Janovský dort - Genoa cake

Protein	4 G
Tlustý	9 G
Uhlohydrát	59 G

Janovský dort
	Janovský dort (vlastní značka supermarketu s několika třešněmi)
Typ	Ovocnýdort
Místo původu	Itálie
Region nebo stát	Janov
Hlavní přísady	Sultánky / rozinky, Rybíz, Glacé třešně, Mouka, Vejce, Máslo, Cukr
Energie jídla; (na 100G porce)	340 kcal (1424 kJ )
Protein	4 G
Tlustý	9 G
Uhlohydrát	59 G

Janovský dort (také jednoduše Janov^[2]) je ovocný koláč sestávající z sultánky, rybíz nebo rozinky, glacé třešně, mandle, a kandovaná pomerančová kůra nebo esence, vařené v těstíčku z mouky, vajec, másla a cukru.^[3]^[1]

Počátky

Ačkoli jméno Janovský dort se používá hlavně v Spojené království, kde recepty na něj existují od 19. století,^[4] je to varianta Pandolce dort, který vznikl v 16. století Janov jako vánočka. Na rozdíl od janovského dortu zahrnuje tradiční Pandolce piniové oříšky jako hlavní složka a použití droždí jako jeho výchovný agent, jehož vstávání vyžaduje několik hodin, jako chléb.^[5] Tato původní forma je nyní známá jako Pandolce alt, zatímco jednodušší varianta, která používá prášek do pečiva, je známá jako Pandolce basso a je v podstatě stejný jako janovský dort prodávaný ve Velké Británii, s vlhkou, ale drobivou strukturou.^[6]^[7]

Termín Janovský dort je také někdy používán se odkazovat na dva další koláče spojené s Janovem, z nichž ani jeden nejsou ovocné koláče: Génoise dort, lehký piškotový dort,^[8] a Pain de Gênes (Janovský chléb), hustý mandlový dort.^[9]

Viz také

Génoise dort (Italský piškotový dort)
Pain de Gênes (mletý mandlový dort)

Reference

^ ^A ^b Složení a nutriční analýza komerčně vyráběného janovského koláče v Tesco supermarket
^ Oxfordské slovníky
^ Janovský dortový recept BBC Časopis dobrého jídla
^ Recept 154 palců Pekaři na chleba a pomocník kotelny na cukr Robert Wells (Londýn, 1890)[1]
^ Gurmánská Ligurie
^ Pandolce Basso Genovese Archivováno 2013-10-15 na Wayback Machine
^ Vánoční dort Pandolce
^ Recept na dort Gourmet Britain Janov
^ Informace o kuchaři: Janovský dort

[tesco-1] A ^b Složení a nutriční analýza komerčně vyráběného janovského koláče v Tesco supermarket

[2] Oxfordské slovníky

[3] Janovský dortový recept BBC Časopis dobrého jídla

[4] Recept 154 palců Pekaři na chleba a pomocník kotelny na cukr Robert Wells (Londýn, 1890)[1]

[5] Gurmánská Ligurie

[6] Pandolce Basso Genovese Archivováno 2013-10-15 na Wayback Machine

[7] Vánoční dort Pandolce

[8] Recept na dort Gourmet Britain Janov

[9] Informace o kuchaři: Janovský dort

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papír zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject