Emeril Lagasse - Emeril Lagasse

„Emeril“ přeadresuje tady. Informace o televizním sitcomu viz Emeril (TV seriál).
Emeril Lagasse
Emeril Lagasse podepisování knih.jpg
narozený
Emeril John Lagassé III

(1959-10-15) 15. října 1959 (věk 61)[1]
Fall River, Massachusetts, Spojené státy
VzděláváníDiman Regional Voc Tech High School, a Johnson & Wales University
Manžel (y)
Elizabeth Kief
​
(m. 1978⁠–⁠1986)​
2 děti
Tari Hohn
​
(m. 1989⁠–⁠1996)​

Alden Lovelace
​
(m. po roce 2000)​
2 děti
Kulinářská kariéra
Styl vařeníCajun, portugalština, Kreolský, a francouzština

Emeril John Lagassé III (/ˈɛmər.lləˈɡɑːsi/ EM-ə-rəl lə-GAH-vidět; narozený 15. října 1959)[1] je Američan celebrity kuchař, restauratér, televizní osobnost, autor kuchařských knih a vítěz ceny National Best Recipe pro svůj recept „Turecko a horká klobása Chili“ v roce 2003. Je regionálním Cena Jamese Bearda vítěz, známý svým ovládáním Kreolský a Cajunská kuchyně a jeho vlastní styl „New New Orleans“.

Objevil se v široké škále kuchařských televizních pořadů, včetně dlouhodobých Potravinová síť ukazuje Emeril Živě a Esence Emeril, a je spojen s několika frází, včetně „Vyzvedněte to!“ a „Bam!“[2][3] Portfolio médií, produktů a restaurací společnosti Lagasse generuje ročně tržby podle odhadů 150 milionů USD.[4]

Časný život

Emeril John Lagasse III se narodil 15. října 1959 v Fall River, Massachusetts, do a Francouzsko-kanadský z Quebec[Citace je zapotřebí ] otec Emeril John Lagassé, Jr. a portugalština matka, Hilda Medeiros. Lagasse pracoval jako teenager v portugalské pekárně, kde objevil svůj kuchařský talent a následně se zapsal do kulinářského uměleckého programu na Diman Regionální střední odborná škola technická.[1]

Jeho talent perkusionisty mu vynesl stipendium na New England Conservatory of Music,[5] ale místo toho se rozhodl zúčastnit Johnson & Wales University v naději, že se stanete kuchařem. Navštěvoval Johnson & Wales v roce 1978. O mnoho let později mu škola udělila čestný doktorát.[6]

Kariéra

Lagasse vystudoval kuchařskou školu JWU v roce 1978 a stal se Výkonný kuchař v hotelu Dunfey's Hyannis Resort v roce 1979.[7] Byl nominován jako šéfkuchař roku v roce 1983.[7]

V roce 1982 Lagasse uspěl Paul Prudhomme jako výkonný kuchař Velitelský palác v New Orleans pod Richard Brennan, st.[8] Vedl tam kuchyni sedm a půl roku, než odešel otevřít vlastní restauraci.[9]

V roce 1990 otevřel Emeril's v New Orleans. V roce 2006 byla označena jako „Restaurace roku“ Vážený pan ten rok časopis a byl příjemcem Divák na víno Velká cena od roku 1999.[10] Mnoho z jeho restaurací, stejně jako jeho podniková kancelář Emeril's Homebase, se nachází v New Orleans.[Citace je zapotřebí ]

V srpnu 2006 Lagasse přispěla několika recepty k výběru jídla na palubě Mezinárodní vesmírná stanice, jako součást generála NASA úsilí o zlepšení kvality dodávek potravin pro astronauty. Zejména Lagasseova kuchyně byla vybrána v naději, že kořeněnější jízdné vyrovná hlášenou tendenci mikrogravitace k utlumení chutí.[11]

Lagasse je šéfkuchař a majitel třinácti restaurací v New Orleans, Las Vegas, Orlandu a Bethlehemu v Pensylvánii.[Citace je zapotřebí ]

Televizní a filmové vystoupení

Kuchařské show

Lagasse se poprvé objevil v televizi v pořadu Skvělí kuchaři kde byl uveden v deseti epizodách, včetně Great Chefs, Louisiana New Garde, New Orleans Jazz Brunch a Great Chefs - Great Cities.[12] V letech 1993-1995 byl původním hostitelem společnosti Food Network Jak vařit vodu. Po několika vystoupeních na několika dalších programech Food Network hostil Lagasse svou vlastní show, Esence Emeril. „Esence“ v názvu odkazuje na Emerilovu esenci, název a koření směs své vlastní směsi, kterou často používá při vaření, a která je komerčně dostupná v několika příchutích. Často také navrhoval, aby diváci jeho show vytvořili vlastní směsi koření, které odrážejí jejich osobní vkus, a nebojte se je použít k přizpůsobení pokrmů, které bude učit.[Citace je zapotřebí ]

Na začátku roku 1997 Emeril Živě zahájena výroba. Později téhož roku přehlídka získala cenu Cable Ace Award za „nejlepší informační show“ roku 1997.[13]

Lagasse byl jedním ze šestnácti kuchařů vystupujících v roce 1993 Julia Child série Vaření s kuchaři.[14]

Také se objevil na Nakupujte v domácí síti (který, jako Potravinová síť, vlastnil Scripps Networks ), na Z Emeril's Kitchen od 2005-06. Program byl přerušen poté, co Scripps zlikvidoval aktiva Shop at Home na Šperky televize v červnu 2006.

V televizi je Lagasse známý svým lehkým a veselým stylem hostování a několika frázemi, například „Bam!“. Emerilova podpisová fráze začala jednoduše jako prostředek k udržení bdělosti, pozornosti a soustředění jeho studiové posádky. Když Emeril poprvé začínal v Food Network, natáčel sedm představení denně, od sedmé ráno do druhé odpoledne. Citoslovce se brzy ukázalo jako hit u diváků.[15] „Kick it not notch“, „Aw, yeah, babe“ a „Feel the love“, se obvykle říká před nebo po přidání něčeho pikantního do jídla, nebo po reakci na přidání něčeho. Při smažení nebo přípravě pokrmů jako klobása se Lagasse zasazovala o použití pravého sádla a chlubila se slovy „Vepřový tuk vládne!“ Tento styl se plně rozvinul a Lagasse se stal pohodlnějším, když se při změně z přidalo živé studiové publikum Esence Emeril na Emeril Živě.[Citace je zapotřebí ]

Lagasse hostil denní sérii, Emeril Green, který vysílal dál Discovery Channel síť ekologického životního stylu Planet Green. Přehlídka se zaměřila na vaření s organickými, místně pěstovanými a sezónními produkty a byla natočena na místě v Trhy s celými potravinami po celých Spojených státech.[16]

Od dubna do července 2010 se v Lagasse konal týdenní program odrůd Emeril Lagasse Show, který vysílal v neděli dne Ionová televize.[17]

V září 2011 hostil Hallmark Channel ukázat, Emerilův stůl. To bylo zrušeno po jedné sezóně. V roce 2013 začala Lagasse hostovat Kanál na vaření ukázat Emerilova Florida. Přehlídka vysílala po dobu pěti sezón, od roku 2013 do roku 2017.[Citace je zapotřebí ]

Kulinářská cestovní show

Emeril nyní hostí Jezte svět s Emerilem Lagasseem na Amazon Video produkovaný Ugly Brother Studios. Jeho první sezóna byla vydána pro streamování 9. září 2016. V roce 2017 přehlídka vyhrála a Denní cena Emmy pro Vynikající kulinářský program[18] stejně jako pro úpravy jedné kamery[19] Televizní show zahrnuje Emerila a mezinárodně známé kuchaře jako; Angela Dimayuga, Danny Bowien, Mario Batali, Aarón Sánchez, José Andrés a další, cestují po světě a zkouší místní oblíbené položky.[Citace je zapotřebí ]

Soutěže o vaření

V roce 2009 se Lagasse připojil k Bravo's Nejlepší kuchař jako soudce. Byl také hostujícím soudcem v sezóně 9 Nejlepší kuchař: Texas v roce 2011 a připojil se k tabulce soudců pro sezóny 10 a 11 v Seattlu a New Orleans. Během sezóny 11 Nejlepší kuchař: New OrleansEmeril's Restaurant byla uváděným místem a vítězný pokrm epizody byl uveden v nabídce v restauraci.[Citace je zapotřebí ]

Lagasse se spojil s kolegy z osobnosti Food Network Mario Batali ve značkové bitvě proti Bobby Flay a Bílý dům výkonný kuchař Cristeta Comerford v epizodě Iron Chef America který vysílal 2. ledna 2010.[20]

Lagasse sloužil jako „Menu Master“ soutěžní přehlídky vaření TNT V nabídce, který běžel na jednu sezónu v roce 2014. Show byla hostitelem Ty Pennington.[21]

Herectví

V roce 1996 byla Lagasse hostem animované show Vesmírný duch pobřeží k pobřeží, kde on a další kuchaři, včetně Martin Yan, připravit jídlo pro Vesmírný duch.[Citace je zapotřebí ]

Lagasse krátce zahlédl Emeril, televizní sitcom NBC během podzimní sezóny 2001 s Robert Urich, ve kterém hrál beletrizovanou verzi sebe sama. To bylo zrušeno po jedenácti epizodách.[Citace je zapotřebí ]

Poskytuje hlas temperamentního aligátora jménem Marlon Gator v sadě New Orleans 2009 Disney film Princezna a žába.[Citace je zapotřebí ]

V roce 2006, Lagasse se objeví jako sám ve filmu Poslední prázdniny, v hlavních rolích Královna Latifah. On je uváděn jako kuchařská inspirace pro její charakter a objeví se v závěrečné scéně.

V roce 2012 se Lagasse objevil jako sám v epizodě dramatického seriálu HBO Treme. Scénu Lagasse napsal kolega kuchař (a Treme spisovatel) Anthony Bourdain, který později uvedl, že psaní scény bylo pro něj „snem“, protože ukazovalo smutnější a více zatěžovanou stránku Lagasse, která existovala v reálném životě, ale jen zřídka se objevovala v jeho televizních vystoupeních.[22]

jiný

V roce 1998 se stal potravinovým korespondentem společnosti ABC Dobré ráno, Amerika, ve kterém pokračuje dodnes.[23]

Lagasse působil jako velký maršál roku 2008 Přehlídka turnajů růží a předsedal celostátně vysílanému hodu mincí před zápasem v obleku - rarita pro Lagasse, který je obvykle oblečen v kuchařském oděvu.[Citace je zapotřebí ]

Hostoval dále Jon & Kate Plus 8 během 5. sezóny přehlídky, aby pomohla oslavit 100. epizodu v květnu 2009.[Citace je zapotřebí ]

Lagasse se objevila na internetu Domácí nákupní síť a QVC.[Citace je zapotřebí ]

Filantropie a aktivismus

Emeril Lagasse Foundation, založená v roce 2002, podporuje neziskové organizace a vzdělávací iniciativy, které vytvářejí příležitosti pro děti, zejména pro ty ze znevýhodněných podmínek, aby využily svého plného potenciálu.[24]

Emeril Lagasse Foundation rozdala granty pro dětské charity více než 6 milionů dolarů. Mezi projekty financované nadací patří venkovní učebna, zahrady, kavárna s čerstvými potravinami a výuková kuchyň v Edible Schoolyard New Orleans a Edible Schoolyard Orlando Junior Academy, stejně jako nový kulinářský kuchyňský dům, přístupná výuková kuchyň pro zvláštními potřebami studenti speciální školy St. Michael, čtyřletý program kulinářského umění pro studenty středních škol v New Orleans Center for Creative Arts, Emeril Lagasse Foundation Hospitality Center v Café Reconcile a školení pohostinství v Liberty's Kitchen pro přípravu rizikové mládeže zdravé školní jídlo. Každý podzim pořádá nadace každoroční podpisovou sbírku Carnivale du Vin, která se řadí mezi deset nejlepších amerických charitativních vín v Divák na víno časopis. V roce 2011 představila nadace charitativní indoor / outdoor food and music fest Boudin, Bourbon & Beer. V roce 2013 byla Lagasse oceněna jako Humanitář roku nadace Jamese Bearda.[Citace je zapotřebí ]

V roce 2010 se Lagasse objevila v reklamě na zvýšení povědomí o Únik ropy Deepwater Horizon. Hrají také v reklamě Sandra Bullock, Peyton a Eli Manning, Jack Del Rio, Drew Brees, James Carville, Blake Lively, a John Goodman.[25]

Kuchyně

Lagasse[26] styl vaření se nazývá „New New Orleans“, kde se používá místní Louisiana ingredience v jeho vlastní interpretaci kreolské kuchyně, silně ovlivněné asijskou, portugalskou, jihozápadní a jinými kulturami, které samy ovlivňují new Orleanskou kuchyni.[27] Styly kuchyně v restauracích Lagasse však nejsou všechny stejné. Delmonico Steakhouse v Benátčan v Las Vegas je klasický steakhouse s kreolským nádechem a Emeril's Coastal Italian podává pokrmy z mořských plodů a italskou inspiraci.[Citace je zapotřebí ]

Merchandising a doporučení

Lagasse má širokou škálu značkových produktů. 8. června 2000 podepsal smlouvu se společností B&G Foods na vytvoření řady potravinářských výrobků prodávaných pod značkou „Emeril's“.[28] Produktová řada zahrnuje těstovinové omáčky, marinády, salsy a směs koření značky „Essence“ značky Lagasse. V roce 2004 propůjčil své jméno řadě čerstvých produktů Pride of San Juan. Mezi tyto výrobky se značkou „Emeril's Gourmet Produce“ patří směsi jarních mixů, čerstvé bylinky a rajčata z dědictví.[Citace je zapotřebí ]

Lagasse má také dvě řady kuchyňských nožů vyráběných společností Wüsthof a nádobí od All-Clad, stejně jako řada kuchyňských elektrických spotřebičů od T-Fal.

19. února 2008 Martha Stewart Living Omnimedia oznámila, že získala práva na všechny produkty Emeril včetně nádobí, kuchařských knih, televizních pořadů a potravinářských výrobků v dohodě o 50 milionech dolarů. Lagasse si ponechává práva na své restaurace a firemní kanceláře.[29]

Osobní život

Lagasse potkal svou první manželku Elizabeth Kiefovou, když pracoval v restauraci Venus De Milo v Swansea, Massachusetts zaplatit si cestu školou.[1] Poté, co se Kief a Lagasse rozvedli, se Lagasse podruhé oženil s módní návrhářkou Tari Hohnovou, ale i to skončilo rozvodem.[8] Lagasse se oženil potřetí 13. května 2000 s realitní makléřkou Alden Lovelace.[8] S Lovelace měl dvě děti. V roce 2011 se Lagasse a jeho rodina přestěhovali do Destin, Florida.[30] Jeho matka Hilda Medeiros Lagasse zemřela 24. srpna 2016.[31]

Kuchařské knihy

Lagasse napsal kuchařky včetně:

  • New New Orleans Vaření (1993)
  • Louisiana Real a rustikální (1996)
  • Emeril's Creole Christmas (1997)
  • Emerilovy televizní večeře (1998)
  • Každý den je párty (1999)
  • Prime Time Emeril (2001)
  • Emeril's V mé polévce je kuchař!: Recepty pro děti v každém (2002)
  • Emeril's Kitchens: Oblíbené recepty z Emeril's Restaurants (2003)
  • Emeril's V mé rodině je kuchař (2004)
  • Emeril's Potluck: Comfort Food with a Kicked-Up Attitude (2004)

Restaurace

Lagasse je kuchař nebo majitel následujících restaurací:

Mezi jeho bývalé restaurace patří:

  • Orlando: Emeril's Tchoup Chop (2003-2017)
  • Las Vegas: Tabulka 10 (2007-2017)[32]
  • Emeril's Orlando (1999-2018)
  • Lagasse's Stadium (2009-2020)

Ceny a vyznamenání

  • Dvakrát James Beard Foundation Vítěz ceny:
    • Nejlepší jihovýchodní regionální kuchař, 1991
    • Humanitář roku 2013
  • Kuchař roku, GQ časopis, 1998
  • Nejzajímavější lidé roku, Lidé časopis, 1998
  • Executive of the Year, Restaurants & Institutions magazine, 2004
  • Cena za vynikající služby, Divák na víno, 2005
  • Herní síň slávy, uveden 2008[33]
  • Cena za celoživotní přínos, The Food Network, 2009
  • Taste Hall of Fame, Taste Awards, 2013
  • Cena za celoživotní přínos, Taste Awards, 2014
  • Denní cena Emmy pro Vynikající kulinářský program, Jezte svět s Emerilem Lagasseem, 2017

V populární kultuře

  • Futurama paroduje Emeril Lagasse s opakující se postavou Elzarem, čtyřramenným šéfkuchařem s frází: „Knock it not a notch“

Reference

  1. ^ A b C d "Emeril Lagasse Životopis". Televizní sítě A&E. Archivovány od originál dne 10. 10. 2006. Citováno 2007-07-05.
  2. ^ Walker, Rob (29. 9. 2003). „Chutná zubní pasta Emeril“. Slate.com. Citováno 2007-07-06.
  3. ^ Edwards, Gina (2006-01-28). „Emeril Lagasse umožňuje dobré časy házet“. naplesnews.com. Citováno 2008-01-03.
  4. ^ Schoenfeld, Brian (28.11.2005). „Emeril's Empire“. Doutník nadšenec. Archivovány od originál dne 28. 9. 2007. Citováno 2007-07-05.
  5. ^ "Emeril Lagasse | Životopis a televizní pořady". Encyklopedie Britannica. Citováno 2018-01-25.
  6. ^ „Chef Emeril Lagasse: Biography“. Emerils.com. Archivovány od originál dne 29.06.2007. Citováno 2007-07-05.
  7. ^ A b "Naše historie". Cape Cod Resort and Conference Center at Hyannis. 2014-04-29. Citováno 2017-07-01.
  8. ^ A b C "Emeril Lagasse Životopis". biography.com. Archivovány od originál dne 15. 1. 2010. Citováno 2010-06-06.
  9. ^ https://www.eater.com/2015/3/27/8297241/emeril-lagasse-new-orleans-emerils-anniversary-NOLA
  10. ^ „Emeril's New Orleans“. Divák na víno. 2015-01-01. Citováno 2015-08-19.
  11. ^ „Stanice Crew‚ Kicks It Up a Notch 's šéfkuchařem Emeril Lagasse. “ Tisková zpráva NASA. 10. srpna 2006. Přístup k 20. červnu 2007.
  12. ^ „Emeril Lagasse, skvělí kuchaři“.[trvalý mrtvý odkaz ]
  13. ^ Richmond, Ray; Richmond, Ray (17.11.1997). „CableAce Awards“. Odrůda. Citováno 2020-04-28.
  14. ^ „Julia Child: Cooking with Master Chefs“. PBS. Citováno 22. července 2020.
  15. ^ „Chefografie, síť potravin“.
  16. ^ Malkin, Marc (2008-02-28). „Exkluzivní! Emeril's Green Days“. eonline.com; Planet Gossip. E!. Citováno 2008-02-28.
  17. ^ „Nová varietní show Emeril Lagasse na Ionu zanechává pachuť, dokonce i za pomoci Marthy Stewartové“. New York Daily News. Citováno 2010-04-20.
  18. ^ Amazon „Eat the World“ mezi vítězi Daytime Emmy z Realscreen. Citováno 2017-05-03.
  19. ^ Amazon & Netflix vedou výherce cen Emmy Awards pro denní umění - celý seznam, Uzávěrka. Citováno 2017-05-04.
  20. ^ Burros, Marian (03.11.2009). „Někdo je v kuchyni s Michelle: Tajnou ingrediencí je politika“. The New York Times. Jídlo a víno. Citováno 2009-11-04.
  21. ^ „Ty Pennington bude hostit novou řadu TNT v nabídce“. emerils.com.
  22. ^ Walker, Dave (5. listopadu 2012). „Anthony Bourdain vysvětluje Uglesicha, Emerila,„ Mezipřistání “'". The Times-Picayune.
  23. ^ "Emerilologie". emerils.com.
  24. ^ https://emeril.org/
  25. ^ „Emeril John Lagasse, americký šéfkuchař celebrit, restauratér a televizní osobnost - 2011 | World Liberty TV - Multikulturní online televize“. www.worldlibertytv.org. 2013-08-17. Citováno 2020-04-28.
  26. ^ Goldberg, Elyssa. „Nová Amazonská show Emeril Lagasse jde nad rámec BAM!“. dobrou chuť. Citováno 2020-04-14.
  27. ^ Emeril Lagasse Archivováno 18. září 2013, v Wayback Machine
  28. ^ „B&G Foods, Form 10-K, výroční zpráva, datum podání 2. dubna 2004“. secdatabase.com. Citováno 14. května 2018.
  29. ^ „Martha Stewart koupí mediální vlastnosti televizního šéfkuchaře: zpráva“. Reuters. 19. 2. 2008. Citováno 2008-02-20.
  30. ^ Přečtěte si, Mimi. „Inside the Seaside Home Where Chef Emeril Lagasse's Sanity Lies“. Veranda. Citováno 14. ledna 2016.
  31. ^ „Hilda Lagasse“. Citováno 20. července 2017.
  32. ^ „Emeril Lagasse se rozhodl ukončit svůj pronájem v obchodech na Canal Grande“. Eater Vegas. Citováno 2017-10-28.
  33. ^ Herní účastníci HOF - American Gaming.org

externí odkazy