Trpící bastard - Suffering Bastard

Trpící bastard
Oficiální koktejl IBA
Trpící bastardský koktejl.jpg
TypMíchaný nápoj
Standardní oblohaVětvička máty a volitelný plátek pomeranče
Standardní skleniceCollins
IBA specifikováno
přísadydýka
  • 30 ml ginu
  • 30 ml brandy
  • 15 ml limetkové šťávy
  • 2 pomlčky Angostura hořké
  • zázvorové pivo k doplnění
PřípravaTřepejte všechno kromě zázvorového piva s ledem, nalijte nenaplněné do sklenice, nahoře zázvorové pivo.

The Trpící bastard je název pro dva různé míchané nápoje, jeden je spíše standardním koktejlem spojeným s druhou světovou válkou a druhý spíše exotickým nápojem spojeným s Tiki bary. Stejně jako u mnoha koktejlů, i zde existuje několik variací receptů a historický původ se dohadoval a časem se měnil.[1][2][3] Dvě z prvních verzí receptů mají velmi odlišné přísady. Jeden od barmana Joe Scialom (1942) volá po brandy a ginu, zatímco další od průkopníka Tiki Victora J. Bergerona (AKA Trader Vic) používá především rum spolu s „tajnými přísadami“ a je známý tím, že je zdobený okurkou.

Suffering Bastard (1942)

Podle Jeffa Berryho v Beachbum Berry Remixed a další,[4] A Trpící bastard koktejl byl vytvořen v Egyptě na Shepheard's Hotel. Barman Joe Scialom se snažil udělat kocovinový nápoj pro spojenecká vojska a podle příběhu udělal jeden jako „lék“ pro trpící vojáky, kteří si stěžovali na špatnou kvalitu alkoholu v oblasti.

Ve druhé světové válce hrál nápoj i hotel.[5] Když válka pro nacisty probíhala dobře, německy Generál Rommel údajně řekl: „Budu pít šampaňské v hlavním apartmá u Shephearda brzy.“ Spojencům se však dařilo dobře a nápoj byl údajně u vojáků tak oblíbený, že byl zaslán telegram s žádostí o provedení několika galonů a jejich přivedení na frontu.[6]

Podle Berryho si Scialomův originální ručně psaný recept, který poskytla jeho dcera, vyžadoval brandy. Bourbon byl často vyměňován za brandy, kde byla k dispozici, a na krátkou dobu byl nápoj také nazýván Utrpení Bar Steward, pro ty, pro které bylo použití slova bastard urážlivé.[7] Berry také poznamenává, že když Scialom vytvořil jiné verze, měl pro ně různá jména a že přidání bourbonu způsobilo, že byl nápoj Umírající bastarda přidání bourbonu a rumu to udělalo Mrtvý bastard. Salonek VenTiki používá brandy pro Suffering Bastard na jejich klasickém tiki nápojovém lístku,[8] ale recept se liší od baru k baru a je výrazně odlišný od receptu vytvořeného Traderem Vicem.

Suffering Bastard (Trader Vic)

Ačkoli Suffering Bastard je silně spojen s bary Tiki a Obchodník Vic, recept na koktejl nebyl zahrnut do jeho 1947 Barmanův průvodce Receptář.[9] Objevuje se v pozdějších vydáních,[10] a objevil se v roce 1968 Kuchařská kniha Tichého ostrova Tradera Vica[11] a volání po světlých i tmavých rumech s limetkovou šťávou a pomlčkami Curaçao, orgeatový sirup a sirup z cukrovinek. Další recepty Vic požadovaly použití jeho komerčního mixu Mai-Tai[12] jako základ spolu s několika rumy, limetkovou šťávou a neobvyklou oblohou pro nápoj Tiki a okurka kůra.[13] Ručně psaná poznámka údajně od číšníka u obchodníka Vica kolem roku 1970 uváděla „klíčovou“ přísadu jako zahrnutí rumu z Barbados.[14] Koktejlové menu 21. století v obchodě Trader Vic popisuje tento nápoj jako „přímou směs rumů, limetky a likérů s afinitou k okurce“.[15]

Hrnek Bastard trpící

Při objednání v barech Tiki je Suffering Bastard často podáván v jedinečně tvarovaném a stejnojmenném názvu „Suffering Bastard“ Hrnek Tiki ",[16][17] vypadal jako dřepík s kocovinou, která si bolestí držela ruce přes temeno hlavy. Podle obchodníka Vica měl hrnek původně název Mai-Tai Joe,[18] možná proto, že Trader Vic je z velké části připočítán s vynalezením Mai-Tai a jeho komerční mix Mai-Tai se někdy používá při výrobě koktejlů Suffering Bastard.

Viz také

Reference

  1. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Club Tiki Press. str. 92.
  2. ^ „Každý, kdo bojuje o pití tiki“. www.washingtonpost.com. Citováno 8. února 2019.
  3. ^ „Už ne trpí, tento Bastard konečně dostane příležitost zazářit“. slammie.com/. Citováno 8. února 2019.
  4. ^ „Trpící parchant“. punchrink.com. Citováno 8. února 2019.
  5. ^ „Suffering Bastard je koktejl, který porazil nacisty v Egyptě“. wearethemighty.com. Citováno 8. února 2019.
  6. ^ „Trpící parchant“. www.chambar.com. Citováno 8. února 2019.
  7. ^ „Historie trpícího parchanta“. www.alcoholprofessor.com. Citováno 8. února 2019.
  8. ^ „Nabídka nápojů (Suffering Bastard)“. ventikiloungeandlanai.com. Citováno 8. února 2019.
  9. ^ Bergeron, Victor (1947). Průvodce obchodníka Vic Bartender. New York: Doubleday & Co. str. 434.
  10. ^ „Suffering Bastard Trader Vic's“. gourmet.com. Citováno 8. února 2019.
  11. ^ „Suffering Bastard - Trader Vic's“. wiki.webtender.com. Citováno 8. února 2019.
  12. ^ „Historie trpícího parchanta“. alkoholprofessor.com. Citováno 8. února 2019.
  13. ^ „Už ne trpí, tento Bastard konečně dostane příležitost zazářit“. slammie.com/. Citováno 8. února 2019.
  14. ^ „Suffering Bastard at Trader Vics“. bewitchingkithcen.com. Citováno 8. února 2019.
  15. ^ „Podpisové koktejly a víno“. tradervicsatl.com. Citováno 8. února 2019.
  16. ^ „Hrnek trpícího parchanta“. oogamooga.com. Citováno 8. února 2019.
  17. ^ „Tiki Drink: Suffering Bastard“. killingtime.com. Citováno 8. února 2019.
  18. ^ „Hrnek trpícího parchanta“. tradervics.com. Citováno 8. února 2019.