Smrt odpoledne (koktejl) - Death in the Afternoon (cocktail)

Smrt odpoledne
Koktejl
TypVinný koktejl
Primární objemový alkohol
Standardní sklenice
Flétna Glass.svg
Šampaňská flétna
dýka Recept na smrt odpoledne na DrinkBoy

Smrt odpoledne, také nazývaný Hemingway nebo Hemingway Champagne,[1][2] je koktejl tvořeny absint a Šampaňské, vynalezl Ernest Hemingway. Koktejl sdílí jméno s Hemingwayovou knihou Smrt odpoledne a recept byl publikován v Takže Red the Nose nebo Dech odpoledne, Koktejlová kniha z roku 1935 s příspěvky slavných autorů.[3][4] Původní pokyny Hemingwaye byly:

„Nalij jeden blýskavý absint do sklenice na šampaňské. Přidávej ledové šampaňské, dokud nedosáhne správné opaleskující mléčnosti. Pijte tři až pět z nich pomalu.“[3]

Tvrdí se, že koktejl vynalezl Hemingway poté, co strávil nějaký čas v Levý břeh, Paříž, a užil si tam absint.[1] Původní tištěný recept na nápoj tvrdil, že jej vynalezl „autor a tři důstojníci HMS Danae poté, co strávili sedm hodin přes palubu pokusem dostat rybářskou loď kapitána Bra Saunderse z banky, kam s námi šla na SZ vichřice."[5] Smrt odpoledne je známá pro své dekadence a jeho vysoká síla.[6][7]

Existuje řada alternativních způsobů, jak vyrobit Smrt odpoledne. Absint může být přidán do sklenice po šampaňském, protože některé značky absintu budou na šampaňském plavat krátkou dobu.[6] Jiné alternativy vznikly kvůli obtížnosti získání absintu; absint může být nahrazen Absente, alternativa k absintu dostupná tam, kde je to nelegální, nebo silná pastis, jako Pernod.[7] Varianty, které používají alternativu k absintu, dostávají někdy jiné jméno,[7] ale také se někdy někdy označují jako smrt odpoledne.[8] Některé recepty říkají osobě vyrábějící koktejl, aby kromě šampaňského a absintu používala i jiné přísady; Valerie Mellma doporučuje, aby a Kostka cukru a několik pomlček hořké přidávat do sklenice před hlavními přísadami.[9]

Koktejl je mléčného vzhledu kvůli spontánní emulgace absintu (nebo jeho náhražky) a bublinky, kterou bere ze šampaňského. Po prvním doušku se však stává výrazně méně bublinkovým. Harold McGee, spisovatel jídla a vína pro The New York Times, řekl, že „to vypadalo jako plýtvání šumivostí“ (ačkoli to nahradilo Pernoda absintem).[3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Hellmich, Mittie (2006). Ultimate Bar Book: Komplexní průvodce po více než 1 000 koktejlech. Knihy kronik. str. 154. ISBN  978-0-8118-4351-5.
  2. ^ Bourgoin, Susan (2009). Základní barmanské základy: Více než 400 klasických a současných koktejlů. Globe Pequot. str. 132. ISBN  978-1-59921-504-4.
  3. ^ A b C McGee, Harold (3. ledna 2007). „Pokoušet se vymazat Absintovu pověst“. The New York Times. Citováno 15. července 2011.
  4. ^ Difford, Simon (2008). Diffordsguide koktejly 7. Diffordsguide. str. 122. ISBN  978-0-9556276-0-6.
  5. ^ Duffy. „Drink Like Hemingway: How to Make a Death in the Afternoon“. Buďte jako Hemingway. Archivovány od originál dne 2016-04-05. Citováno 2016-03-26.
  6. ^ A b Angličtina, Camper. „Top 5 absintových koktejlů“. Půvabný. Citováno 15. července 2011.
  7. ^ A b C „Smrt Ernesta Hemingwaye odpoledne“. Vážený pan. Citováno 15. července 2011.
  8. ^ Balmain, Julianne; Chynoweth, Kate (2006). Noc + den San Francisco. ASDavis Media Group. str.132. ISBN  978-0-9759022-9-5.
  9. ^ Mellema, Valerie (2007). Příručka profesionálního barmana: Recept na každý známý nápoj. Atlantic Publishing Company. str. 154. ISBN  978-0-910627-95-5.