Zombie (koktejl) - Zombie (cocktail)

Zombie
Oficiální koktejl IBA
ZombieCocktail.jpg
TypMíchaný nápoj
Primární objemový alkohol
SloužilNa skalách; nalil přes led
Standardní oblohavětvička máty
Standardní skleniceZombie sklo
IBA specifikováno
přísadydýka
  • 45 ml jamajský tmavý rum
  • 45 ml rumu z portorického zlata
  • 30 ml rumu Demerara
  • 20 ml čerstvé Limetka džus
  • 15 ml falernum
  • 15 ml Donn’s Mix (2 díly čerstvého žlutého grapefruitu a 1 díl skořicového sirupu)
  • 1 lžička Grenadine sirup
  • 1 pomlčka Angostura hořké
  • 6 kapek Pernod
PřípravaSmíchejte ingredience v a třepačka s drceným ledem. Nalijte do vysokého sklenice sklenice.
PoznámkyKvůli vysoký důkaz rum, tento koktejl mohl být rozsvícen pokud je to žádoucí.
Odkaz [1]

The Zombie je Tiki koktejl z ovocných džusů, likéry a různé rumy. Poprvé se objevil na konci roku 1934, vynalezený Donn Beach v jeho Hollywoodu Don Beachcomber restaurace.[1][2] To bylo zpopularizováno na východním pobřeží brzy poté na Světová výstava 1939 v New Yorku.

Dějiny

Legenda říká, že Donn Beach původně vymyslel Zombie, aby pomohl visícímu zákazníkovi projít obchodním jednáním.[3][4] Zákazník se vrátil o několik dní později a stěžoval si, že se z něj stal a zombie na celou jeho cestu. Jeho hladká, ovocná chuť zakrývá jeho extrémně vysokou alkoholik obsah. Don Beachcomber restaurace omezují své zákazníky na dva zombie za kus kvůli jejich síle, kterou Beach řekl, že může udělat jednoho „jako chodící mrtvoly“.[5][6]

Podle původního receptu koktejl Zombie obsahoval tři různé druhy rumu, limetkovou šťávu, falernum, Angostura hořké, Pernod, grenadina a „Don's Mix“, kombinace skořice sirup a grapefruit džus.[7]

Beach byl s recepty svých originálních koktejlů velmi opatrný. Jeho pokyny pro barmany obsahovaly kódované odkazy na přísady, jejichž obsah byl znám pouze jemu.[8] Pláž měla důvod k obavám; kopie Zombie byla doručena na Světová výstava 1939 v New Yorku mužem, který se za to snaží uznat, jménem Monte Proser (později z mafie) Copacabana ).[9][10][11]

Původní recepty Beach na Zombie a další nápoje Tiki byly publikovány v Sippin 'Safari podle Jeff „Beachbum“ Berry. Berry prozkoumala původ mnoha koktejlů Tiki, provedla rozhovory s barmany z Don the Beachcomber a dalších originálních míst Tiki a vykopala další původní zdroje. Hlavně pozoruhodně Sippin 'Safari Podrobnosti Vývoj Zombie Beach se třemi různými recepty z let 1934 až 1956.

Zombie se příležitostně podávalo zahřáté (nápoj dnes běžněji známý jako IBA Hot Zombie), jak uvádí časopis Catering Industry Employee (CIE): „Šťáva z 1 limetky, neslazený ananasový džus, hořké, 1 unce silně naplněného rumu, 2 unce rumu Gold Label, 1 unce rumu White Label, 1 unce brandy s příchutí meruněk, 1 unce šťávy z papáje "[12]

Vliv kultury Tiki

Kvůli popularitě koktejlu během Tiki šílenství a skutečnost, že Beach tajil svůj recept a občas jej pozměnil, existuje mnoho variant Zombie podávaných v jiných restauracích a barech (některé neochutnávají nic jako originální koktejl). Slovo zombie také začaly být používány v jiných zařízeních s tématikou tiki, například v Zombie Hut a Zombie Village.[13][14]

Obchodník Vic také uvedl recept na Zombie v jeho 1947 Barmanův průvodce.[15] Ostatní soutěžící vytvořili nápoje spojené se zombie. U Stephena Cranea v Chicagu Porty Kon-Tiki restaurace, kde byl v nabídce nápoj Walking Dead: "Nechává mrtvé chodit a mluvit. Pro ty, kteří chtějí okamžitou akci - setkejte se s bratrancem slavného 'Zombie'. Rum Demerara 151. 90 ¢."[16]

Reference

  1. ^ „Recept na koktejl zombie - skvělé koktejly (UK)“. Citováno 2009-06-19.
  2. ^ "Zombie recept". beachbumberry.com. Citováno 13. února 2019.
  3. ^ Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Vzájemné publikování.
  4. ^ Berry, Jeff (2007). Sippin 'safari Beachbum Berry: při hledání skvělých "ztracených" receptů na tropické nápoje ... a lidí za nimi (2. tisk ed.). San Jose, Kalifornie: SLG. str. 103. ISBN  978-1593620677.
  5. ^ Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Vzájemné publikování. str. 58.
  6. ^ „Nabídka pití“. Don The Beachcomber. Archivovány od originál dne 11. 7. 2013. Citováno 2011-06-02.
  7. ^ Jeff Berry (2007). Sippin 'Safari. SLG Publishing. str. 121.
  8. ^ „Cracking the Code of the Zombie“. nytimes.com. Citováno 20. března 2019.
  9. ^ Lapis, Diane (2018). Koktejly po celé Americe. Countryman Press.
  10. ^ "Zombie Punch". blog.distiller.com. Citováno 16. února 2019.
  11. ^ „Tajemství ve vysoké sklenici“. wsj.com. Citováno 20. března 2019.
  12. ^ CIE: Volumes 50-51 by Hotel & Restaurant Staff and Bartenders International Union, Hotel zaměstnanci & zaměstnanci restaurace International Union, Hotel and Restaurant Staff 'International Alliance and Bartenders' International League of America in 1941
  13. ^ Kirsten, Sven (2000). Kniha Tiki. Taschen.
  14. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics.
  15. ^ Bergeron, Victor (1947). Barmanův průvodce. New York: Garden City.
  16. ^ Berry, Jeff (2017). Sippin 'Safari (10. výročí ed.). New York: Království koktejlů. str. 221.

9. Lapis, Diane, Peck-Davis, Anne. „Koktejly po celé Americe“. Countryman Press (2018)

externí odkazy