Měkká strava - Soft diet

A mechanická měkká strava nebo bezzubá strava nebo měkká strava (y) je strava, která zahrnuje pouze potraviny, které jsou fyzicky měkké, s cílem snížit nebo vyloučit potřebu žvýkat jídlo. Doporučuje se pro lidi, kteří mají potíže s žvýkáním jídla, včetně lidí s některými druhy dysfagie (potíže s polykáním), ztráta mnoha nebo všech zubů, bolest z nedávno upravené rovnátka nebo chirurgický zákrok zahrnující čelist, ústa nebo gastrointestinální trakt.

Mechanická měkká strava může zahrnovat mnoho nebo většinu potravin, pokud jsou rozmačkané, očištěno, nasekané velmi malé, kombinované s omáčkou nebo omáčkou, nebo změkčené v tekutině.

V některých situacích existují další omezení. Například pacienti, kterým je třeba se vyhnout kyselý reflux, jako jsou ty, které se zotavují z operace jícnu pro achalázie, jsou také instruováni, aby zůstali daleko od potravin, které mohou zhoršit reflux, mezi které patří alkohol, kofein, čokoláda, citrusové plody, kečup a další rajčatové výrobky, máta a kořeněná jídla. Potraviny, jako jsou ostružiny a rajčata, mohou být omezeny, protože obsahují malá semínka.^[1]

Alternativy

A očištěno strava se běžně používá u lidí, kteří mají potíže s polykáním a poskytuje rovnoměrně hladkou konzistenci.^[1]

Měkká strava, zejména pyré, může přispět k vysoké prevalenci podvýživy u osob s dysfagií, zejména u pacientů dlouhodobě pečujících.^[2] Takové diety jsou často méně chutné a snížení příjmu potravy je běžné. Očištěná strava je také často chudší na kalorie, bílkoviny a stopové prvky než běžná strava.^[3]

Většina potravin na této stravě může být jak očištěna, tak zředěna tekutinami, aby mohla být začleněna dotekutá strava.

Příklady

Dezerty

Součástí měkké stravy může být zmrzlina - bez kousků čokolády, bez celých ořechů nebo kousků ořechů ani jiných tvrdých přísad.

Dort změkčené mlékem nebo zmrzlinou
Tvarohový koláč
Smetanové koláče
Pudink
Ovoce koktejly s drceným ledem, mlékem, sójovým mlékem nebo jogurtem
Želatinové dezerty jako např Jell-O
Mléčné koktejly a zdravotní otřesy
Pěna
Měkké koláče, jako např Klíčový limetkový koláč, Dýňový koláč, a sladký bramborový koláč
Pudink
Hladké mražené dezerty jako např mražený jogurt, zmrzlina, Italský led, nanuky, a šerbet
Šlehačka nebo šlehačka

Ovoce a zelenina

Jablečná omáčka a jiné ovocné a zeleninové pyré nevyžadují žádné žvýkání.

Jablková omáčka
Avokádo
Banány, v případě potřeby rozmačkaný
Smetanová kukuřice
Smažený hrášek
Smetana špenát
Ovocné džusy
Vodní meloun
Oloupané broskve nebo hrušky, velmi zralé nebo konzervované
Polévka s měkkou zeleninou
Zeleninové šťávy jako je mrkvová šťáva nebo rajčatový džus
Zelenina vařená měkká, kaše nebo pyré

Zrna / škroby

Soggy snídaňové cereálie vyžadují malé nebo žádné žvýkání.

Pečené brambory, bez kůže, kaše se zakysanou smetanou nebo smetanovým sýrem
Snídaňové cereálie (Cheerios, Kukuřice Chex, Kukuřičné popy, Kukuřičné vločky, Rice Krispies ), změkčené v mléce
Vařené horké cereálie jako např Krém z rýže, Pšeničná kaše, Farina, krupice, Maypo, ovesné vločky, Ovesná kaše, Pšeničná kaše, krupice, Krémová rýže, Farina, Weetabix nebo Wheatena
Kuskus
Lasagne s extra omáčkou
Makarony a sýr, vařené měkké
Bramborová kaše a omáčka
Kaše sladké brambory
Muffiny, palačinky nebo vafle zjemněné máslem nebo sirupem
Těstoviny vařené měkké
Polenta
Bramborový salát, kaše
Quinoa
Rýže vařená na měkko, s omáčkou nebo omáčkou
Rýžová kaše nebo congee
Rizoto

Protein

Arašídové máslo a další ořechová másla poskytují bílkoviny, aniž byste je museli žvýkat. Mohou však být příliš silné nebo lepkavé pro lidi, kteří mají potíže s polykáním.

Pečené fazole
Konzervované kuře nebo konzervovaný tuňák
Kuřecí salát nebo tuňákový salát
Chili
Vejce, míchaná
Vejce, poražená a vařená v páře
Tvaroh
Enchilada koláč
Ryba vařená na měkko
Maso dovnitř kari, polévky nebo dušená masa
Mleté maso pokrmy, jako např chili con carne, sekaná zapečená s brambory („Pastýřský koláč“), hamburgery, masové koule, sekaná
Ořechové máslo jako mandlové máslo, kešu máslo, Nutella, a burákové máslo
Smažené fazole s taveným sýrem, guacamole, salsou nebo zakysanou smetanou
Ricotta
Sloppy joe
Tofu
Jogurt

Reference

^ ^A ^b Bílá, Lois; Duncan, Gena; Baumle, Wendy (2010-01-27). Základy základního ošetřovatelství. Cengage Learning. str. 395–396. ISBN 978-1428317741.
^ O'Keeffe ST (červenec 2018). „Použití upravené stravy k prevenci aspirace u orofaryngeální dysfagie: je současná praxe oprávněná?“. BMC geriatrie. 18 (1): 167. doi:10.1186 / s12877-018-0839-7. PMC 6053717. PMID 30029632.
^ Keller, H. & Chambers, L. & Niezgoda, H. & Duizer, L. (2012). Msgstr "Problémy spojené s používáním potravin s upravenou strukturou". J Stárnutí zdraví Nutr. 16: 195–200.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)

externí odkazy

[:0-1] A ^b Bílá, Lois; Duncan, Gena; Baumle, Wendy (2010-01-27). Základy základního ošetřovatelství. Cengage Learning. str. 395–396. ISBN 978-1428317741.

[2] O'Keeffe ST (červenec 2018). „Použití upravené stravy k prevenci aspirace u orofaryngeální dysfagie: je současná praxe oprávněná?“. BMC geriatrie. 18 (1): 167. doi:10.1186 / s12877-018-0839-7. PMC 6053717. PMID 30029632.

[3] Keller, H. & Chambers, L. & Niezgoda, H. & Duizer, L. (2012). Msgstr "Problémy spojené s používáním potravin s upravenou strukturou". J Stárnutí zdraví Nutr. 16: 195–200.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)

[1]

[2]

[3]