Hnědý rýžový čaj - Brown rice tea

Tento článek je o infuzi hnědé rýže. Japonský zelený čaj viz Genmaicha.
Hnědý rýžový čaj
Hyeonmicha.jpg
TypBylinkový čaj
Ostatní jména
  • Hyeonmi-cha
  • nạớ gạo lứt
  • nezazvonilo nic
  • zazvonil nedostatek gạo
PůvodKorea
Rychlý popisČaj vyrobený z hnědá rýže
Teplota100 ° C (212 ° F)
Čas5 minut
Regionální názvy
Vietnamské jméno
vietnamština
  1. nạớ gạo lứt
  2. nezazvonilo nic
  3. zazvonil nedostatek gạo
Doslovný překlad
  1. voda z hnědé rýže
  2. pražená voda z hnědé rýže
  3. pražená rýžová voda
Korejské jméno
Hangul현미 차
Hanja玄 米 茶
Doslovný překladčaj z hnědé rýže
Revidovaná romanizacehyeonmi-cha
McCune – Reischauerhyŏnmi-ch'a

Hnědý rýžový čaj, volala hyeonmi-cha (현미 차 [hjʌn.mi.tɕʰa], rozsvícený "čaj z hnědé rýže") v korejština a nạớ gạo lứt (rozsvícená „voda z hnědé rýže“), nezazvonilo nic (rozsvícený "pražená voda z hnědé rýže"), nebo zazvonil nedostatek gạo (rozsvícená "voda z pečené rýže") v vietnamština, je nálev vyrobený z pražené hnědá rýže.[1][2]

Příprava

Tento čaj se připravuje nalitím pražené hnědé rýže do vroucí vody.[3] Hnědý rýže japonica se obvykle používá v Koreji.[3] Rýže se promyje, namočí, opéká na suché pánvi nebo hrnci a ochladí. Přibližně 50 g (1,8 oz) pražené hnědé rýže se přidá k 600 ml (21 imp fl oz; 20 US fl oz) vroucí vody a krátce se vaří asi pět až deset minut.[4] Před podáváním mohou být rýžová zrna napnuta.[3] Nápoj se může pohybovat od světle žluté až po světle zlatohnědou barvu.

Předpečená rýže se vyráběla hyenomi-cha je komerčně dostupný v potravinách, na tradičních trzích a v supermarketech v Koreji a v korejských potravinách v zámoří.

  • Pečená hnědá rýže

  • Hrnec vroucího čaje z hnědé rýže

Podobné nápoje a směsi

Hyeonmi-cha lze smíchat s nokcha (zelený čaj) k výrobě hyeonmi-nokcha (zelený čaj z hnědé rýže). v Japonsko se nazývá podobný zelený čaj genmaicha, což je příbuzný z hyeonmi-cha.

Bori-cha, memil-cha, a oksusu-cha jsou jiné tradiční korejské čaje připraven podobným způsobem s ječmen, pohanka, a kukuřice.

Sungnyung je nápoj vyrobený z spálená rýže. Voda se přímo přidává do hrnce, kde se na dně, když je ještě horká, nechává spálená kůra rýže - nejčastěji bílá rýže -. Na rozdíl od hyeonmi-chase rýžová zrna vaří relativně dlouho do měkka a lze je konzumovat společně s kapalinou.

Viz také

Reference

  1. ^ Lim, T.K. (2012). Jedlé léčivé a neléčivé rostliny. Dordrecht, Nizozemsko: Springer. p. 306. ISBN  978-94-007-5652-6. Citováno 22. srpna 2017.
  2. ^ „Trà Gạo Lức (čaj z hnědé rýže)“. Čt (ve vietnamštině). 28. března 2013. Citováno 27. března 2017.
  3. ^ A b C Beroiz, Valeria (20. srpna 2015). „Infusiones de arroz: exóticas, nutritivas y deliciosas“. La Gran Época (ve španělštině). Citováno 22. srpna 2017.
  4. ^ "Hyeonmi-cha" 현미 차. Doopedia (v korejštině). Doosan Corporation. Citováno 27. března 2017.