Bánh da lợn - Bánh da lợn
 Bánh da lợn sầu riêng zelený listový dort s příchutí durianu | |
| Typ | Vrstvený koláč |
|---|---|
| Chod | Svačina, dezert |
| Místo původu | Vietnam |
| Region nebo stát | Jihovýchodní Asie |
| Hlavní přísady | Rýžová mouka, tapioka škrob, mungo fazole, taro nebo durian, kokosové mléko nebo voda, cukr |
Bánh da lợn nebo bánh da heo[1] (doslova „dort z vepřové kůže“) je a vietnamština dušená vrstvený koláč vyrobeno z tapioka škrob, rýžová mouka, kaše mungo fazole, taro nebo durian, kokosové mléko a / nebo voda a cukr. Je sladká a želatinově měkká, s tenkými (přibližně 1 cm) barevnými vrstvami, které se střídají s vrstvami fazole mungo, durianu nebo taro.
Typické verze bánh da lợn může obsahovat následující přísady:
- Pandan list (pro zelenou barvu) s pasta z fazolí mungo plnicí
- Pandanový list (pro zelenou barvu) s durian plnicí
- Lá cẩm (list purpurové rostliny, Peristrophe roxburghiana; při vaření dodává fialovou barvu) s náplní z tara
V moderním vaření, umělé potravinářské barvivo se někdy používá místo rostlinného barviva.
Volal dort kuih lapis, který je vyroben v Malajsie a Indonésie, je podobný bánh da lợn. Na Filipínách podobný dezert a varianta kutsinta se jednoduše nazývá vietnamština kutsinta.
Bánh da lợn zelený listový dort.
Viz také
Poznámky
- ^ Písmeno „d“ v „da“ se vyslovuje jako „z“ v severní vietnamské výslovnosti a jako „y“ v jižní vietnamské výslovnosti.
externí odkazy
- Fotografie uživatele bánh da lợn (zelený dort uprostřed)
- Fotografie uživatele bánh da lợn
- Alice's Guide to Vietnamese Banh
 | Tento článek o Vietnamská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |