Vesper (koktejl) - Vesper (cocktail)

večernice
Oficiální koktejl IBA
Gordon's Vesper.jpeg
večernice
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní oblohacitronový twist
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaProtřepejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Přidejte oblohu.
NačasováníPřed večeří
Sklenice na koktejl se v moderních verzích tohoto nápoje běžně používají místo pohárů na šampaňské. Lillet Blanc by měl být nahrazen Cocchi Americano pro bližší přiblížení původního koktejlu.dýka Vesper recept na Mezinárodní barmanská asociace

The večernice nebo Vesper Martini je koktejl ze kterého byl původně vyroben gin, vodka, a Kina Lillet. Složení jeho složek se od jeho původního vydání v tisku změnilo, a tak někteří moderní barmani vytvořili nové verze, které se pokoušejí více napodobit původní chuť.

Původ

Nápoj vynalezl a pojmenoval Ian Fleming v roce 1953 James Bond román Casino Royale.

"Suché martini," řekl. 'Jeden. V hloubce pohár na šampaňské.'

'Oui, monsieur.'

'Jenom chvilku. Tři míry Gordon, jeden z vodka, poloviční míra Kina Lillet. Velmi dobře to protřepejte, dokud není ledově studené, a poté přidejte velký tenký plátek citronová kůra. Mám to?'

"Určitě monsieur." Zdálo se, že barman byl s touto myšlenkou spokojený.

"Bože, to je určitě drink," řekl Leiter.

Bond se zasmál. „Když se ... ehm ... soustředím,“ vysvětlil, „před večeří jsem nikdy nepil víc než jeden drink. Ale líbí se mi, že tenhle je velký a velmi silný a velmi chladný a velmi dobře vyrobený. Nesnáším malé porce čehokoli, zvláště když chutnají špatně. Tento nápoj je můj vlastní vynález. Chystám se to patentovat, když si pomyslím na dobré jméno. “

— Casino Royale, Kapitola 7: Rouge et Noir[1]

Fleming pokračuje tím, že Bond řekl barmanovi, po dlouhém usrkávání: „Výborně ... ale pokud si můžete dát vodku vyrobenou z obilí místo brambor, zjistíte, že je ještě lepší,“ a pak přidá stranou, „Mais n'enculons pas des mouches"[1] (Angličtina: „Ale nebuďme na bugger—Vulgární francouzský výraz ve smyslu „nerozdělujme si vlasy“). Leiter vtipně navrhuje, aby Bond pojmenoval svůj nápoj Molotovův koktejl.

Bond v další kapitole „Růžová světla a šampaňské“ to pojmenuje večernice. V době svého prvního uvedení do krásy Vesper Lynd, ptá se na její jméno v výslech nepřímý „Nemohu pít zdraví tvého nového šatu, aniž bych znal tvé křestní jméno.“ Dostane její jméno a poté se od ní zeptá více s Koukni se. „Narodil jsem se večer, ve velmi bouřlivý večer ...“ Nápad napadl Bonda, jeho jméno je perfektní pro jeho nedávno vynalezený speciální Martini a řekne jí, že jeho hledání jména skončilo, pokud mu Vesper dovolí, aby se za něj jmenovala .

A večernice se liší od Bondova obvyklého koktejlu dle výběru, Martini, protože používá jak gin, tak vodku, Kina Lillet místo obvyklého suchého vermutu a citronovou kůru místo olivový. Ačkoli se o Vesperu hodně diskutuje, objednal si ho Bond pouze jednou během Flemingových románů - ačkoli Bond pije večernice ve filmu Casino Royale - a pozdějšími knihami Bond objednává pravidelně vodka martini, i když také pije pravidelné gin martini. Felix Leiter objednal Vesper pro Bonda v románu Diamanty jsou věčné, i když s Cresta Blanca místo Kiny Lillet, kterou Bond zdvořile poznamenává, je „Nejlepší vermut, jaký jsem kdy ochutnal.“[2] Je možné, že se Fleming rozhodl, že si Bond kvůli tomu, jak si znovu objednal Vesper, znovu neobjednal Casino Royale končí.

Ve skutečnosti je to knižní verze večernice vytvořil Flemingův přítel Ivar Bryce. V Bryceově kopii Casino Royale Fleming napsal: „Pro Ivara, který namíchal první večernice a řekl dobré slovo. „Ve své knize Žiješ jen jednouBryce uvádí, že Flemingovi bylo poprvé doručeno večernice, nápoj ze zmrzlého rumu s ovocem a bylinkami, při večerních nápojích komorníka staršího páru na Jamajce, Duncany, komorník komentuje: „Podávají se„ nešpory “. Nešpory nebo evensong je šestý ze sedmi kanonické hodiny božské kanceláře a jsou pozorováni při západu slunce, „fialové hodině“, Bondově později vybrané hodině slávy pro své martini večernice.[3]

Koktejl však byl nesprávně zaznamenán poté, co v několika případech došlo k nesprávnému určení názvu, což vedlo k jeho alternativnímu pojmenování „Vespa“.[4]

Současné verze

Vzhledem k tomu, že Kina Lillet byla přerušena v roce 1986 a důkaz Gordon's Gin byl snížen v roce 1992, původní recept již nelze přesně vyrobit. Mohou být vyrobeny náhražky, které se pokusí zachytit původní chuť nápoje:

  • Lillet Blanc je stále k dispozici, ale Kina Lillet navíc zahrnovala chinin (odtud jeho název).[5][6] Cocchi Americano lze použít jako náhradu k vytvoření původního receptu,[7] který má hořčí povrch než použití Lillet Blanc.[8]
  • Pro tradičnější chuť se používá 50% (100% vodka) vodka, aby se obsah alkoholu ve vodce vrátil na úroveň roku 1953, přičemž se dává přednost obilné vodce.[9]
  • Tanqueray, Bombay Sapphire, Američan Beefeater nebo Makléř gin poskytuje tradiční chuť 47% (94 proof) ginu, zatímco Gordon Gin na domácím trhu ve Velké Británii byl snížen na 37,5% (75 důkazů); navzdory tomu dnes existuje 47,3% (94,6% důkaz) exportní verze Gordonova ginu.[5] (Zvláštní ředění způsobené protřepáním je důvodem pro jeho upřednostnění před mícháním v tomto nápoji s vysokým obsahem alkoholu.)

Vážený pan v roce 2006 vytiskla následující aktualizaci receptu:

Protřepejte (pokud musíte) velkým množstvím popraskaného ledu. 3 oz Tanqueray gin, 1 oz 100-proof [50%] vodka Stolichnaya,1⁄2 oz Lillet Blanc,1⁄8 lžička (nebo méně) chininového prášku nebo v zoufalství 2 pomlčky hořkosti. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice a nahoře zkroťte velkým vzorkem tenké řezané citronové kůry.

Recept uzavřel: „Zastřelte někoho zlého.“[10]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Fleming, Iane (1953). Casino Royale. Glidrose Productions. p. 45. ISBN  0-14-200202-X.
  2. ^ Fleming, Iane (1956). Diamanty jsou věčné. Thomas & Mercer. p. 71. ISBN  9781612185460.
  3. ^ Bryce, Ivare (1975). Žiješ jen jednou - Vzpomínky na Iana Fleminga (Životopis). Weidenfeld a Nicolson Productions. p. 106. ISBN  0-297-77022-5.
  4. ^ „Pre made koktejly: barmanské tajemství“. Citováno 2017-04-10.
  5. ^ A b "Vesper".
  6. ^ Embury, Davide (1948). Výtvarné umění míchání nápojů. Doubleday.
  7. ^ Leah Hyslop (19. června 2015). „Jak vyrobit martini Jamese Bonda“. The Telegraph.
  8. ^ Vážně jí, Recept na koktejl Vesper
  9. ^ DTS (04.07.2010). "Vesper". Letní ovocný pohár. Citováno 2017-04-10.
  10. ^ David Wondrich, „James Bond chodí do baru ...“ Vážený pan, 1. listopadu 2006.

externí odkazy