Spanische Windtorte - Spanische Windtorte - Wikipedia

Spanische Windtorte
Spanische Windtorte mit Obersschaum.png
Spanische Windtorte mit Obersschaum
Alternativní názvyŠpanělský Windcake
TypDort
ChodDezert
Místo původuRakousko
Hlavní přísadySněhová pusinka, šlehačka, čerstvé bobule (obvykle jahody ), čokoláda hobliny nebo rybíz
VariacePavlova

Spanische Windtorte ("španělština vítr dort „) je historický rakouský dezert a je jedním z nejsložitějších k vytvoření a podávání, protože je složen převážně z sněhová pusinka a šlehačka. Je to dezert která se údajně stala populární během Barokní období rakousko-uherské říše s recepty, které se objevily v několika rakouských kuchařských knihách.[1]

The španělština odkaz může být způsoben rakouský Dům Habsburgů a jejich fascinace Španělsko.[2] Alternativní teorie uvádí, že se jedná o součást dlouhodobějšího trendu katolických poutníků, kteří následují Way of St James.[3] Termín „Spanischer Wind“ se stále používá k označení malých pečených pusinek (v angličtině známých také jako pusinky na pusinky).[4]

To bylo uváděno jako technická výzva v epizodě 4 série 6 z The Great British Bake Off, a jeho vzhled v televizním pořadu byl připočítán pro následný nárůst popularity.[5] Novinový článek o televizní show uváděl, že dříve byl nazýván „nejúžasnějším dort v Vídeň ".[6][7]

Spanische Windtorte se skládá z kroužků pusinky, které byly upečeny do válcovitého tvaru se spodním a horním víkem. Potrubí pusinky a následný proces pečení vyžadují trpělivost a pečlivou pozornost věnovanou detailům, jinak nebude koláč symetrický. Když je skořápka dortu hotová, je naplněna čerstvou šlehačkou bobule (obvykle jahody ), čokoláda hobliny a / nebo rybíz. Vzhledem k tomu, že se šlehačka a pusinka rychle rozpouštějí, musí být dort ihned doručen. Zmrazení může zachovat konzistenci dezertu, ale chuť může být narušena.[6]

Reference

  1. ^ Dorizio, Sybilla (1816), Mein durch vierzigjährige Ausübung und bisher nur durch mündliches Mittheilen bekanntes Kochbuch für große und kleinere Tafeln Graz
  2. ^ „Great British Bake Off: How to make a Spanische Windtorte“. Nottingham Post. 26. srpna 2015. Archivovány od originál dne 31. srpna 2015. Citováno 29. srpna 2016.
  3. ^ Spanischer Wind - Wien Geschichte Wiki, vyvoláno 28. srpna 2018
  4. ^ GuteKueche.at: Spanischer Wind, vyvoláno 28. srpna 2018
  5. ^ „Spanische Windtorte“ - Google Trends: Worldwide Trends
  6. ^ A b Williamson, Olivia (26. srpna 2015). „Co je to proboha Spanische Windtorte?“. The Daily Telegraph. Citováno 29. srpna 2016.
  7. ^ Báječné potraviny světa, pouhých 50 centů, 11. června 2011, vyvoláno 28. srpna 2018

externí odkazy