Bellini (koktejl) - Bellini (cocktail)

Bellini
Oficiální koktejl IBA
Bellini Cipriani, Macaroni Grill, Dunwoody GA.jpg
Bellini Cipriani
TypVinný koktejl
Primární objemový alkohol
  • Prosecco
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Flétna Glass.svg
Šampaňská flétna
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaNalijte broskvové pyré do vychlazené sklenice, přidejte šumivé víno. Jemně promíchejte.
PoznámkyBellini tradičně používá pro ovoce bílé broskve.
dýka Bellini recept na Mezinárodní barmanská asociace

A Bellini je koktejl vyrobeno s Prosecco a broskev pyré nebo nektar. Vznikl v Benátky, Itálie.

Dějiny

Bellini byl vynalezen někdy v letech 1934 až 1948[1][2][3] podle Giuseppe Cipriani, zakladatel společnosti Harryho bar v Benátkách, Itálie. Pojmenoval nápoj Bellini, protože jeho jedinečná růžová barva mu připomínala tógu světce v obraze benátského umělce z 15. století Giovanni Bellini.[4]

Nápoj začal jako sezónní specialita v Harryho baru.[4] Později se také stala populární u newyorského protějšku v baru. Poté, co si podnikatelský Francouz založil firmu na dodávku čerstvého broskvového pyré na obě místa, stal se celoročně oblíbeným.[1]

Bellini je Oficiální koktejl IBA. Navrhují také Puccini, který nahradí broskvové pyré stejným množstvím mandarinka džus; A Rossini, který používá jahoda pyré; nebo Tintoretto, které je vyrobeno z granátové jablko džus.

Příprava a podávání

Bellini se skládá z pyré z bílých broskví a Prosecco, Ital šumivé víno. Marinování čerstvých broskví ve víně je italská tradice.[1] Původní recept byl vyroben s trochou maliny nebo třešňový džus dát nápoj růžovou záři.[3] Částečně kvůli omezené dostupnosti bílých broskví a Prosecca existuje několik variant.

Kalifornie produkuje bílou broskev, která funguje dobře,[5] a žluté broskve nebo broskvový nektar mohou být nahrazeny, zvláště pokud jsou broskve mimo sezónu a chuť bude velmi nevýrazná. Jiné ovoce nebo dokonce ochucené likéry (broskev pálenka, například) jsou někdy nahrazeny broskvovým pyré.

Rodina Cipriani vyrábí základnu Bellini pro podpisový koktejl restaurací Harry's Bar.[6]

Místo Prosecca se běžně používají jiná šumivá vína, ačkoli francouzské šampaňské s bohatou příchutí se dobře nespojuje s lehkou, ovocnou chutí Bellini. U nealkoholické verze šumivá šťáva nebo minerálka se používá místo vína.[7]

Podobné koktejly

The kubánský Koktejl Adalor je nápoj, který volá po čerstvé broskvi rozbité vidličkou a doplněné šampaňským. To bylo vydáno v kubánské příručce k pití nápojů v roce 1927.[8] Šálek Adalor je podobný punčový nápoj vyrobený z „melocotonu“ z knihy z roku 1930 Ruční Oficial Club De Cantineros z Kuby.[9] Melocoton je broskev naroubovaná na podnose kdoule.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C „3000 nápojů> Bellini“. ThatsTheSpirit.com. n.d. Archivovány od originál 23. července 2012. Citováno 5. února 2007.
  2. ^ Jo 'Pratt. Jídlo - recepty - koktejl Bellini. Nedatovaný. bbc.co.uk. Citováno 5. února 2007.
  3. ^ A b Recept na koktejl Bellini. Nedatovaný. GourmetSleuth.com. Citováno 5. února 2007.
  4. ^ A b Sicarde, Cheri. Doporučený koktejl - Bellini Archivováno 18 února 2007, na Wayback Machine. Nedatovaný. Báječná jídla. Citováno 5. února 2007.
  5. ^ Doporučený recept: Peach Bellini koktejl nebo mocktail. Nedatovaný. Freshipes. Dohoda o kalifornském ovoci. Citováno 5. února 2007.
  6. ^ "Civilizace ve sklenici". NewYorkFirst.com. Archivovány od originál 19. dubna 2010. Citováno 27. června 2017.
  7. ^ Chiarello, Michael. Bellini koktejl Archivováno 2007-01-26 na Wayback Machine z epizody "Líná snídaně v posteli" ze dne Snadná zábava s Michaelem Chiarellem. Scripps Networks, Inc. Citováno 5. února 2007.
  8. ^ „Přehlížená role Kuby v historii koktejlů“. punchdrink.com. Citováno 4. března 2019.
  9. ^ RUČNÍ OFICIÁLNÍ. 1930. str. 76.