Francouzština 75 (koktejl) - French 75 (cocktail)

Francouzština 75
Oficiální koktejl IBA
Francouzsky 75.jpg
TypVinný koktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Flétna Glass.svg
Šampaňská flétna
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaKombinujte gin, sirup a citronovou šťávu v koktejlové třepačce naplněné ledem. Důkladně protřepejte a přeceďte do vychlazeného šampaňského. Doplňte šampaňským. Jemně promíchejte.
dýka Francouzský recept 75 na Mezinárodní barmanská asociace

Francouzština 75 je koktejl vyrobeno z gin, Šampaňské, citronová šťáva a cukr. Také se tomu říká a 75 koktejl, nebo ve francouzštině jednoduše a Soixante Quinze (Sedmdesát pět).

Nápoj se datuje do první světová válka a raná forma byla vytvořena v roce 1915 v baru New York v Paříži - později Harryho bar v New Yorku —Barmanem Harry MacElhone. Kombinace měla prý takovou kopu, že se cítila jako ostřelována mocnými Francouzské 75mm polní dělo.

Dějiny

Nápoj se svým současným názvem a recepturou se vyvinul ve 20. letech 20. století, ačkoli podobné nápoje pocházejí z 19. století. V 19. století Šálek šampaňského byl oblíbený koktejl sestávající ze šampaňského, citronové šťávy, cukru a ledu. Gin byl někdy přidán, čímž se získal nápoj podobný francouzskému 75.[1]

Nápoj byl poprvé zaznamenán jako 75 v Harryho ABC míchání koktejlůVydání z roku 1922, Harry MacElhone, a ve stejném roce ve vydání Roberta Vermeira Koktejly: Jak je míchat, který připíše nápoj MacElhone.[2] Recepty se však od současné podoby lišily - verze MacElhone se skládala z Calvadosu, ginu, grenadinu a absintu, zatímco Vermeire přidal citronovou šťávu.[2]

Recept má dnes již klasickou podobu a název „French 75“ Zde je návod, od Judge Jr. (1927), sestávající z ginu, cukru, citronové šťávy a šampaňského.[3] Tento recept byl znovu publikován s názvem Francouzština 75 v Savoyova koktejlová kniha (1930), který pomohl popularizovat nápoj. Některé pozdější koktejlové knihy používají Koňak místo ginu, jako je Výtvarné umění míchání nápojů podle David A. Embury.

Francouzská 75 byla popularizována v Americe na Klub čápů v New Yorku. Objevuje se ve filmu Casablanca (1942) a je v něm odkazováno dvakrát John Wayne filmy Muž zrazen (1941) a Jet Pilot (1957). V roce 2016 se objevuje v sérii ITV, Pane Selfridge, která se odehrává v Londýně ve 10. a 20. letech 20. století.

S fantazijním alternativním příběhem o vynálezu francouzského filmu 75 souvisel Jean Shepherd dne 17. listopadu 1969, kde připočítá Gervais Raoul Lufbery jako vynálezce. Směs, ve spojení s Shepherdem, je Champagne a Koňak na ledě, možná s kroucením citrón.[4] Tato verze není vzhledem k dokumentované dřívější verzi důvěryhodná.

Podobné nápoje

Recept francouzské 75 je velmi podobný jednomu z nejoblíbenějších koktejlů, Tom Collins s výměnou šampaňského sodovka. Podle receptu v knize Harryho MacElhone Harryho ABC míchání koktejlů, francouzská 75 má být podávána v sklenice na highball. Sklenice Highball, ve které se také podává koktejl Tom Collins, by podpořila teorii, že francouzština 75 je variantou Tom Collins.[5]

Reference

  1. ^ "Behind the Drink: The French 75 “, David Wondrich, 9. července 2012
  2. ^ A b "Francouzský koktejl 75 - Tom Collins ve smokingu ", autor: Doug Ford, 28. října 2012
  3. ^ „1927 Here's How by Judge Jr. (2. dojem)“. euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz.
  4. ^ Podcast 27:00
  5. ^ https://jeffreymorgenthaler.com/french-75/

externí odkazy