Koktejl třepačka - Cocktail shaker

Tři části ševcovitého šejkru
Příklady třepaček z 50. let, vlevo s otočným hliníkovým uzávěrem, vpravo s chromovaným ocelovým uzávěrem
Muži zcela vpravo používají koktejlovou třepačku v a čajový tanec v této kresbě umělce-reportéra z roku 1920 Marguerite Martyn pro St. Louis Post-Expedice.

A třepačka koktejlů je zařízení používané k míchání nápojů (obvykle alkoholik ) od třesoucí se. Když je do šejkru vložen led, umožňuje to rychlejší ochlazení nápoje před podáváním.

Používání

Otřesený koktejl se vyrábí vložením požadovaných přísad (obvykle alkohol, ovocné džusy, sirupy, likéry a ledové kostky ) v koktejlové třepačce. Poté se intenzivně protřepává po dobu přibližně 10 až 18 sekund, v závislosti na velikosti a teplotě ledu.[1]

Odrůdy

Existují nejméně tři odrůdy koktejl třepačka:

  • Boston Shaker: Dvoudílná třepačka skládající se z 28imp fl oz nebo 800 ml kovového dna a tradičně 16 imp fl oz nebo 450 ml skleněné nebo plastové míchací sklo. Míchací nádoba a dno jsou za účelem protřepání vloženy do sebe nebo použity samostatně k míchání nebo mudlování. Oddělený filtr Pokud se používá drcený led, jsou u tohoto šejkru vyžadovány filtry Hawthorne nebo Julep. Bez takového sítka se mohou někteří barmani namáhat tím, že po protřepání a nalití nápoje vzniklou mezerou oba kusy úzce oddělí. Trh nyní nabízí také verze nádob na 18 imp fl oz nebo 510 ml a 20 imp fl oz nebo 570 ml. Počínaje koncem 70. a začátkem 80. let 20. století se objevily verze Boston Shaker s kovovým spodním dílem obsahujícím integrované sítkové mechanismy.
  • Cobbler Shaker: Třídílná koktejlová třepačka, která se nahoře zužuje a končí vestavěným sítkem a zahrnuje víčko. Uzávěr lze často použít jako měřítko pro lihoviny nebo jiné tekutiny.
  • Francouzská třepačka: Dvoudílná třepačka skládající se z kovového dna a kovového víčka. U tohoto typu třepačky je vždy nutné sítko, kromě výše uvedené separační metody.

Dějiny

Koktejlový třepač lze vysledovat až na 7000 BCE v prehispanickém Mexiku a Jižní Americe, kde byla džbánová tykev používána jako uzavřená nádoba. V roce 1520 Cortés napsal Král Karel V. Španělska z nápoj vyrobený z kakaa, podávaný Montezumě s velkou úctou, pěnou a pěnou ze zlatého válce. Egypťané již v roce 3 500 př. N. L. Přidali do svých fermentovaných obilných směsí koření, než je podávali, aby byly chutnější.

V polovině 19. století byla koktejlová třepačka, jak ji nyní víme, široce používána, vynalezená hostinským, který si při použití dvou nádob na nalévání nápojů sem a tam mezi sebou všiml, že ústa jednoho kontejneru byla menší než ústa druhého a dva spolu a zatřásli s nimi „pro trochu show“. Rychlý vývoj designu nastal během pozdní 19. století, s několika vylepšeními patentů, ke kterým došlo během 70. a 80. let 18. století (viz historie patentů níže), včetně přidání integrálních sítových mechanismů do třepaček.

Ve 20. letech 20. století zákaz éry ve Spojených státech se koktejlové třepačky vyráběly v mnoha různých tvarech a designech, včetně třepaček, které vypadaly jako tučňáci, zeppeliny, majáky a letadla. Schopnosti třepačky koktejlů a rituály pití se staly stejně důležitými i v USA Jazzový věk životní styl jako znalost nejnovějšího tanečního kroku. Po zákazu však koktejlové třepačky skutečně dosáhly svého zenitu popularity. Objevili se ve filmech a byli spojováni s okouzlujícím životem filmových hvězd. Koktejlové třepačky se staly přísnými symboly sofistikovanosti a symboly dobrého života.

V roce 1941 éra koktejlové třepačky vážně zakolísala, když vstoupily Spojené státy druhá světová válka a veškerá nepodstatná použití kovu byla přesměrována na válečné úsilí. Stejné společnosti a zařízení, které se dříve používaly k výrobě koktejlových třepaček, se používaly k výrobě dělostřeleckých granátů a dalších válečných materiálů.

Na počátku padesátých let si koktejlové třepačky užívaly krátkého oživení, když se vojáci, kteří byli s nimi obeznámeni, vrátili a stali se součástí boomu bydlení s „přijímací místnosti „s tyčemi. V pozdější části desetiletí však třepačky rychle ustupovaly moderním elektrickým zařízením, které buď přidaly směšovací jednotku k víku třepačky, nebo se šejkru úplně zbavily, a to zavedením elektrického mixér.[2]

V polovině 60. let 20. století bylo běžnou praxí použití páru stavítek k míchání nápojů. Historie patentů zahrnuje vylepšení této praxe:

datumPatent č.VynálezceVynález
24. prosince 1872#134,274William HarnettZařízení pro míchání 6 nápojů najednou (šest třepaček na otočném talíři)
30. října 1877#196,605W. H. Trepusodvětráván ze dna
1. února 1881#237,150L. H. Williamssměšovač s nepropustným okrajem
29. srpna 1882#263,394A. Eggerskombinovaná třepačka, která v případě potřeby umožňovala přidání stavítka
26. září 1882#265,126T. MillerKombinovaná míchačka na likéry a sklopné sítko.
30. ledna 1883#271,350W. H. Murphytřepačka na míchané nápoje, která obsahovala odpružené sítko
24. června 1884#300,867E. J. Hauckprvní třídílná třepačka koktejlů s vestavěným sítkem, která se dnes používá. Tato konstrukce také obsahovala odvzdušňovací otvor, který umožňoval rychlejší nalévání.
30. září 1924#1,509,981Louis W. Riceskládaný vnitřní prvek kupole, který by mohl být použit jako odšťavňovač nazývaný „třepačka nápojů“ místo „třepačka koktejlů“.
7. dubna 1925#1,532,681G. S. Bryce3dílná skleněná třepačka s korkem, kovovou zátkou, sítkem a kovovou licí vložkou. Jednalo se o standardní design pro 20. léta 20. století.

Viz také

Reference

  1. ^ Jeffrey Morgenthaler. Bar Book: Elements of Cocktail Technique. str. 215.
  2. ^ Visakay, Stephene. Sběratelské knihy Vintage Bar Ware (1997). Stránky 10-11. ISBN  0-89145-789-5
  • Bergman, Andrew Jsme v penězích. Deprese Amerika a její filmy. New York University Press, 1971
  • Gaylesworth, Thomas & Laylesworth, Virginie New York, Glamour Years 1919-1945 NY Gallery Books, 1987
  • Grimes, William Straight Up nebo na skalách, kulturní historie amerického pití NY Simon & Schuster, 1993
  • Lifshey, hrabě Housewares Story, The, A History of the American Housewares Industry National Manufactures Association, 1973
  • Madden, Ethane Ten Jazz! Idosyncratická sociální historie amerických dvacátých let NY G.P. Putnamovi synové
  • Visakay, Stephene Vintage Bar Ware Sběratelské knihy KY, 1997
  • Wilson, Pilgrim, Tashjian The Machine Age In America 1918 - 1941 Brooklyn Museum, Abrams, NY, 1986

Další čtení

  • Khachadovrian, Simon (2000). Koktejl Shaker. London: Philip Wilson Publishers. ISBN  9780856675201
  • Visakay, Stephene. Sběratelské knihy Vintage Bar Ware (1997). ISBN  0-89145-789-5
  • Evan McGlinn, časopis Departures: Worldly Goods: Shaken Not Stirred. (30. března 2010)
  • Barnaby Conrad lll Forbes. (19. června 2006) Movers and Shakers, A Toast to Vintage Cocktail Shaker Designs.