Vrstvený koláč - Layer cake

Vrstvený koláč
	Třívrstvý dort s kandovaným plátkem citronu nahoře
Typ	Dort
Hlavní přísady	Dortová základna (např. piškotový dort nebo máslový dort ), poleva, džem nebo jiné náplně
	Kuchařka: vrstvený dort; Média: Vrstvený dort;

Červený sametový dort se často peče jako vrstvený dort.

A vrstvený koláč (Americká angličtina) nebo sendvičový dort (UK Angličtina)^[1] je dort skládající se z několika naskládaných listů dortu, které drží pohromadě poleva nebo jiný typ náplně, například džem nebo jiné zavařeniny. Většina receptů na dorty může být zpracována na vrstvené koláče; máslové koláče a piškotové dorty jsou běžné volby. Dort je často pokryté polevou, ale někdy jsou strany ponechány nedekorované, takže je vidět náplň a počet vrstev.

Mezi oblíbené kombinace příchutí patří Německý čokoládový dort, červený sametový dort, Černý lesní koláč, a mrkvový koláč s tavený sýr poleva. Mnoho svatební dorty jsou zdobené vrstvené dorty.

V polovině 19. století byly moderní dorty poprvé popsány v angličtině. Maria Parloa Kuchařská kniha Appledore, publikovaný v Bostonu v roce 1872, obsahoval jeden z receptů na dorty první vrstvy. Další časný recept na vrstvený dort byl publikován v Cassell's New Universal Cookery Book, publikovaný v Londýně v roce 1894.

Starší formy

Dobos dort je starší forma vrstveného koláče.

Starší forma vrstveného koláče je běžná v jižní a východní Evropě. Těsto na dorty se upeče na pánvi v tenkých vrstvách o tloušťce asi centimetr v hotovém stohu. Tyto vrstvy jsou poté pokryty tenkou vrstvou krému nebo džemu a naskládány na sebe 7 nebo 8 vrstev. Tento stoh, který je ve stejné výšce jako typický dort se západní vrstvou, je poté matný, aby struktura nebyla viditelná. Na první pohled vypadají tyto dorty podobně jako Němci konditorei stylový dort, jako je dort z Černého lesa.

Srovnání

Vrstvené dorty obvykle slouží více lidem, takže jsou větší než cupcakes, petits fours nebo jiné pečivo. Běžná vrstva dortu, která se peče v devítipalcových kulatých dortových formách, obvykle slouží asi 16 lidem.

Na rozdíl od Vietnamců Bánh da lợn nebo Švýcarské rohlíky, vrstva koláče je sestavena z několika samostatných kousků koláče. A listový dort se může stát vrstveným dortem, pokud je rozřezán na kousky a znovu smontován polevou nebo jinou náplní, aby vytvořil vrstvy.

Viz také

Reference

^ „Britské a americké výrazy - Oxfordské slovníky (USA)“. Oxfordské slovníky. Citováno 2014-03-22.

[1] „Britské a americké výrazy - Oxfordské slovníky (USA)“. Oxfordské slovníky. Citováno 2014-03-22.

[1]

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papír zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject