Barel grilování - Barrel barbecue

A barel grilování je typ grilování vyrobeno z 55 galonů hlaveň. Větrací otvory jsou vyříznuty do horní a dolní části pro řízení proudění vzduchu. K udržení tepla se používá víko. Komín není nutný, protože délka hlavně funguje jako jeho vlastní komín a poskytuje tah. Pro stabilitu jsou připevněny krátké nohy ve tvaru podkovy.

Sudové grilování nelze zaměňovat grilovací kamna. Ty jsou podélně rozřezány na polovinu, přičemž jedna polovina působí jako varná plocha a druhá polovina je připevněna závěsy a působí jako poklice.

Grilování v sudu se používá u různých funkcí již asi 10 let. Běžně se používá během Svět psanců automobilové závody vařit pro závodníky.

Konstrukce

Protože se jedná o „domácího kuřáka“, lze jej postavit různými způsoby a za použití různých materiálů.

Barel na grilování stojí svisle s víkem. Má na spodní straně pluhový disk (s rukojeťmi, aby jej bylo možné zvednout, aby se vysypalo uhlí), takže teplo z plamenů neroztaví dno hlavně. Má otvor nahoře, takže část kouře opouští hlaveň a plameny úplně nezhasnou.

Má 3 až 4 sloty na každé straně hlavně, takže ½ ”kulaté tyče z nerezové oceli mohou sedět na hlavně, aniž by spadly dovnitř, a tam visí maso na hácích. Háčky jsou z nerezové oceli, které jsou ohnuté ve tvaru písmene „S“, takže maso nespadá do uhlí.

Některé lze zakoupit v předem připravených online obchodech.

Funkce

Grilování v sudu funguje jako kuřák, kde maso visí zavěšené na hácích a kouří 2 až 3 hodiny. Vzhledem k tomu, že během vaření je víko odstraněno co nejméně, je rozsah vaření sledován pomocí teploměru s dálkovým ovládáním k měření vnitřní teploty masa.

Hlaveň je zasazena do nečistot nebo cementu, aby se tráva nezapálila. Uhlíky se vloží na dno hlavně spolu s trochou lehčí tekutiny a poté se zapálí kouskem papíru, který má na sobě malý plamen. Před vložením masa může plamen trochu utichnout.

Galerie

  • Sudové grilování

  • Barel Barbecue jiný pohled

  • Barel Barbecue vysoký pohled

  • Pohled shora na barel na grilování

Viz také