Morogo - Morogo - Wikipedia

Pro další použití viz Morogo (disambiguation).
Vědecky = Amaranthus sp.
ChodAfrický špenát
Místo původuJižní Afrika

Morogo nebo Moroho, také známý jako africký špenát, označuje skupinu nejméně tří různých tmavě zelených listových druhů zeleniny nalezených v jižní Africe [cowpea, amarant ze zeleniny nebo květ pavouka] a sklizených pro lidskou spotřebu. Je považován za tradiční Jihoafričan jídlo[1] a tvoří důležitou součást základní stravy ve venkovských komunitách.[2]

Přínosy pro zdraví a bezpečnost

Morogo listy mají protein obsah až 36%. Konečný obsah vitamínů závisí na stáří rostliny a způsobu přípravy; rostliny obsahují vitamin A. a vitamín C a doplňují nízkou hladinu vápníku, hořčíku a železa v kukuřice.[3]V Jižní Africe je jedna z odrůd známá jako „pigweed“ v angličtině, „hanekam“ v afrikánštině a vědecky, Amaranthus sp.

Zkoumání tří široce konzumovaných variant zjistilo, že jeho konzumace může snížit riziko vaskulární chronická onemocnění a cukrovka typu 2.[4]

Za určitých okolností však může Morogo zvýšit riziko plísňové infekce konkrétně fusarióza, zejména u jedinců s oslabenou imunitou, jako jsou lidé trpící AIDS. Studie zjistila vysokou hladinu Alternaria houby ve vnitřních listových strukturách a Fusarium houby na povrchu listů.[5] Samostatná studie tvrdí, že Morogo není přirozeným hostitelem Fusarium, ale může být infikován křížovou cestou v těsné blízkosti kukuřičných plodin.[6]

Poznámky

  1. ^ Nezávislý online
  2. ^ Věda v Africe
  3. ^ Konzervace a využití původní zeleniny v Botswaně
  4. ^ Výživa pro veřejné zdraví
  5. ^ Výskyt toxogenních plísní v tradiční domácnosti Morogo z Giyany
  6. ^ Úroveň mykotických a mykotoxických bakterií Fusaria v tradičním morogu a agro-prostředí Dikgale Demographic Surveillance Site

Reference

  • „Astronomické gastronomické menu pro velkou bash“. Nezávislý online. Citováno 6. srpna 2008.
  • „Jak zdravé je tradiční morogo v Africe?“. Věda v Africe. Archivovány od originál dne 25. září 2008. Citováno 6. srpna 2008.
  • "Kyselina linolenová a kyselina listová v divoce rostoucí africké tmavé listové zelenině (morogo)". Výživa pro veřejné zdraví, Cambridge University Press. Citováno 6. srpna 2008.
  • „Výskyt toxogenních plísní v tradiční domácnosti Morogo z Giyany“ (PDF). Severozápadní univerzitní knihovna. Citováno 6. srpna 2008.[mrtvý odkaz ]
  • „Úroveň mykotických a mykotoxických bakterií Fusaria v tradičním morogu a agro-prostředí Dikgale Demographic Surveillance Site“ (PDF). Severozápadní univerzitní knihovna. Citováno 6. srpna 2008.[mrtvý odkaz ]
  • „Konzervace a využití původní zeleniny v Botswaně“. Bioversity International. Archivovány od originál dne 3. května 2008. Citováno 6. srpna 2008.