Grenadine - Grenadine

Pro další použití viz Grenadin (disambiguation).

Sklenici grenadinu
Sklenice a láhev komerčně dostupného grenadinu

Grenadine /ˈɡrɛnədiːn/ je běžně používaný nealkoholický bar sirup, vyznačující se chutí, která je jak dortová, tak sladká, a tmavě červenou barvou. Je populární jako přísada v koktejly, oba pro jeho příchuť a dát jí načervenalý nebo růžový odstín míchané nápoje a tradičně se vyrábí z granátového jablka.

Etymologie a původ

Název "grenadin" pochází z francouzština slovo granát což znamená granátové jablko, z latinský grānātum „seeded“. Grenadin byl původně připraven z džus z granátového jablka, cukr a vodu.[1] To nesouvisí s Grenadiny souostroví, které odvozují svůj název od Grenada, který je pojmenován pro Granada, Španělsko.[2][3]

Moderní a komerční varianty

Vzhledem k tomu, že grenadin podléhá minimální regulaci, lze jeho základní chuťový profil získat alternativně ze směsi černý rybíz šťáva a jiné ovocné šťávy s převahou chuti černého rybízu[4]

Aby se snížily výrobní náklady, výrobci široce nahradili ovocné základny umělými přísadami. The Mott značka „Rose's“ je zdaleka nejběžnější značkou grenadinu prodávanou ve Spojených státech,[5] a je formulován z (v pořadí koncentrace): kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy voda kyselina citronová, citrát sodný, benzoan sodný, FD&C Red # 40, přírodní a umělé příchutě a FD&C Blue # 1.[6]

Použití v koktejlech

Grenadin se běžně používá k míchání moderních i klasických koktejlů, jako je Tequila Sunrise, originál (1920) nebo La Tomate (fr ) (pastis s grenadinem). V severní Americe je směs grenadinu a piva běžně známá jako Queen Mary.[7][8]

Grenadin je také oblíbenou přísadou některých nealkoholických nápojů, jako je Roy Rogers, růžová limonáda, a Shirley Temple koktejly nebo jednoduše smícháním sirupu se studenou vodou ve sklenici nebo džbánu, někdy s ledem.

Sirup z granátového jablka, který se nachází ve většině obchodů na Středním východě, je vyroben z koncentrátu granátového jablka a cukru a slouží jako autentický granát.

Viz také

Reference

  1. ^ Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique: Encyclopédie Illustrée D'Hygiène Alimentaire, Joseph Favre, Paříž, 1905, s. 1088.
  2. ^ Fodor's Barbados, Svatá Lucie, Svatý Vincenc, Grenadiny a Grenada. Fodorovo cestování. 28. prosince 2010. ISBN  9780307928030 - prostřednictvím Knih Google.
  3. ^ Centrum, světové dědictví UNESCO. „Skupina ostrovů Grenadiny (Grenada)“. Centrum světového dědictví UNESCO.
  4. ^ Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (01.01.1980). „Sec. 550 400 Grenadine“. CPG 7110.11. Citováno 2009-08-23.
  5. ^ „Vydání média: Cadbury Schweppes získá skupinu Snapple Beverage za podnikovou hodnotu 1 450 milionů dolarů“. Cadbury Schweppes. 2000-09-18. Archivovány od originál dne 12. 6. 2004. Citováno 2008-07-05.
  6. ^ „Wegmans - Rose's Grenadine Ingredience“. Archivovány od originál 6. listopadu 2010.
  7. ^ Thomas, Chris (2013). Správa stravování mimo provozovnu. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons Inc. str. 115. ISBN  9780470889718.
  8. ^ "Grenadinový sirupový slovník". Tarladadal. 10. února 2018. Citováno 23. května 2020.

externí odkazy

  • Média související s Grenadine na Wikimedia Commons