Planetární strava - Planetary diet

The planetární strava byl vytvořen Provize EAT-Lancet^[1] jako součást zprávy vydané v roce 2006 Lancet dne 16. ledna 2019.^[2] Cíl zprávy a strava vyvinula je vytvoření stravovacích paradigmat, která mají následující cíle:^[3]

• V roce 2050 nasytit světovou populaci 10 miliard lidí
• Výrazně snížit celosvětový počet úmrtí způsobených špatnou stravou
• Být ekologicky udržitelný, aby se zabránilo zhroucení přírodního světa

Omezení

K dosažení tohoto cíle definovala přísná omezení týkající se konzumace masa, mléčných výrobků a škrobové zeleniny červené maso. Cílem je nejen snížit dopad masného a mléčného průmyslu na životní prostředí, ale také zajistit teoreticky drastické snížení nasycených Tlustý a cukr příjem z těchto skupin potravin.^[3]

Existují také další omezení týkající se výše ovoce, zelenina, luštěniny, zrna a olej. Je to proto, že strava je vytvářena na základě celkového příjmu 2500 kalorií denně (tj. Aby se zabránilo od přejídání). Hlavní důraz je však kladen na výrazné omezení masa, vajec, mléčných výrobků a škrobové zeleniny.

Odezva

Britské noviny Opatrovník^[7] a americké zpravodajství CNN^[8] poskytli stravě pozitivní pokrytí. V Polsku stránka nákupních seznamů s aplikací Listonic říká: „Je to výhoda pro vaše zdraví i životní prostředí.“^[9]

Harry Harris, píše Nový státník, se obával tvrzení, že strava by mohla změnit světový potravinový systém, když řekl: „Zdá se, že je churlish nadále klást břemeno na změnu klimatu na chování jednotlivce, když víme, že 100 společností je zodpovědných za 71 procent globálních emisí.“^[10]

The Světová zdravotnická organizace na základě kritiky Giana Lorenza Cornada, zástupce Itálie v ženevských mezinárodních organizacích, ukončila sponzorování akce EAT-Lancet. Cornado uvedl, že přijetí jediného stravovacího přístupu pro celou planetu by zničilo tradiční stravu a kulturní dědictví a že snížení spotřeby masa a cukrovinek a způsobilo by ztrátu milionů pracovních míst.^[4]

V roce 2019 Francisco J. Zagmutt a jeho kolegové zpochybnili planetární stravu na základě nedostatků v metodice použité pro odhady zdraví.^[11] Jak však zdůraznil Walter Willett, tři různé metody, které byly použity k odhadu počtu úmrtí, jimž lze předcházet, u dospělých, byly zveřejněny nezávisle na EAT-Lancet Commission s podrobnou metodikou.^[12]

Náklady

Cena této stravy je nižší než to, co někteří lidé utrácejí nyní, a více než to, co si ostatní mohou dovolit.

Planetární stravu zpochybnila Adegbola T. Adesoganová a její kolegové v roce 2020, kteří napsali, že plány stravování zaměřené na udržitelnost, jako je například planetární strava, nevyřeší problémy žen a dětí, které jsou v současné době příliš chudé na to, aby pravidelně jedly maso, vejce a mléčné výrobky a jejichž zdraví by prospělo zavedení potravin živočišného původu.^[13]

Vědci z Mezinárodní institut pro výzkum potravinové politiky a Tufts University vypočítal, že téměř 1,6 miliardy lidí, většinou umístěných v subsaharská Afrika a Jížní Asie, si nemohl dovolit náklady na referenční dietu EAT-Lancet.^[14][15]

Studie z roku 2020 zjistila, že planetární strava je dostupnější než typická australská strava.^[16]

Srovnání s doporučenými stravovacími návyky

Srovnávací studie z roku 2020 zjistila, že existují dohody mezi planetární stravou a EU Pokyny pro stravování pro Američany na období 2015–2020. Rozdíly jsou v doporučeném množství ovoce, ořechů, červeného masa, semen, škrobové zeleniny a celých zrn.^[17]

Srovnávací studie průměrné indické stravy s planetární stravou z roku 2020 zjistila, že průměrná indická strava je považována za nezdravou kvůli nadměrné konzumaci obilovin a zpracovaných potravin s nedostatkem bílkovin, ovoce a zeleniny.^[18][19]

Reference