Poslední slovo (koktejl) - Last Word (cocktail)

Poslední slovo
Oficiální koktejl IBA
Koktejl Last Word raised.jpg
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaProtřepejte s ledem a přeceďte do koktejlové sklenice.

The Poslední slovo je gin -na základě zákaz -éra koktejl původně vyvinut na Atletický klub Detroit. Zatímco nápoj nakonec upadl v nemilost, těšil se obnovené popularitě poté, co jej znovu objevil barman Murray Stenson v roce 2004 během svého působení v kavárně Zig Zag a stal se kultovním hitem v Seattle plocha.

Originální recept a variace

Poslední slovo se skládá ze stejného množství zelené, zelené Chartreuse, likér maraschino a čerstvě lisované limetkový džus, které jsou kombinovány v a třepačka s ledem. Po protřepání se směs nalije přes a sítko na koktejl (síto) do sklenice, aby koktejl neobsahoval led a podával se “přímo nahoru ".[1]

Koktejl má světle zelenkavou barvu, především díky Chartreuse. Audrey Saunders z Pegu baru v New Yorku ji považuje za jeden z nejlepších koktejlů svého baru a popisuje její chuť takto:

Miluji ostré, štiplavé nápoje a to má dobrý kousek. Je to skvělý čistič patra. A je to dokonale vyvážené: trochu kyselé, trochu sladké, trochu štiplavé.

— Audrey Saunders, Seattle Times[2]

Chuť se také může mírně lišit v závislosti na použité značce ginu. Originální koktejl v atletickém klubu Detroit během éra zákazu použitý vana gin, a dokonce i dnes klub využívá vlastní rekreaci „vany ginu z období prohibice“ (vodka, koření, byliny, citrusy).[3] Objevily se některé variace koktejlu, které obvykle nahradí gin jiným základním alkoholem a někdy vymění limety za citrony. Obzvláště známá varianta je Final Ward, vytvořený newyorským barmanem Philem Wardem, který nahradil gin žitná whisky a limetková šťáva s citronovou šťávou.[2]

Dějiny

The Atletický klub Detroit během éry zákazu

První publikací, ve které se objevilo Poslední slovo, byla koktejlová kniha Teda Sauciera z roku 1951 Bottoms Up!. V něm Saucier uvádí, že koktejl byl poprvé servírován zhruba před 30 lety u Atletický klub Detroit a později představil v New Yorku Frank Fogarty.[2][3][4] Vzhledem k tomu, že se datuje vytvoření nápoje do prvních let EU zákaz (1919-1933), je obvykle považován za nápoj z doby zákazu. Výzkum v archivech atletického klubu v Detroitu, který provedl John Frizell, později ukázal, že nápoj byl o něco let starší než doba zákazu o několik let. Bylo již nabízeno v nabídce klubu z roku 1916 za cenu 35 centů (asi 8,22 $ v měně 2019), což z něj v té době dělá nejdražší koktejl klubu.[5]

Samotný Fogarty nebyl žádný barman, ale jeden z nejznámějších estráda monologové (zhruba srovnatelné s dnešními stand-up komici ) své doby. Někteří předpokládají, že tato okupace dala vzniknout jménu koktejlu. Fogarty, přezdívaný jako „dublinský zpěvák“, často zahajoval své představení písní a zakončil ho vážným srdcem přednesem. V roce 1912 vyhrál New York Morning Telegraph soutěž o nejlepšího estráda a v roce 1914 byl zvolen prezidentem The White Rats (estráda herců unie).[3][6][7] Přibližně v době, kdy byl koktejl pravděpodobně vytvořen, vystoupil Fogarty v chrámovém divadle v Detroitu.[5]

Koktejl však někdy poté zapomněl druhá světová válka dokud jej znovu neobjevil Murray Stenson v roce 2004. Stenson hledal nový koktejl pro kavárnu Zig Zag v Seattlu, když narazil na starou kopii Saucierovy knihy z roku 1952. Brzy poté, co byl nabídnut v kavárně Zig Zag, se stal poněkud kultovním hitem v oblastech Seattlu a Portlandu a rozšířil se do koktejlových barů ve velkých městech po celém světě. Také se objevilo několik variant s The Final Ward pravděpodobně nejznámější z nich.[2][3][6] Navíc se jeho receptura objevila v novějších koktejlových průvodcích, včetně vydání 2009 Oficiální průvodce barmana pana Bostona.[1]

20. května 2011 Rachel Maddow předvedl přípravu koktejlu v její show na MSNBC a nazval jej „posledním slovem pro konec světa“. To bylo míněno jako ironický komentář k vytržení a predikce konce světa křesťanského rozhlasového hostitele Harold Camping a s odkazem na zpravodajský program MSBNC Poslední slovo s Lawrencem O'Donnellem, který rozsáhle pokrýval Campingovy předpovědi.[8][9]

Viz také

Poznámky

  1. ^ A b Anthony Giglio, Ben Fink: Oficiální průvodce barmana pana Bostona. John Wiley and Sons, ISBN  978-0-470-39065-8, p. 80
    A. J. Rathbun: Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover's Guide to Mixing Drinks using new and classic likers. Houghton Mifflin Harcourt 2011, ISBN  978-1-55832-771-9 , p. 137
    Mardee Haidin Regan: Nejlepší přítel barmana: Kompletní průvodce koktejly, martini a míchanými nápoji. Wiley 2010, ISBN  978-0-470-44718-5, str. 211
  2. ^ A b C d Tan Vinh: Poslední slovo, koktejl znovuzrozený v Seattlu, je na rtech každého. Seattle Times, 11. března 2009
  3. ^ A b C d Kara Newmann: The Spirited Traveler: Poslední slovo v Detroitu. Reuters Africa, 8.9.2011
  4. ^ Paul Clarke: Poslední slovo. Koktejlové kroniky, 13. dubna 2006
  5. ^ A b Sam Dangremond: Jak se dostaly tři klasické koktejly. Město a venkov, 2015-07-20
  6. ^ A b A. J. Rathbun: Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover's Guide to Mixing Drinks using new and classic likers. Houghton Mifflin Harcourt 2011, ISBN  978-1-55832-771-9 , str. 137 (online kopie, str. 137, v Knihy Google )
  7. ^ Brett Page: Psaní pro Vaudeville. Echo Library 2007 (dotisk), ISBN  978-1-4068-2313-4, str. 32 (online kopie, str. 32, v Knihy Google )
  8. ^ Kase Wickman: Maddow slaví Rapture koktejlem Last Word at rawstory.com 2011-05-21 (obsahuje videoklip Koktejl Last Word Rapture z Show Rachel Maddow, MSNBC, 2011-05-20
  9. ^ Jack Mirkinson: Rapture 2011: Maddow dělá koktejl 21. května (VIDEO) . Huffington Post, 21. 5. 2011

Další čtení

  • Ted Saucier: Bottoms Up!: S ilustracemi dvanácti nejvýznamnějších amerických umělců. Greystone Press, New York, 1951. (Reprint Martino, Eastford, CT, 2011, ISBN  978-1-891396-65-6.)
  • Neal McLennan: „Barfly: Poslední slovo“. Vancouver Magazine, 2011-11-1.