Aloo chaat - Aloo chaat

Tento článek je o indickém občerstvení. Pro bollywoodský film viz Aloo Chaat (film).
Aloo chaat
Aloo Chaat.jpg
Mísa Aloo chaat
TypPouliční jídlo
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státSeverní Indie, Západní Bengálsko, Sylhet
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš, Pákistán
Hlavní přísadyBrambory, olej, koření, chutney

Aloo chaat nebo alu chaat je pouliční jídlo pocházející z Indický subkontinent, je populární v Severní Indie, Západní Bengálsko v Východní Indie, Pákistán a také v částech Sylhet Division Bangladéše. Připravuje se smažením brambory v oleji a přidáním koření a chutney. Může být také připraven s neopečenými vařenými bramborami[Citace je zapotřebí ] a také přidání ovoce spolu s kořením, limetkovou šťávou a chutney.

Aloo chaat je hlavně pouliční jídlo. Může se podávat jako občerstvení, příloha nebo lehké jídlo.[1] Je vyroben z vařených a smažených brambor na kostičky podávaných s chatovat masala. Jedná se o univerzální pokrm, který má mnoho regionálních variací.[2] Slovo aloo znamená brambory v hindštině a slovo chaat je odvozen z hindského slova chatna což znamená ochutnávku. Aloo chaat tedy znamená slanou bramborovou svačinu.

  • Aloo chaat prodejce, Connaught Place, Nové Dillí

  • Aloo Kabli, bengálský Aloo Chaat vyrobený z nakrájených vařených brambor, cizrny, rajčat, okurek, tamarindové omáčky, bengálského koření, nasekaných chilli papriček a zdobený lístky koriandru.

Reference

  1. ^ Indie. Sydney: Murdochovy knihy. 2010. str. 23. ISBN  978-1741964387.
  2. ^ Dalal, Tarla (2007). Pandžábský khana. Bombaj: Sanjay. p. 107. ISBN  978-8189491543.