Bronx (koktejl) - Bronx (cocktail)

Bronx
Koktejl
Bronx (koktejl) .jpg
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní oblohaoranžový twist
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
Běžně používané přísady
PřípravaNalít do třepačka koktejlů všechny přísady s kostkami ledu, dobře protřepejte. Přeceďte vychlazené koktejl nebo martini sklo.

The Bronx je koktejl. Je to v zásadě a Perfektní Martini s přidaným pomerančovým džusem.[1] To byl zařazen číslo tři v "Světově 10 nejslavnějších koktejlů v roce 1934" za Martini (# 1) a Manhattan (#2).[2]Ve filmu „Tenký muž“ z roku 1934 hlavní herec (William Powell) porovnával metody třesení Manhattanu, Bronxu a Martini.

Dějiny

Stejně jako u několika míchaných nápojů vynalezených před zákaz ve Spojených státech, vytvoření tohoto koktejlu se připisuje více než jeden příběh.

Joseph S. Sormani

Dva zdroje připisují Josephu S. Sormanimu osobu odpovědnou za nápoj.

Bronxový koktejl, kupodivu, byl vynalezen v roce Philadelphie, ze všech míst! Tam by možná zůstal v zapomnění, nebýt jednoho Josepha Sormaniho, restaurátora z Bronxu, který jej objevil v Quaker City v roce 1905. Původní receptura byla v průběhu let značně zkreslena, ale zde je originál vy a porovnat s ostatními používanými recepty: čtyři díly ginu, jeden díl pomerančového džusu a jeden díl italského vermutu. Důkladně protřepejte v ledu a podávejte.[3]

Sormani byl připočítán s vytvořením nápoje v jeho New York Times nekrolog:

Joseph S. Sormani, restaurátor v Bronxu ve výslužbě, který údajně vytvořil koktejl z Bronxu, zemřel ve středu v noci ve svém domě na ulici Bronx v ulici 2322 v Bronxu po krátké nemoci. Jeho věk byl 83.[4]

Johnnie Solan

Podle Alberta Stevense Crocketta, historika Waldorf-Astoria Hotel, vynálezcem koktejlu z Bronxu byl Johnnie Solan (nebo Solon).[5][6] Solon, barman, který předcházel prohibici v hotelu na Manhattanu, byl „oblíbený jako jeden z nejlepších mixérů za jeho barovým pultem po většinu jeho historie.“[7] Toto je Crockettova zpráva o Solonově vlastním příběhu Stvoření Bronxu:[7]

V té době jsme měli koktejl s názvem Duplex, který měl docela slušnou poptávku. Jednoho dne jsem vyráběl jeden pro zákazníka, když přišel Traverson, hlavní číšník Empire Room - hlavní jídelny v původním Waldorfu. Duplex se skládal ze stejných částí francouzského a italského Vermutu, otřásaných vymačkanou pomerančovou kůrou nebo dvěma pomlčkami pomerančových bitterů. Traverson řekl: „Proč nevstaneš nový koktejl? Mám zákazníka, který říká, že to nezvládnete. “

"Nemůžu?" Odpověděl jsem.

Dokončil jsem duplex, který jsem vyráběl, a napadlo mě. Nalil jsem do míchací sklenice ekvivalent dvou jiggerů Gordona Gina. Potom jsem naplnil jigger pomerančovým džusem, takže z něj byla třetina pomerančového džusu a dvě třetiny ginu. Potom jsem do směsi vložil pomlčku každého z italského a francouzského Vermutu a zatřásl jím. Sám jsem to neochutnal, ale nalil jsem to do koktejlové sklenice, podal jsem to Traversonovi a řekl: „Jsi docela dobrý soudce.“ (Byl.) „Podívejte se, co si o tom myslíte.“ Traverson to ochutnal. Potom to celé polkl.

'Bohem!' řekl: „Opravdu máš něco nového! To udělá velký hit. Udělejte mi dalšího a já ho vezmu zpět tomu zákazníkovi v jídelně. Vsadím se, že jich hodně prodáte. Máte spoustu pomerančů? Pokud ne, raději si udělejte zásoby, protože během oběda prodám spoustu těch koktejlů. “

Ten den začala poptávka po koktejlech Bronx. Brzy jsme použili celý případ pomerančů denně. A pak několik případů.

Název? Ne, ve skutečnosti to nebylo pojmenováno přímo podle čtvrti nebo řeky tzv. Byl jsem den nebo dva v zoo v Bronxu a viděl jsem samozřejmě spoustu zvířat, která jsem nikdy nepoznal. Zákazníci mi říkali o podivných zvířatech, která viděli po spoustě míchaných nápojů. Když mi tedy Traverson řekl, když začal pít nápoj k zákazníkovi: „Co mu řeknu, že se jmenuje tento nápoj?“ Myslel jsem na ta zvířata a řekl: ‚Ach, můžete mu říct, že je to„ Bronx “. '

Solon by vytvořil koktejl někdy mezi lety 1899 (když vstoupil do provozovny) a 1906 (kdy se slovo poprvé objevilo v tisku).[8] Nicméně předchozí odkaz na „Bronxový koktejl“ v newyorském hotelovém menu[9] naznačuje, že buď se název již používal, nebo Solon nebyl původním vynálezcem.

Bill W. si poprvé vzpomněl na drink

Bill W.., zakladatel společnosti Anonymní alkoholici, řekl, že jeho prvním alkoholickým nápojem, který si pamatoval, byl „koktejl z Bronxu“, který mu dal „prominent“ na večírku přímo během první světové války. To byl začátek jeho závislosti na alkoholu.[10]

Další časné citace

Objevuje se v William „Koktejl“ Boothby kniha z roku 1908 Světové nápoje a jak je míchat[11] jako „Bronxový koktejl, a la Billy Malloy, Pittsburgh, PA. Jedna třetina plymouthského ginu, jedna třetina francouzského vermutu a jedna třetina italského vermutu, ochucená dvěma pomlčkami pomerančových hořkostí, o lžíci pomerančového džusu a squeeze pomerančová kůra. Podávejte velmi studené. “ Harry Craddock v knize The Savoy cocktail zmiňuje tři recepty z Bronxu.[12]Koktejl z Bronxu je zmíněn ve filmu „Hubený muž“ z roku 1934 Nicka Charlese (hrál William Powell). Nick Charles ve filmu uvádí, že Bronx by měl být otřesen do dvoukrokového času.

Příchutě

Bronx je svěžím a mírně sladkým „ovocným“ nápojem, aniž by byl nezajímavý nebo lepkavý.[13] Ačkoli se možná inspirovaly Duplexem, oba nápoje nejsou vůbec podobné.[5] Fejetonisté Gary Regan a Mardee Haidin Regan to popisují jako nápoj, kde „[g] in je základní ingrediencí, pomerančový džus je mixér a sladké a suché vermuty se přidávají téměř jako nápad“.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ Fotografie Romulo Yanes. „Koktejl královny, koktejl týdne: recepty + nabídky 2000“. gourmet.com. Archivovány od originál dne 2009-09-03. Citováno 2013-01-22.
  2. ^ Burke, Harman Burney. Burkeovy kompletní recepty na koktejly a pití, 1934. Citováno z cocktailtimes.com dne 18. ledna 2007.
  3. ^ Bredenbek, Magnus. Co budeme pít ?: Populární nápoje, recepty a toasty / autor Magnus Bredenbek. s. 13. New York: Carlyle House, c. 1934. LCCN 34004223. Citováno z Velké jablko a také Listserv Archivováno 23. Října 2007 v Wayback Machine dne 17. ledna 2007.
  4. ^ The New York Times, 17. srpna 1947. str. 17, sl. 2. Citováno z Velké jablko a také Listserv Archivováno 23. Října 2007 v Wayback Machine dne 17. ledna 2007.
  5. ^ A b C Regan, Gary a Regan, Mardee Haidin. Takže byste chtěli ... Užijte si koktejl Bronx, 4. února 2002. Citováno 18. ledna 2007.
  6. ^ Regan, Gary. San Francisco Chronicle. Bronxský jásot z Velkého jablka, 12. června 2003. Citováno 17. ledna 2007.
  7. ^ A b Crockett, Albert Stevens, (1873-). The Old Waldorf-Astoria Bar Book; se změnami kvůli zrušení XVIII. dávat správné recepty na pět set koktejlů a míchaných nápojů. 41. New York, Dodd, Mead and company, 1934. LCCN 34015101. Citováno z Velké jablko dne 17. ledna 2007.
  8. ^ Crockett. str. 57. Citováno z Listserv Archivováno 25. Října 2007 v Wayback Machine dne 17. ledna 2007.
  9. ^ New York Historical Society 1895-14D, Grand Union Hotel New York Vinný lístek. Citováno z Listserv Archivováno 25. Října 2007 v Wayback Machine dne 17. ledna 2007.
  10. ^ Kurtz, E., „Not God: A History of Alcoholics Anonymous“, Hazelden, 1979.
  11. ^ Boothby, William „Koktejl“. Světové nápoje a jak je míchat, 1908. Fotografováno ve sbírce historických materiálů veřejné knihovny v San Francisku [1] 28. prosince 2007.
  12. ^ Bronx koktejl vinobraní recept
  13. ^ Domácí barman. Bronxový koktejl, 27. března 2006. Bostonské koktejly blog. Citováno 18. ledna 2007.

externí odkazy