Mrtvola Reviver - Corpse Reviver

Den poté (Edvard Munch, 1894-95)
Edvard Munch-The Day After.jpg

The Mrtvola Reviver rodina pojmenovaných koktejlů se někdy pije jako alkoholik kocovina "léčí", účinnosti nebo vlastností, které mají jazyk na tváři, schopné oživit i mrtvého člověka. Některé recepty na koktejly Corpse Reviver byly ztraceny časem,[1] ale několik variant, o kterých se běžně uvažuje, s vazbami na americkou bar u Savoy Hotel zůstávají, zvláště ti, kteří se hlásí k Harry Craddock které původně pocházejí nejméně z roku 1930[2] a stále se vyrábějí.[3] Existuje mnoho variant „reviveru“ a toto slovo se někdy používá jako generický název pro všechny ráno po koktejlu.

Dějiny

Použití slov „corpse reviver“ k popisu míchaného nápoje se v literatuře objevuje již jako vydání Rána pěstí v roce 1861.[4] V receptu se objevil recept Průvodce džentlmenským stolem v roce 1871 požadoval 1/2 sklenku brandy, 1/2 sklenku vína Maraschino a dvě pomlčky Bokerových hořkých.[5] Recept na koktejl s názvem Kritérium Reviver objevil se v roce 1875 v Leo Engel Americké a jiné nápoje průvodce barem.[6] Další recept z roku 1903 na a Mrtvola Reviver udělal to jako fantazie kavárna pousse.[7]

Mrtvola Reviver №1

Mrtvola Reviver №1
Koktejl
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
Běžně používané přísady
PřípravaMíchejte s ledem, přetáhněte do vychlazené koktejlové sklenice.


První široce popularizovaný koktejl Corpse Reviver je uveden v seznamu Savoyova koktejlová kniha a je koktejl založený na koňaku, který vyžaduje dvě části koňaku, jednu část Calvados nebo jablečnou brandy a jednu část italského vermutu. V poznámkách barmana Craddock říká: „Je třeba vzít před 11:00, nebo kdykoli je potřeba pára nebo energie“.[8]

Barman Victor Bergeron (AKA Trader Vic) uvádí Corpse Reviver №1 se stejnými přísadami a požaduje, aby byl nad nápojem zkroucen citronová kůra.[9]

Vydání z roku 1956 Oficiální manuál mixážních pultů Patrick Gavin Duffy uvádí stejné přísady.

Mrtvola Reviver №2 & №2A

Corpse Reviver №2
Oficiální koktejl IBA
Corpse Reviver 2.jpg
Mrtvola Reviver №2
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
IBA specifikováno
přísadydýka
  • 3 cl gin
  • 3 cl citronové šťávy
  • 3 cl Cointreau
  • 3 cl Lillet Blanc
  • 1 pomlčka absint
PřípravaSpolečně protřepejte ingredience v a mixér s ledem. Přeceďte do vychlazené sklenice. Ozdobte pomerančovou kůrou.
dýka Corpse Reviver №2 recept v Mezinárodní barmanská asociace

Corpse Reviver №2, jak je popsáno v Savoy koktejlová kniha je nejčastěji opilý z mrtvých reviverů a skládá se ze stejných částí ginu, citronové šťávy, curaçao (běžně Cointreau ), Kina Lillet (nyní obvykle nahrazeno Cocchi Americano, jako bližší shoda s Kinou Lilletovou než moderní Lillet Blanc ) a pomlčka absint. Pomlčka absintu může být přidána do směsi před třepáním, nebo přidána do koktejlové sklenice a posouvána, dokud sklo není pokryto vrstvou absintu, aby nápoj získal jemnou vůni a chuť absintu.[10][11]

Recept Savoy №2 poznamenal, že „Čtyři z nich pořízené v rychlém sledu mrtvolu znovu oživí.“[12]

Původní i revidované Průvodce barmany Tradera Vica uvádí Corpse Reviver №2 stejně jako Savoy, ale nahrazuje Švédský Punsch pro Kinu Lillet.[13][14] Ve svých poznámkách naznačuje, že švédský punsch může nahradit Kina Lillet, takže si pravděpodobně byl vědom verze Savoye v obou svých vydáních. V Patrick Duffy 1956 Oficiální příručka mixérů uvádí Corpse Reviver №2 jako zaměstnávající punsch a nezmiňuje Lilleta.[15][16] Použití punsch lze nalézt také v Crosby Gaige's Průvodce koktejlem a dámský společník.[17][18]

V 21. století je punsch méně pravděpodobné, že bude na skladě ve většině barů, a tak se Corpse Reviver №2 vyrobený s punsch někdy rozlišuje odkazem na Corpse Reviver №2A,[19][20][21] i když v některých historických knihách o koktejlech zůstane uveden pouze jako č. 2 nebo jako č. 2 s poznámkami.[22]

Corpse Reviver s punsch je také někdy označován jako Corpse Reviver №3,[23][24] ale další průvodci používají místo №3 místo toho pozdější verzi Savoye[25] který používá Fernet-Branca. Při rozlišení se častěji používá nomenklatura №2A.

Savoy Corpse Reviver (Fernet)

Savoy Corpse Reviver
Koktejl
TypKoktejl
Primární objemový alkohol
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní sklenice
Koktejlové sklo (Martini). Svg
Sklenice na koktejl
Běžně používané přísady
PřípravaIngredience protřepejte s ledem a přeceďte do sklenice.

Tento recept byl u Savoye novou variantou Americký bar který zaměstnával Fernet-Branca jako přísadu, a to téměř dvě desetiletí poté, co se v Revoluci mrtvol objevil Savoy koktejlová kniha s variantami №1 a №2. Salvatore Calabrese uvádí ve své knize Klasické koktejly že ji vytvořil Johnny Johnson ze Savoye kolem roku 1948, a uvádí ji jako Corpse Reviver №3. Jiní věří, že to vynalezl později v roce 1954 Joe Gilmore, také Savoye.[26]

Kromě Calabrese je verze Fernet někdy kategorizována jinými jako Corpse Reviver №3,[27][28] ale není to standardizované a někdy se to označuje jako №4.[29]

Kritérium Reviver

Koktejl s reviverem Leo Engel z roku 1875, Kritérium Reviver, použili ranou verzi balené minerální vody a kyseliny uhličité k výrobě léčivého koktejlu „encore“, který obsahoval pokyny „pít při šumění“.[6] Engel podával koktejl reviveru, zatímco barman u Criterion Hotel's Americký bar, kterou někteří považují za první koktejlový bar v americkém stylu v Londýně.[30][31] Nápoj požadoval:

  • láhev vody Taunus (přirozeně perlivá minerální voda z Grosskarben pramení poblíž Frankfurt )
  • sklenice a půl Encore Whisky (zaniklá značka)
  • pomlčka hořkých pálenky

Cafe Royal Revivers

1937 Cafe Royal Cocktail Book, od W. J. Tarlinga, uvedl čtyři různé koktejly reviveru. Mezi ně patřilo a Mrtvola Reviver který vyžadoval sklenici naplněnou brandy, pomerančovým džusem a citronovým džusem, doplněnou šampaňským, stejně jako recepty na New Corpse Reviver, a Žaludek Reviver, a Godfrey's Corpse Reviver (přidělen Godfrey Baldini). Rejstřík naznačil, že kniha neměla dostatek prostoru pro úplné uvedení dvou dalších reviverových koktejlů, včetně jednoho s názvem a Corpse Reviver Liqueur.[32]

V populární kultuře

  • V "Předání", druhé epizodě sedmé sezóny Lukostřelec, Veronica Deane si objedná Corpse Reviver # 2, ale pouze pokud je k dispozici skutečný absint.

Reference

  1. ^ „Krátká historie oživovače mrtvol“. kindredcocktails.com. Citováno 1. února 2019.
  2. ^ „Corpse Reviver - koktejlový duch s Robertem Hessem - Small Screen Network ™“. Archivovány od originál dne 16.7.2011. Citováno 2011-08-07.
  3. ^ Rodina koktejlů Corpse Reviver »Koktejlová dobrodružství na Oh Gosh!
  4. ^ Citron, Mark; Mayhew, Henry; Taylor, Tom; Brooks, Shirley; Burnand, Francis Cowley; Seaman, Owen (21. prosince 1861). “Smash pro Sensationist”. Rána pěstí. 41: 247.
  5. ^ Ricket, E .; Thomas, C. (1871). „Gentleman's Table Guide“. googlebooks.com. Citováno 6. února 2019.
  6. ^ A b Engel, Lev (1875). Americké a jiné nápoje. Londýn: Crerar & Smith. p. 70.
  7. ^ Whitehead, Jessup Whitehead (1903). Příručka stevarda a průvodce párty cateringem. p. 305.
  8. ^ Craddock, Harry (1934). Savoy koktejlová kniha. p. 51.
  9. ^ Vic, Trader (1947). Barmanův průvodce. New York: Garden City Books. p. 69.
  10. ^ Absint je zpět v baru | Metromix Nashville
  11. ^ „Corpse Reviver - koktejlový duch s Robertem Hessem - Small Screen Network ™“. Archivovány od originál dne 16.7.2011. Citováno 2011-08-07.
  12. ^ „Hledání Ultimate Corpse Reviver“. punchdrink.com. Citováno 2. února 2019.
  13. ^ Vic, Trader (1947). Barmanův průvodce. New York: Garden City Books. p. 116.
  14. ^ Vic, Trader (1972). Průvodce barmany Tradera Vica, revidovaný (přepracované vydání). Garden City, NY: Double Day & Co.
  15. ^ Duffy, Gavin: Oficiální příručka mixéru. Garden City Books, revidováno a rozšířeno Jamesem A. Beardem, New York (1956), strana 40.
  16. ^ „Corpse Reviver Cocktails - recepty a historie“. diffordsguide.com. Citováno 1. února 2019.
  17. ^ Gaige, Crosby (1941). Průvodce koktejlem a dámský společník. New York: Fireside Pres. p. 98.
  18. ^ "Corpse Reviver". cocktailvirgin.blogspot.com. Citováno 1. února 2019.
  19. ^ „Ode To Corpse Reviver: Corpse Reviver 2A“. cocktailquest.blogspot.com. Citováno 1. února 2019.
  20. ^ "Corpse Reviver 2a". twoatthemost.com. Citováno 1. února 2019.
  21. ^ "Corpse Reviver # 2A". barnotes.co. Citováno 1. února 2019.
  22. ^ „Corpse Reviver # 2 (Duffy)“. diffordsguide.com. Citováno 1. února 2019.
  23. ^ "Corpse Reviver # 3". absolut.com. Citováno 1. února 2019.
  24. ^ "Corpse Reviver". drinkoftheweek.com. Citováno 1. února 2019.
  25. ^ Calabrese, Salvator (1997). Klasické koktejly. New York: Euro. p.102.
  26. ^ "Savoy Corpse Reviver". lostsaloon.com. Citováno 1. února 2019.
  27. ^ „Corpse Revier číslo 3“. thruthemixingglass.com. Citováno 1. února 2019.
  28. ^ "Corpse reviver # 3 recept". drinksmixer.com. Citováno 1. února 2019.
  29. ^ "Corpse Reviver". spruceeats.com. Citováno 1. února 2019.
  30. ^ Tarling, W.J. Cafe Royal Cocktail Book (Korunovační ed.). London: Pall Mall Ltd. str. předmluva.
  31. ^ „Návrat koktejlu“. www.independent.co.uk. Citováno 5. února 2019.
  32. ^ Tarling, W.J. Cafe Royal Cocktail Book (Korunovační ed.). London: Pall Mall Ltd. str. předmluva.