Stinger (koktejl) - Stinger (cocktail)

Stinger
Oficiální koktejl IBA
Stinger Cocktail.jpg
Stinger koktejl podávaný na ledu ve skále
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaNalijte míchací sklenici s ledem, promíchejte a přeceďte do koktejlové sklenice. Může se také podávat na skalách ve skále.
NačasováníPo večeři (před večeří)
PoznámkyBylo navrženo, že během 20. let 20. století přestal Stinger být koktejlem po večeři a místo toho by měl být konzumován před večeří.[1] IBA však nadále uvádí Stinger jako koktejl po večeři.[2]
dýka Stinger recept na Mezinárodní barmanská asociace

A Stinger je duo koktejl vyrobeno přidáním crème de menthe na brandy (i když recepty se liší). Počátky koktejlu lze vysledovat do Spojených států v 90. letech 19. století a nápoj zůstal v Americe široce populární až do 70. let. Bylo to vnímáno jako nápoj z vyšší třída, a měl poněkud široký kulturní dopad.

Historie koktejlu

Stinger vznikl kolem roku 1890.[3] Koktejl mohl pocházet z The Judge, koktejlu vyrobeného z brandy, crème de menthe a jednoduchý sirup nalezený v koktejlové knize Williama Schmidta z roku 1892 Tekoucí mísa.[4] To bylo okamžitě populární v New York City,[5] a rychle se stal známým jakospolečnost "nápoj (tj. pouze pro vyšší třídy).[1] Podle barmana Jere Sullivana v jeho svazku z roku 1930 Nápoje z dávných dob: Mixologie, Stinger zůstal kritickou součástí repertoáru barmana až do Zákaz.[6]

Stinger nebyl zpočátku vnímán jako koktejl (tj. Nápoj podávaný před večeří), ale spíše jako digestiv (nápoj po večeři).[1] Psaní v 10. a 20. letech 20. století, humorista Don Markýz "Hermiona" (smyšlená společnost dobrý dobro ) odmítl označovat Stinger jako koktejl, což naznačuje jeho postavení ve společnosti vyšší třídy. Postupem času se však Stinger začal konzumovat jako koktejl.[1]

Stinger byl během amerického zákazu oblíbeným nápojem, protože krém de menthe mohl maskovat chuť tehdy méně kvalitních brandy.[7] Koncem 70. let začal Stinger ztrácet přízeň Američanů,[8] a na počátku 21. století to nebyl známý koktejl.[9]

Recept

Stinger je duo koktejl, protože používá pouze dvě ingredience: a duch a a likér.[10] Klasický recept Stinger obsahuje tři části brandy a jedna část bílého krému.[11] Recepty Stinger se však liší a některé recepty vyžadují stejné množství brandy a crème de menthe.[8] Směs byla původně míchána,[1] i když moderní recepty vyžadují, aby to bylo otřeseno popraskaným ledem.[11] Dřívější recepty vyžadovaly, aby se podával Stinger rovný, ale od konce prohibice ve Spojených státech[12] stalo se běžnějším, že se podávalo na drceném ledu.[13]

Koňak, druh brandy, byl identifikován jako základ pro Stinger již v roce 1905 v William „Koktejl“ Boothby dodatek k jeho knize z roku 1900, American Bar-Tender.[1] V 21. století je koňak nejčastěji používanou brandy citovanou recepty na Stingerův základní likér.[5]

Průvodci koktejly doporučují, aby byl podáván ve koktejlové sklenici, pokud je podáván rovně,[11] nebo v skály sklenice, pokud se podává s ledem.[14]

Variace

The Amaretto Stinger používá poměr 3: 1 amaretto na bílý krém de menthe,[15] zatímco Irský Stinger používá stejné části Irský krémový likér a bílý krém de menthe.[16]

The Mexický Stinger náhražky tequila na brandy.[17]

„Vodka Stinger“, známá také jako a Bílý pavouk,[18] místo brandy používá vodku.[19]

The Koktejl White Way, který slaví Broadwayské divadlo, je Stinger vyrobený z gin spíše než brandy.[20]

Mixologové Oliver Said a James Mellgren uvádějí koktejl známý jako Stinger Sour. Vyrábí se v poměru 3: 1: 1 bourbon, máta peprná pálenka a citronovou šťávou.[21] Tento koktejl není technicky Stinger, protože vynechává crème de menthe.[7][22][23]

Kulturní dopad

Popularita Stinger v New Yorku byla tak velká, že městské legendy připsal vznik koktejlu slavnému milionáři Reginald Vanderbilt. Dále se tvrdilo, že Stinger byl Vanderbiltův oblíbený koktejl, a strávil hodiny jejich výrobou pro své hosty.[1]

Stingerova pověst jako nápoj vysoké společnosti vedla k jeho vystoupení v několika slavných románech. James Bond a Tiffany Case měli v roce 1956 Stinger Ian Fleming román Diamanty jsou věčné.[24] Špion Alec Leamas pije Stingers John le Carré román z roku 1963 Špion, který přišel od zimy.[25]

Vodka Stinger byl nápoj, který si Joanne ve hře vybral Společnost podle Stephen Sondheim, když volala po jednom v písni „Dámy, které obědvají ".[26]

Nápoj je uveden také v roce 2007 Blázen sezóna jedna epizoda "Nixon v. Kennedy “, odehrávající se v roce 1960. V epizodě jsou Stingers Bacardi rum, protože Bacardi byl sponzorem série.[27]

Stinger byl široce zmiňován v amerických filmech. Anděl Dudley (hrál Cary Grant) si ve filmu z roku 1947 objednal kolo Stingers při obědě s dámami z kostela Biskupova manželka.[28] Vyvíjející se Stinger (používaný spíše se zeleným než bílým krémem) vytváří ve filmu z roku 1948 dějový bod Velké hodiny, když George Stroud (Ray Milland ) objedná jednu a náhodnou ženu v baru (Rita Johnson ) již zná jeho jméno.[29] V roce 1950 Humphrey Bogart a Gloria Grahame film Na osamělém místě, Bujný přítel Dix Steele Charlie si před první bojovou scénou objedná Stinger v Paulově baru. V roce 1956 Bing Crosby a Frank Sinatra film Vysoká společnost, Komorník Dexter-Haven nabízí na oběd Stingers těm, kteří se během večírku předchozího večera nadchli šampaňským.[30] Cary Grant znovu nařizuje Stingersovi („a nech je přicházet“), když se snaží tolerovat postavu Alice Kratznerové (Jayne Mansfield ) blábolení s prázdnou hlavou v komediálním filmu z roku 1957 Polib je pro mě.[31] Pan Dobitsch (Ray Walston ) instruuje své Marilyn Monroe dvojník (Joyce Jameson ) ve filmu z roku 1960 Byt aby nerozsypali sklenice Stingers, které drží, když opouštějí kabinu a vcházejí do C.C. Baxterova (Jack Lemmon ) byt v noci na schůzku. V roce 1975 Warren Beatty film Šampon na scéně večeře Republikánské strany Goldie Hawn říká: „Budu mít žihadlo“, ke kterému Tony Bill odpovídá: "Před večeří?"[32] Ve filmu z roku 1983 Gorkého park, William Hurt objednává Stinger a Brian Dennehy dělá hrubou poznámku naznačující, že nápoj není renomovaný.

Reference

  1. ^ A b C d E F G Wondrich 2015, str. 217.
  2. ^ "STINGER | International Bartenders Association". iba-world.com. Citováno 18. prosince 2017.
  3. ^ McCammon & Wondrich 2016, str. 178.
  4. ^ Regan 2003, str. 24.
  5. ^ A b Chirico 2005, str. 262.
  6. ^ Regan 2003, str. 26.
  7. ^ A b Hellmich 2006, str. 139.
  8. ^ A b DeGroff 2008, str. 228.
  9. ^ Rathbun 2007, str. 43.
  10. ^ Regan 2003, str. 141-142.
  11. ^ A b C McCammon & Wondrich 2016, str. 178, 180.
  12. ^ Calabrese 2015, str. 164.
  13. ^ Regan 2003, str. 340.
  14. ^ Kingwell 2007, str. 225.
  15. ^ Umění mixologie 2015, str. 62.
  16. ^ Umění mixologie 2015, str. 63.
  17. ^ Shaw 2008, str. 134.
  18. ^ DeGroff 2008, str. 229.
  19. ^ Kingwell 2007, str. 190-191.
  20. ^ Kingwell 2007, str. 190.
  21. ^ Said & Mellgren 2005, str. 177.
  22. ^ Rombauer, Becker & Becker 2002, str. 120.
  23. ^ Walker 1980, str. 51.
  24. ^ Holloway 2002, str. 45.
  25. ^ Sandham 2012, str. 39.
  26. ^ Kelly 2008, str. 149.
  27. ^ Gelman & Zheutlin 2011, str. 28.
  28. ^ Kingwell 2007, str. 61-62.
  29. ^ Kingwell 2007, str. 62.
  30. ^ Kingwell 2007, str. 60.
  31. ^ Wohl 2012, str. 45.
  32. ^ Kingwell 2007, str. 61.

Bibliografie

Viz také

externí odkazy