Mai Tai - Mai Tai
Oficiální koktejl IBA | |
---|---|
![]() | |
Typ | Koktejl |
Primární objemový alkohol | |
Sloužil | Na skalách; nalil přes led |
Standardní obloha | máta peprná listy a Limetka skořápka |
Standardní sklenice | ![]() |
IBA specifikováno přísady ![]() |
|
Příprava | Všechny ingredience protřepejte s ledem. Přeceďte do sklenice. Ozdobte a podávejte se slámou. |
![]() |
The Mai Tai je koktejl na základě rum, Curaçao likér, orgeatový sirup, a limetkový džus. Je to jeden z typických koktejlů Tiki kultura.[1]
Dějiny
Victor J. Bergeron tvrdil, že vynalezl Mai Tai v roce 1944 ve své restauraci, Obchodník Vic v Oaklandu v Kalifornii.[2] Předchůdce obchodníka Vica, Donn Beach, tvrdil, že místo toho nejprve vytvořil v roce 1933, ačkoli dlouholetý kolega řekl, že Beach ve skutečnosti jen tvrdil, že Mai Tai byl založen na jeho Q.B. Chladič koktejl.[3][4][5] Recept Don Beachcomber je složitější než recept Vicův a někteří věří, že chutná úplně jinak.[6][7] Jiní se domnívají, že navzdory rozdílům v přísadách chutnají docela podobně.[8][9]
Jméno bylo údajně převzato z maita'i, Tahitian slovo pro „dobrý“ nebo „vynikající“, ačkoli nápoj je obvykle napsán jako dvě slova, někdy rozdělená nebo velká písmena.[10][11]
Recept
Mezi nejaktuálnější recepty Mai Tais založené na receptu Trader Vic z roku 1944 patří rum, limetkový džus, orgeatový sirup, a oranžový likér (typicky oranžová curaçao ). Varianty mohou zahrnovat přidání amaretto, falernum, hořké, grenadina, pomerančové a grapefruitové šťávy atd. Různé knihy od Victora Bergerona popisovaly použití rumu z Jamajky i z Martiniku, což je v moderním použití Rhum Agricole. Jak je uvedeno v Pašerácká zátoka od Martin Cate a Rebecca Cate, rumy na Martiniku používané Bergeronem v padesátých letech minulého století určitě nebyly rumy agricole.[12] Někdy jsou přidány overproof rumy, aby byly silnější verze,[13] ale Cate říká, že odkazy na takové použití jako ze „staré cesty“ byly jen proto, že 151 důkazů (75%) Demerara float byla preferovaná variace častého staršího zákazníka.[14]
Kultura
Mai Tai se stal tak oblíbeným koktejlem v 50. až 60. letech, zejména v mnoha restauracích tématikou tiki restaurace nebo bary. Mai Tai byl také prominentně v roce 1961 Elvis Presley film Modrý Havaj.
Reference
- ^ Curtis, Wayne (2007). A láhev rumu: Historie nového světa v deseti koktejlech. New York: Three Rivers Press. p. 227.
- ^ "Původ Mai Tai", [1], tradervics.com přes archive.org
- ^ „Anatomy of a Classic: The Mai Tai Turns 75“. thedailybeast.com. Citováno 25. února 2019.
- ^ "Historie receptů Mai Tai". eater.com. Citováno 25. února 2019.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. p. 64.
- ^ Coulombe, Charles A. (2005). Rum: Epický příběh nápoje, který si podmanil svět. Citadel Press. p. 258.
- ^ „The Ultimate Mai Tai“. mercurynews.com. Citováno 25. února 2019.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. p. 69.
- ^ „Historie Mai Tai“. caskstrength.wordpress.com. Citováno 25. února 2019.
- ^ Oxfordský anglický slovník, třetí edice, s.v. mai tai
- ^ "maitai" Archivováno 2008-12-02 na Wayback Machine, Online slovník Merriam-Webster
- ^ Cate, Martin (2016). Pašerácká zátoka: Exotické koktejly, Rum a kult Tiki. Berkeley, CA: Ten Speed Press. p. 264. ISBN 978-1-60774-732-1.
- ^ Cacicio, Jennifer (2014-05-21). „Inside LA's Tiki Underground“. punchdrink.com. Citováno 2019-01-30.
- ^ Pardilla, Caroline (10.11.2016). „Zasloužíš si skutečné Mai-Tai“. eater.com. Citováno 2019-01-30.