Kuchikamizake - Kuchikamizake
![]() | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v japonštině. (Duben 2020) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
Kuchikamizake (口 噛 み 酒, žvýkání do úst saké ) nebo Kuchikami, ne (口 噛 み の 酒) je druh alkoholu na bázi rýže vyráběného způsobem zahrnujícím plísně sliny jako fermentační startér. Kuchikamizake byl jedním z prvních druhů japonských alkoholických nápojů. Kuchi znamená „ústa“, kami znamená „kvasit“ a Zake je rendaku forma „zájmu“.
Popis
Kuchikamizake je hnědé barvy a má sladkou chuť. Po sedmi letech fermentace může dosáhnout až 76% ABV.
Je vyroben ze shnilé rýže; výsledkem směsi enzymů z plísně a rýže je fermentační proces.
![]() | Tento odstavec mohl být zkopírován a vložen z jiného místa, možná v rozporu s Zásady autorských práv Wikipedie.Ledna 2019) ( |
Některé ostrovy v Prefektura Okinawa do 30. let pořád pořádal šintoistické obřady zahrnující žvýkané saké.[1][2]
Kuchikamizake není považován za původ nihonshu kvůli rozdílům jejich doby zavedeným do Japonska, metodám vaření a kulturám.[3][4]
V médiích
Kuchikamizake je uváděn jako bod spiknutí v Makoto Shinkai Tvé jméno.
Viz také
Reference
- ^ 2011 年度 南山 大学 人文 学部 人類 文化 学科 フ ィ ー ル ド ワ ー ク (文化 人類学) I1 ・ II2 調査 報告 書[trvalý mrtvý odkaz ] Nanzan University, 2011, s. 47
- ^ http://awamori-news.co.jp/1980_2-26_awamori-kuchi-kami-sake_sake-made-from-rice-or-other-cereal-which-is-chewed-before-fermentation_arakaki-kana/
- ^ 25 百一 (25. února 1987). 酒 の 酒 5 000 年 (v japonštině) (1. vyd.).技 報 堂 出版. s. 13–19. ISBN 4-7655-4212-2.
- ^ „口 噛 み 酒 中 南米 ・ 南太平洋 ・ 台湾 ・ 沖 縄 ・ 大 隅 半島 で 醸 さ れ た | 知 る ・ 楽 む お 酒 の 博物 誌 | 月桂冠 ホ ー ム ペ ー ジ“ (v japonštině). Gekkeikan. Citováno 2. ledna 2018.
![]() | Tento napít se související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |