Waterblommetjiebredie - Waterblommetjiebredie

Waterblommetjiebredie
Aponogeton distachyos - Waterblommetjies from tin.JPG
TypDusit
Místo původuJižní Afrika
Region nebo státZápadní Kapsko
Hlavní přísadyMaso (typicky jehněčí ), Aponogeton distachyos květiny

Waterblommetjiebredie/ ˌVɑːtərˌblɔmikiˈbrɪədi / je dusit. Název pochází z afrikánština jazyk a doslovně znamená „guláš s malými vodními květinami“. Je to vyrobeno Z maso, typicky jehněčí, dušené spolu s waterblommetjies (Aponogeton distachyos květiny)[1] které se nacházejí v přehradách a močálech Západní Kapsko z Jižní Afrika.[2] Pupeny Aponogeton distachyos jsou obvykle připraveny k sběru v jižních zimních měsících červenec a srpen, což vede k jejich použití v zimních dušených masách, jako je waterblommetjiebredie.

Chuť dušeného masa byla popsána stejně jako dušená zelené fazole.[3] Waterblommetjiebredie je místní pochoutka v Jižní Africe.[1]

Dějiny

Waterblommerjiebredie nejprve připravila Khoikhoi lidé pocházející z Jižní Afriky.[4] Učili první osadníky z Jižní Afriky, jak používat waterblommetjie jako jídlo a léky.[5]

Recepty

Typické hlavní přísady waterblommetjiebredie:[6][7][8]

  • jehněčí nebo skopové
  • waterblommetjies
  • Cape šťovík (surings v afrikánštině)
  • cibule
  • brambory
  • sůl a pepř

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b Pippa de Bruyn; Keith Bain (18. listopadu 2011). Frommerova Jižní Afrika. John Wiley & Sons. p.40. ISBN  978-1-118-17619-1.
  2. ^ Databáze afrických kvetoucích rostlin: Aponogeton distachyos
  3. ^ Harlan Walker (1. ledna 1998). Ryby: Jídlo z vod. Oxfordské sympozium. p. 225. ISBN  978-0-907325-89-5.
  4. ^ Ultimate Food Journeys: Nejlepší jídla na světě a kde je jíst. DK Publishing. 3. října 2011. s. 166. ISBN  978-0-7566-9588-0.
  5. ^ Jedlé a léčivé květiny. New Africa Books. 2000. str. 80. ISBN  978-0-86486-467-3.
  6. ^ „Newsletter # 26“. Funky Munky. 8. června 2002. Citováno 7. září 2010.
  7. ^ Olivier, Michael (29. června 2009). „Waterblommetjie Bredie“. Citováno 7. září 2010.
  8. ^ „Waterblommetjiebredie“. Muž v kuchyni. Archivovány od originál 13. ledna 2008.