Arctium lappa - Arctium lappa
| Arctium lappa | |
|---|---|
 | |
| Lopuch větší | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asteridy |
| Objednat: | Asterales |
| Rodina: | Asteraceae |
| Rod: | Arctium |
| Druh: | A. lappa |
| Binomické jméno | |
| Arctium lappa | |
| Synonyma | |
Synonymie
| |
Arctium lappa, běžně nazývaný větší lopuch,[2] gobo (牛蒡 / ゴ ボ ウ), jedlý lopuch,[2] lappa,[2] žebrácká tlačítka,[2] trnitý otřepnebo šťastný major[3] je euroasijský druhy rostlin v Asterova rodina, pěstované v zahradách pro své kořeny používané jako a zeleninový. Stala se invazivní plevelem půd s vysokým obsahem dusíku Severní Amerika, Austrálie a další regiony.[4][5][6][7]
Popis
Lopuch větší je dvouletá rostlina, poměrně vysoká, dosahující až 3 m (10 stop).[8] Má velké, střídavé, srdcovité listy, které mají dlouhé řapík a jsou pubertální na spodní straně.[9]
Květy jsou fialové a seskupené do kulovitých capitula, sjednoceni v klastrech. Objevují se v polovině léta, od července do září.[10] Kapitolu obklopuje involucre vyrobeno z mnoha listeny, každé zakřivení tvoří háček, který umožňuje přenášení zralých plodů na velké vzdálenosti na srst zvířat. Plody jsou nažky; jsou dlouhé, stlačené a krátké pappus chloupky. Představují potenciální riziko pro lidi, koně a psy. Minutní ostře špičaté štětinaté chloupky pappu se snadno oddělují od bolavých bolen a jsou neseny sebemenším vánkem - přilnou k pokožce, sliznicím a očím, kde mohou způsobit silné podráždění kůže, možné respirační projevy a oftalmii.[11] Masitý kořen kohoutku může dorůst až do hloubky 1 m.[9]
Distribuce a ekologie
Tento druh je původem z mírných oblastí Starého světa, od Skandinávie do Středomoří, a od britské ostrovy přes Rusko a střední východ na Indie, Čína, Tchaj-wan a Japonsko.
Je naturalizovaný téměř všude a obvykle se vyskytuje v narušených oblastech, zejména v půdě bohaté na dusík. Běžně se pěstuje v Japonsku, kde je pojmenováno konkrétní konstrukční technikou, hromada lopuchu.
Listy většího lopuchu poskytují potravu pro housenky některých Lepidoptera, tak jako bodlák hermelín (Myelois circumvoluta).
Pěstování
Upřednostňuje čerstvě zpracovanou půdu bohatou na humus a měla by být umístěna na plném slunečním světle. Lopuch je velmi reaktivní na dusík hnojivo. Šíření je dosaženo prostřednictvím setí semena letní slunovrat. Sklizeň nastává tři až čtyři měsíce po setí až do pozdního podzimu, kdy se stanou také kořeny vláknitý.
Kulinářské použití
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energie | 302 kJ (72 kcal) |
17,34 g | |
| Cukry | 2.9 |
| Vláknina | 3,3 g |
0,15 g | |
1,53 g | |
| Vitamíny | Množství % DV† |
| Thiamin (B.1) | 1% 0,01 mg |
| Riboflavin (B.2) | 3% 0,03 mg |
| Niacin (B.3) | 2% 0,3 mg |
| Kyselina pantothenová (B.5) | 6% 0,321 mg |
| Vitamin B6 | 18% 0,24 mg |
| Kyselina listová (B9) | 6% 23 μg |
| Vitamín C | 4% 3 mg |
| Vitamin E. | 3% 0,38 mg |
| Vitamin K. | 2% 1,6 μg |
| Minerály | Množství % DV† |
| Vápník | 4% 41 mg |
| Žehlička | 6% 0,8 mg |
| Hořčík | 11% 38 mg |
| Mangan | 11% 0,232 mg |
| Fosfor | 7% 51 mg |
| Draslík | 7% 308 mg |
| Sodík | 0% 5 mg |
| Zinek | 3% 0,33 mg |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database | |
Větší kořen lopuchu je známý jako niúbàng (牛蒡) v čínštině, která byla vypůjčena do japonštiny jako gobo a korejština jako ueong (우엉) a je hojně konzumován v Japonsku, Koreji a na Tchaj-wanu. To bylo používáno v Evropě během Středověk jako zelenina, ale nyní se používá jen zřídka s výjimkou Itálie, Brazílie a Portugalsko, kde je znám jako bardana nebo „garduna“. Rostliny se pěstují pro své štíhlé kořeny, které mohou dorůst asi 1 metr dlouhý a 2 cm napříč. Kořen byl v Británii tradičně používán jako příchuť bylinného nápoje pampeliška a lopuch, který se stále komerčně vyrábí.
Nezralé květní stonky lze také sklízet koncem jara, než se objeví květiny. Chuť připomíná chuť artyčok, příbuzný lopuchu.
Ve druhé polovině 20. století dosáhl lopuch mezinárodního uznání za své kulinářské využití díky rostoucí popularitě makrobiotická strava, který obhajuje jeho spotřebu. Kořen obsahuje značné množství vláknina (GDF, 6 g na 100 g), vápník, draslík, aminokyseliny,[12] a je nízkokalorický. Obsahuje polyfenoly, které způsobují ztmavnutí povrchu a blátivou drsnost tvorbou tanin - železné komplexy. Ty polyfenoly jsou kyselina kofeoylchinová deriváty.[13]
Kořen je velmi křupavý a má sladkou, jemnou a štiplavou chuť s trochou blátivé drsnosti, kterou lze snížit namočením kořenů julienned / drcení ve vodě po dobu pěti až deseti minut. Drsnost vykazuje vynikající harmonizaci s vepřovým masem v miso polévce (tonjiru ) a takikomi gohan (v japonském stylu pilaf ).
Populární japonské jídlo je kinpira gobo, julienned nebo drcený kořen lopuchu a mrkev, dušené v sojové omáčce, cukr, Mirin a / nebo saké a sezamový olej. Další je lopuch makizushi, válcované sushi plněné nakládaným kořenem lopuchu; kořen lopuchu je často uměle zbarvený do oranžova, aby připomínal mrkev. Kořen lopuchu lze také nalézt jako smažené svačinové jídlo podobné chuti a struktuře brambůrky a občas se používá jako přísada do tempura nádobí.
Fermentace kořene pomocí Aspergillus oryzae se také používá k výrobě miso a rýžové víno v japonské kuchyni.[14]
Použití v tradiční medicíně
Sušené kořeny lopuchu (Bardanae radix) se používají v lidovém léčitelství jako a diuretický, diaphoretický a krev čisticí prostředek.[15] Neoficiální zprávy z 19. století naznačují, že tuto léčivou rostlinu používala také Ojibwa kmen, a dnes, ve formě přísady v Essiac čaj pro alternativní léčbu některých druhů rakoviny.[16] Jako mastný macerát je součástí některých kosmetika, šampony a výrobky pro péči o vlasy. Semena lopuchu většího se používají v tradiční čínská medicína zejména pro kožní onemocnění a ve vzorcích nachlazení / chřipky pod názvem niubangzi[17] (čínština : 牛蒡子; pchin-jin : niúpángzi; některé slovníky uvádějí čínštinu jen jako 牛蒡 niúbàng.)
Chemické složky
Kořeny lopuchu obsahují sliz, sirný acetylén sloučeniny, polyacetyleny a hořká guaianolide -typové složky.[Citace je zapotřebí ] Semena obsahují arctigenin, arctiin a butyrolakton lignany.[18][19][20]
Velikost
- Velikost větších listů lopuchu.
Muž, který držel list lopuchu, je vysoký 180 centimetrů.
Toto je list lopuchu. Všimněte si kroků v pozadí pro měřítko.
Viz také
- Arctium minus (menší lopuch)
- Pampeliška a lopuch
Reference
- ^ Seznam rostlin Arctium lappa L.
- ^ A b C d "Arctium lappa". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2017-12-15.
- ^ Grieve, Maud (1971). Moderní bylina: Léčivé, kulinářské, kosmetické a ekonomické vlastnosti, pěstování a lidová tradice bylin, trav, hub, keřů a stromů se všemi jejich moderními vědeckými využitími, svazek 1. str. 143. ISBN 9780486227986.
