Korejsko-mexická fúze - Korean-Mexican fusion

Korejské tacos
Korejské burrito

Korejsko-mexická fúze je typ fúzní kuchyně původně od Los Angeles který kombinuje tradiční prvky amerického stylu mexické jídlo a Korejské jídlo.[1] Nejdříve korejsko-mexická fúze obsahovala mexická nebo tex-mexská jídla, jako jsou tacos nebo burritos plněné grilovaným masem v korejském stylu a kimči. Typická jídla zahrnují korejská tacos a bulgogi burritos.[1] Kritici potravin Jane a Michael Stern tvrdí, že korejsko-mexická fúze je rostoucí trend v oblasti potravin, který si od roku 2009 neustále získává na popularitě.[2]

Restaurace slouží Korejské tacos existovaly v Spojené státy minimálně od roku 1996, s restaurací v Santa Monica, Kalifornie s názvem „2424 Pico“ používající název pro korejské výplně uvnitř a salátový zábal.[3] Majitelé Korejské grilování Kogi, a potravinářský vůz v Los Angeles, Kalifornie, použitý Cvrlikání oznámit svůj harmonogram a itinerář.[4][5] V následujících letech se v několika městech po USA otevřely potravinářské vozy sloužící korejsko-mexické fúzi San Francisco, Austin, Chicago, Portland, Seattle a Washington.[2][6] po prvním kamionu s jídlem podávajícím korejské tacos, Korejské grilování Kogi, otevřel Los Angeles na konci roku 2008.[6]

Existuje několik restaurací, kde se podává korejsko-mexická fúze Soul, Jižní Korea[7][8] a Peking, Čína.[9] Na rozdíl od Spojených států korejsko-mexická fúze existuje v segmentu neformálních jídel, zatímco v USA nadále dominují pouliční jídla.[10]

Typická jídla zahrnují tacos nebo burritos připravená s korejským grilováním, jako je kalbi nebo pikantní kuře a americká jídla, jako jsou hranolky s kimchi.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Jennifer Steinhauer (2009-02-24). „Pro novou generaci jde Kimchi s Tacos“. New York Times.
  2. ^ A b Jane & Michael Stern (2009-11-15). „Hledání amerického jídla“.
  3. ^ Irene Virbila (01.09.1996). „Nové děti v bloku“. Los Angeles Times.
  4. ^ John Birdsall (2009-11-23). „Indický Taco Truck Curry Up nyní míří do San Franciska“. SF týdně.
  5. ^ Andrew Romano (2009-02-28). „Nyní 4 Restaurant 2.0: Díky Twitteru a webu je L.A. posedlá korejskými tacos první virové restaurace v Americe“. Newsweek.
  6. ^ A b John T. Edge. „Tortilla podniká výlet do Koreje“. New York Times.
  7. ^ „Restaurant Write Up: Vatos Urban Tacos in Itaewon“. Citováno 11. listopadu 2013.
  8. ^ "Eating fajitias & enchiladas at a Korean Mexican Restaurant (Julio) located in Jongno, Seoul, Korea". 18. února 2013. Citováno 15. května 2019 - přes YouTube.
  9. ^ „First Glance: Mexican-Korean Fusion at Palms LA Kitchen and Bar“. www.thebeijinger.com. 14. března 2014. Citováno 15. května 2019.
  10. ^ Jyoung-ah Kim (28. února 2012). „Mexická kuchyně: 10 nejlepších mexických restaurací v Koreji“.