White Lady (koktejl) - White Lady (cocktail)

Bílá paní
Oficiální koktejl IBA
White Lady - Beefeater gin, Cointreau, čerstvá citronová šťáva (12403540403) .jpg
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
PřípravaPřidejte všechny přísady do koktejlové třepačky naplněné ledem. Dobře protřepejte a přeceďte do velké koktejlové sklenice.
NačasováníCelý den
PoznámkyTento koktejl je variantou Postranní vozík
dýka Recept na bílou paní na Mezinárodní barmanská asociace

Bílá paní (také známý jako Delilah,[1] nebo Chelsea Side-car[1]) je klasický koktejl, který byl vyroben s gin, cointreau nebo Triple Sec, čerstvá citronová šťáva a volitelně vaječný bílek.[2] Patří k postranní vozík rodina, vyrobeno s gin namísto brandy. Koktejl někdy obsahuje například i další přísady Bílek, cukr nebo krém.

Klasická směs se nejčastěji podává v Martini koktejlové sklo. Když se přidá vaječný bílek a šampaňské kupé je výhodnější; hedvábná pěna se příjemněji drží na zakřiveném skle.

Původ

Originální recept na bílou paní vymyslel Harry MacElhone v roce 1919 v Ciro's Clubu v Londýně. Původně použil crème de menthe, ale nahradil jej ginem v Harryho bar v New Yorku v Paříži v roce 1929.[3][2]

Podle amerického baru v hotelu Savoy tam nápoj vytvořil Harry Craddock.[2]

Dějiny

Recept na bílou paní vyrobený z ginu, Cointreau a čerstvé citronové šťávy se objevuje v Savoy koktejlová kniha, publikovaný v roce 1930.[4] Joe Gilmore, bývalý vedoucí Barman v The Savoy, říká, že to byl jeden z Laurel a Hardy oblíbené nápoje.[5]

Rané recepty jako MacElhone a Craddock nemají jako jednu ze zaznamenaných ingrediencí vaječný bílek.[2]

Srovnání s gin sour

Zatímco kyselé se vyznačují jasnou kyselostí, postranní vozy jsou často sušší, protože jsou vyrobeny z likéry (v tomto případě Cointreau ) místo cukru. Postranní vozy jsou považovány spíše za výzvu pro barmany, protože u přísad s různou sladkostí je obtížnější vyvážit poměr přísad.[6]

V populární kultuře

v John le Carré román z roku 1965 Válka za zrcadlem Oblíbeným nápojem britského špiona a hlavního protagonisty Freda Leisera je Bílá paní a několikrát se snaží přimět další agenty, aby koktejl vyzkoušeli.

v Dorothy Sayers „záhadný román Nechte jeho mrtvolu, Lord Peter má bílou paní, když se dozví o tom, že se jeho „lady“ slečna Harriet Vaneová znovu dostala do potíží.

To je zmíněno v románu Ostrovy v proudu podle Ernest Hemingway.[3]

Reference

  1. ^ A b Colleen Graham (15. listopadu 2016). „Recept na koktejl Delilah nebo White Lady Cocktail“. smrk. Citováno 3. března 2017.
  2. ^ A b C d "Koktejl Bílé paní". Difford.
  3. ^ A b The Spirit of Gin: A Stirring Miscellany of the New Gin Revival. Simon & Schuster. 2014.
  4. ^ 101 koktejlů, které otřásly světem: # 5: The White Lady | Independent, (Londýn) Články najdete na BNET.com
  5. ^ Savoy: Zkoumání historie “ Kanál 4 TV UK
  6. ^ Fauchald, Nick (2018). Koktejlový kodex: Základy, vzorce, vývoj. p. 152.