- ^ Flora of North America Vol. 19, 20 a 21 Page 169 Velký lopuch, grande bardane, Arctium lappa Linnaeus, Sp. Pl. 2: 816. 1753.
- ^ Atlas živé Austrálie, Arctium lappa L.
- ^ Mapa distribuce okresů Biota of North America Program 2014
- ^ Altervista Flora Italiana, Bardana maggiore Arctium lappa L. mnoho fotek
- ^ „SPOLEČNÝ BURDOCK, Arctium minus„Průvodce vytrvalými a bienále plevelů na Ohio State University v Ohiu, http://www.oardc.ohio-state.edu/weedguide/singlerecord.asp?id=900
- ^ A b Flóra Číny sv. 20-21 Strana 153 牛蒡 niu bang Arctium lappa Linnaeus, Sp. Pl. 2: 816. 1753.
- ^ Rose, Francis (1981). Klíč divoké květiny. Frederick Warne & Co. str. 386–387. ISBN 0-7232-2419-6.
- ^ Cole T.C.H .; Su S .; Hilger H.H. (2016). "Arctium lappa - štětiny lopuchu pappus mohou způsobit podráždění pokožky a oftalmii lopuchu “. PeerJ Předtisky. doi:10,7287 / peerj.preprints.1871v1.
- ^ （井 関 清 経 ＝ 健康 サ イ ト 編 集）. „ゴ ボ ウ の 皮 は む か な い の が„ 新 常識 “(1. 1. 19) - ニ ュ ー ス - nikkei BPnet“. Nikkeibp.co.jp. Archivovány od originál dne 04.09.2012. Citováno 2012-02-02.
- ^ Maruta, Yoshihiko; Kawabata, červen; Niki, Ryoya (1995). „Antioxidační deriváty kyseliny kofeoylchinové v kořenech lopuchu (Arctium lappa L.)“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 43 (10): 2592. doi:10.1021 / jf00058a007.
- ^ "Nové probiotikum identifikované ve fermentované japonské zelenině: Enzym zlepšuje zdraví tlustého střeva u potkanů". Věda denně.
- ^ Chan Y.-S .; Cheng L.-N .; Wu J.-H .; Chan E .; Kwan Y.-W .; Lee S.M.-Y .; Leung G.P.-H .; Yu P.H.-F .; Chan S.-W. (2010). "Přehled farmakologických účinků Arctium lappa (lopuch)". Inflamopharmacology. 19 (5): 245–54. doi:10.1007 / s10787-010-0062-4. hdl:10397/4042. PMID 20981575. S2CID 15181217.
- ^ Zick S.M .; Sen A .; Feng Y .; Green J .; Olatunde S .; Boon H. (2006). „Zkouška esenciální látky ke zjištění jejího účinku u žen s rakovinou prsu (TEA-BC)“ (PDF). Journal of Alternative and Complementary Medicine. 12 (10): 971–980. doi:10.1089 / acm.2006.12.971. hdl:2027.42/63199. PMID 17212569.
- ^ Databáze školy čínské medicíny Archivováno 26. srpna 2014 na adrese Wayback Machine
- ^ Hayashi, K; Narutaki, K; Nagaoka, Y; Hayashi, T; Uesato, S (2010). "Terapeutický účinek arctiinu a arctigeninu u imunokompetentních a imunokompromitovaných myší infikovaných chřipkou". Biologický a farmaceutický bulletin. 33 (7): 1199–1205. doi:10,1248 / bpb.33.1199. PMID 20606313.
- ^ Xie L.-H .; Ahn E.-M .; Akao T .; Abdel-Hafez A.A.-M .; Nakamura N .; Hattori M. (2003). „Transformace arctiinu na estrogenní a antiestrogenní látky lidskými střevními bakteriemi“. Chemický a farmaceutický bulletin. 51 (4): 378–384. doi:10,1248 / cpb.51.378. PMID 12672988.
- ^ Matsumoto T .; Hosono-Nishiyama K .; Yamada H. (2006). "Antiproliferativní a apoptotické účinky Arctium lappa na leukemické buňky". Planta Medica. 72 (3): 276–278. doi:10.1055 / s-2005-916174. PMID 16534737.
