Rum Swizzle - Rum Swizzle

A Rum Swizzle je rum -na základě koktejl často volané "Bermudy národní nápoj ".^{[1][2][3][4][5][6]} Královský věstník označil to jako „legendární Samův swizzle ... ideální pro sdílení a neodolatelný místním i turistům“^[7] Kromě poskytnutí „swizzle“ části z roku 1933 swizzle stick jméno výrobku,^[8] bylo řečeno, že tento silný koktejl je „stejně součástí kultury a kuchyně na bermudském ostrově, jako je Bermudská cibule, živé ibišek, nebo půvabný Bermudský longtail."^[9]

Recepty

Odlišný barmani mají různé interpretace tohoto nápoje. Jeden ze starších receptů byl představen v roce 1941 Starý pan Boston De Luxe, oficiální barmanský průvodce.^[10] Goslingův rum, která sídlí na Bermudách, vydává recepturu se dvěma různými rumy z jejich linie značky. Rum, ovocný džus (často včetně Limetka, a oranžový a ananas džus) a ochucené sladidlo, jako je falernum nebo grenadina jsou nejkonzistentnější přísady,^[11][12] a nápoj se obecně třese nebo míchá s ledem.

Dějiny

Ledové nápojové směsi s rumem, nejprve identifikované jako swizzles a později jako Rum Swizzles, byly zmíněny v literatuře na různých místech od poloviny 18. století: Fort Ticonderoga, New York (1760),^[13] karibský ostrov Svatý Kryštof (1838),^[14] Bridgetown, Barbados (1841),^[15] Velká Británie (1862),^[16] Bridgeport, Barbados (1908),^[17] a ostrov Svatý Tomáš v Americké Panenské ostrovy (1911).^[18] V těchto nejranějších verzích nápoj obvykle sestával z jedné části rumu zředěného pěti nebo šesti díly vody (někdy s dalšími aromatickými přísadami), který byl smíchán otáčením mezi dlaněmi speciální vidlicovou tyčinku vyrobenou z kořene;^[14][15] jiný účet to popisuje jako smrkové pivo s přidaným rumem a cukrem.^[13]

Ve své knize z roku 1909 Nápoje, minulost a současnost: historický náčrt jejich výroby, Bratrské vinařství majitel Edward R. Emerson tvrdil, že Rum Swizzles pochází z karibského ostrova Svatý Kryštof.^[19] Americký přírodovědec a spisovatel Frederick Albion Ober v roce 1920 poznamenal, že skvělý nápoj z Barbados ledové domy byl swizzle, kombinace likérů, cukru a ledu, kterou šlehal na pěnu rychle se otáčejícím „swizzle-stick“ vyrobeným ze stonku původní rostliny, snad Quararibea turbinata ("swizzlestick tree") nebo an nové koření keř.^[20][21] Etymologie slova „swizzle“ není známa, ale může pocházet z podobného nápoje známého jako switchel.^[22]

Rum Swizzles byly nápojem volby toho, co bylo údajně první na světě koktejlová párty držen v Londýn, Anglie v roce 1924 romanopiscem Alec Waugh.^[23] Odkaz na (možná fiktivní) nápoj „Green Swizzle“ pochází z roku 1925 (viz „Jiné Swizzles "níže).^[24] Rum Swizzle je také zmíněn v Sinclair Lewis román z roku 1925 Arrowsmith, který se nachází na fiktivním karibském ostrově St. Hubert.^[25][26] V roce 1930 byl nápoj uveden v knize, kterou napsal Joseph Hergesheimer, který odkazuje na nápoj obsahující Bacardi rum a hořké, stejně jako hůlka z Swizzle sassafras.^[27] Rum Swizzle byl také zmíněn v autobiografickém románu z roku 1931 Půl bochníku, napsaná bývalou manželkou Sinclaira Lewise Grace Hegger Lewisovou o jejich společném životě.^[28]

Dnes je Rum Swizzle často spojován s The Swizzle Inn of Bailey's Bay, Bermudy,^[29] jehož mottem je „Swizzle Inn, Swagger Out.“^[30] Swizzle Inn je známý jako "domov Rum Swizzle" a nejstarší hospoda na Bermudách, oblíbená pitná díra obyvatele ostrova Michaela Douglase^{[Citace je zapotřebí ]}Jak uvádí asociace hotelů Bermuda:

Hospoda Swizzle Inn prodala svůj první Rum Swizzle v roce 1932 a zbytek, jak se říká, je historie ... Nyní je to ideální místo, kde si můžete zapískat s naším národním nápojem: silný Rum Swizzle!

— ^[5]

Jiné swizzles

Varianta vytvořená uživatelem Don Beachcomber poprvé sloužil ve 30. letech 20. století, používal 151 Swizzle overproof rum pro silnější chuť.^[31]

Průvodce barmana obchodníka Vica představuje několik variant receptů na swizzle včetně Kingston Swizzle (vyrobeno z jamajský rum a horká voda), Kona Swizzle (včetně mandle sirup ) a Martinik Swizzle (ochucený Herbsaint, Pernod nebo anýzovka ). Podle tohoto průvodce:

Swizzles vznikly v Západní Indie, kde vše, včetně horká čokoláda, je zmatený. A swizzle stick je větev a tropický keř se třemi až pěti rozvětvenými větvemi na konci. Vložíte to do sklenice nebo džbánu a rychle točíte dříkem mezi dlaněmi vašich rukou. Rychlým chvěním s jemným ledem se dostanete dobře venku mráz jako na a Julep. Samozřejmě tento mráz nedostanete, pokud jste dostatečně nevyužili alkohol; důležité je velkorysé množství alkoholu ... Většina pravých Swizzles kvůli svému původu vyžaduje rum; ale téměř všichni údery lze zamíchat. Razníky pro tři nebo čtyři lidi lze míchat v džbánu s jemným ledem a míchat, dokud džbán mrzne, a poté nalít do vysokých sklenic ... Jednoduché, dobré, opravdu dobré pití.

— ^[12]

The Duch Bermud kuchařka říká, že „bermudská svíčková“, kterou se tento nápoj tradičně míchá a zdobené je hůl se třemi hroty, často řezaná z nové koření keř.^[21] The Green Swizzle, a drink for which the recept "has been lost in history" (if it ever existed) is mentioned by Bertie Wooster v "The Rummy Affair of Old Biffy" od P. G. Wodehouse:

Nikdy jsem nebyl v Západní Indii, ale jsem v pozici, abych prohlásil, že v určitých základech života jsou ulice před našimi Evropská civilizace...A květináč, zjevně si nemyslí, že se napil, pokud neobsahuje alespoň sedm ingrediencí, a neříkám, pamatujte, že nemá pravdu. Muž za barem nám řekl, že věci se jmenují Green Swizzles; a pokud se někdy ožením a budu mít syna, jméno Green Swizzle Wooster se zapíše do rejstříku ...

— ^[24]

Výše uvedený průvodce Trader Vic má také recept na Green Swizzle (tento obsahuje zelenou barvu) crème de menthe ), ale uvádí, že „to není to, na co měl Bertie (Wooster) Wembley."^[12]

Viz také

• Dark 'N' Stormy, další ikonický karibský koktejl, který se někdy označuje jako bermudský národní nápoj^[32]
• Planter's Punch

Reference

externí odkazy

• Domov Swizzle
• Recept na bermudský rum na DrinkBoy