Baozhong čaj - Baozhong tea

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Čaj Baozhong“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Baozhong
Typ	Mezi zelená a oolong
Ostatní jména	Pouchong
Původ	Fujian a Tchaj-wan
Rychlý popis	Kyselá květinová vůně; bohatá, jemná melounová chuť

Baozhong čaj, někdy známý v angličtině starší romanizací pouchong, je slabě oxidovaný čaj, zkroucený tvar, s květinovými tóny a obvykle nepražený, někde mezi zelený čaj a co se obvykle zvažuje oolong čaj, i když se často klasifikuje jako druhý z důvodu nedostatku ostřejších chutí zeleného čaje. Vyrábí se hlavně v Fujian, Čína a v Pinglin District, Nový Tchaj-pej, Tchaj-wan.

Jeho název v čínštině, doslovně „zabalený druh“, odkazuje na praxi zabalení listů do papíru během procesu sušení, která byla z velké části přerušena kvůli pokroku v zpracování čaje. Baozhong v nejlepším případě vydává květinovou a melounovou vůni a má bohatou, jemnou chuť. Období přípravy tohoto slavného tchajwanského „jarního čaje“ (春茶) obvykle začíná koncem března.

Před rokem 1873 byl čaj oolong široce prodáván v Číně a na Tchaj-wanu, ale po hospodářském propadu některé čajové společnosti přestaly prodávat čaj oolong kvůli klesající poptávce. V tomto okamžiku čajové společnosti přesunuly výrobu z Tchaj-wanu do Fuzhou a začaly vyrábět čaj baozhong. Čaj Baozhong se kvůli své voňavé vůni označuje jako „květinový čaj“.

Výhody zdraví

Dohromady s zelený čaj, oolong čaj, a Černý čaj Bylo prokázáno, že čaj baozhong má antioxidant činnost a antimutagenní vlastnosti. Čajové katechiny jsou důležité antioxidanty a jedna studie zjistila, že čaj baozhong má více než trojnásobné množství těchto sloučenin ve srovnání s černým čajem, i když bylo zjištěno, že má méně než zelený nebo oolong čaj.

Čaj Baozhong na Tchaj-wanu

Farmáři z Tchaj-wanu dováželi během devatenáctého století stromy a techniky pěstování z Fujianu. Název čaje baozhong znamená „zabalený“ čaj a odkazuje na styl bývalého papírového balení. Nejoblíbenější druhy čaje baozhong jsou z oblastí Nankang a Wenshan. Vyrábí se přibližně od roku 1885, ale dnes se pěstuje jen velmi málo. Čaj Wenshan Baozhong je také jedním z deseti nejoblíbenějších čajů na Tchaj-wanu.

Vlastnosti

Vzhled čaje baozhong je podobný lanu a je stočený. Má sytě zelenou barvu s drobnými šedavě bílými skvrnami. Oxidace je mezi 8 a 12%. Má jemnou vůni podobnou čerstvým květinám. Chuť není drsná a její sladká chuť má zvlhčující účinek.^[1][2][3]

Reference