Kelaguen - Kelaguen
 Kelaguen s titiyas | |
| Místo původu | Mariany |
|---|---|
| Hlavní přísady | nakládaná marináda z citronová šťáva, čerstvé kokosový ořech, zelené cibule, sůl a pikantní pálivé papriky |
Kelaguen je Chamorro jídlo z Mariany jíst jako příloha nebo jako hlavní jídlo. Podobný ceviche, nakládaná marináda z citronová šťáva, čerstvé kokosový ořech, zelené cibule, sůl a pikantní pálivé papriky nebo nedělat se používá k marinování vařeného kuře, drsný krevety, Ryba nebo hovězí maso /játra. Kyseliny v marinádě s výjimkou vařeného kuřete „vaří“ místo tepla surové krevety, ryby nebo hovězí maso. Podává se studená nebo při pokojové teplotě a konzumuje se tak, jak je rýže, nebo zabalené v teplé kukuřičné nebo moučné tortille (nebo ve verzi Chamorro, titiyas).[1][2]
Kelaguen je odvozen z Filipínský kilawin. To bylo představeno filipínskými osadníky, když Marianas a Filipíny byli oba součástí Španělská východní Indie. Kelaguense však lišilo v tom, že zahrnuje také vlivy z Latinskoamerický ceviche.[1][2]
Viz také
- Kilawin, filipínský předchůdce Chamorro kelaguen
- Seznam masitých pokrmů
- Seznam pokrmů ze syrových ryb
Reference
- ^ A b „Kuřecí kelaguen a mouka Titiyas“. Annie's Chamorro Kitchen. 29. července 2013. Citováno 16. ledna 2017.
- ^ A b „Exploring Chamorro Cuisine“. Jen putování. 20. června 2011. Citováno 16. ledna 2017.
externí odkazy
 | Tento Guam související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |