Merveilleux (dort) - Merveilleux (cake) - Wikipedia

Merveilleuxův dort

The merveilleux (úžasný) je malý dort, který vznikl Belgie a nyní se nachází ve Francii a v některých městech USA.^[1] Skládá se ze sendviče dvou světel pusinky svařeno s šlehačka který byl pokryt šlehačkou a poprášen čokoládovými hoblinami. Dort někdy zdobí kandovaná třešeň.

The cukrář a čokoládář Pierre Marcolini vyvinul svou vlastní verzi, stejně jako francouzský cukrář Frédéric Vaucamps,^[2] a Etty Benhamou z Le Mervetty. Vaucamp pojmenoval každou ze svých variací pomocí srovnatelných adjektiv - Obhájitelné nebo nemyslitelné na kávu, Výstřední nebo výstřední pro třešně a Magnifique nebo velkolepý pro pralinku. Používal také jména odvozená od asociace slova merveilleux s Francouzská móda z konce 18. století: Sans-Culotte pro karamel. Jeho Neuvěřitelný, který používá speculoos hobliny smetany a bílé čokolády, překládá se jako neuvěřitelný ale je také výrazem spárovaným s merveilleux ve francouzské módě.^[2]

V různých francouzských provinciích používá „tête de nègre“, „boule choco“, „boule meringuée au chocolat“ nebo „arlequin“ místo šlehačky čokoládový krém s máslem a dort je zcela obklopen čokoládovými lupínky a má tvar míč.

Viz také

Seznam dortů
Incroyables a Merveilleuses, Francouzský módní trend, 1795–1799

Reference

^ Gallafent, Alex (4. prosince 2013). „Máte chuť na sladké? Belgický cukrář přináší do New Yorku„ merveilleux “.“. Public Radio International. Citováno 27. dubna 2015.
^ ^A ^b Stein, Sadie (19. dubna 2015). „Amuse-Bouche“. New York Times Style Magazine. Citováno 26. dubna 2015.

Další čtení

Klinkenberg, Jean-Marie. „Ce que manger belge veut dire“ [Co znamená jíst belgicky]. La Revue Nouvelle (francouzsky), Květen / červen 2009
Klinkenberg, Jean-Marie. „Les meringues au chocolat de Pierre Marcolini“ [Čokoládové pusinky Pierra Marcoliniho]. Femmes Magazine (francouzsky), Recept
Willy Bal a kol., Belgicismes: inventaire des particularités lexicales du français en Belgique (Louvain-la-Neuve: Duculot, 1994), ISBN 2-8011-1083-3, strana 90

[1] Gallafent, Alex (4. prosince 2013). „Máte chuť na sladké? Belgický cukrář přináší do New Yorku„ merveilleux “.“. Public Radio International. Citováno 27. dubna 2015.

[nyt-2] A ^b Stein, Sadie (19. dubna 2015). „Amuse-Bouche“. New York Times Style Magazine. Citováno 26. dubna 2015.

[1]

[2]

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papír zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject