Kansas City Barbeque Society - Kansas City Barbeque Society - Wikipedia

Kansas City Barbeque Society je konkurenční vaření organizace založená v roce 1985 Carolyn a Gary Wells a Rick Welch. Jejich touhou bylo dát dohromady místní skupinu pro konkurenceschopnost grilování. Od té doby exponenciálně vzrostl a poskytuje dohled nad stovkami soutěží. Jedná se o největší konkurenční grilovací organizaci na světě s více než 20 000 členy.[1]

Soutěže

Kansas City Barbeque Society je oficiálním sankčním orgánem konkurenčního grilování. KCBS každý rok postihuje více než 500 soutěží po celé zemi a má více než 20 000 členů, kteří se skládají z certifikovaných soudců BBQ (CBJ), kuchařských týmů, zástupců soutěží, organizátorů soutěží a všech milovníků skvělého jídla a komunity.[2]

Soutěže jsou obvykle koordinovány ve spojení s místními festival nebo události a nejčastěji spojené se získáváním finančních prostředků pro místní, regionální a národní účely. Týmy obvykle začínají přijíždět ve čtvrtek nebo v pátek ráno a připravují své vybavení a sdílejí kvalitní čas se svou „BBQ Family“. Soutěžící začnou vařit v pátek večer a poté po celou noc s přihlášením pro různé uzené maso nějaký čas v sobotu brzy odpoledne. Čtyři standardní turnaje pro kuchařské týmy KCBS jsou Chicken, Pork Ribs, Pork Shoulder nebo Boston Butt and Beef Brisket.

Akce obvykle mají hotovost cena různého množství a trofejí. Tyto události často přitahují davy diváků čítajících tisíce a podle výše ceny budou přitahovat konkurenty z několika států. KCBS se za více než 30 let provozu stala „největší a nejlepší“ v oblasti grilování a nastavuje standard pro soutěžní potravinářské akce po celém světě.

KCBS spolu se sankcionováním konkurenčních potravinářských akcí v segmentu BBQ nedávno přidaly celé „grilování“ nebo vaření v otevřeném ohni v divizi jejich organizace. Národní grilovací společnost je divize společnosti KCBS, která se zaměřuje na grilované nebo vařené nad plamenem soutěžní potravinářské akce, které se nezaměřují na tradiční čtyři masa KCBS. Mezi oblíbené možnosti patří steaky, hamburgery, kuřecí křidélka, vepřové kotlety atd. KCBS je největším konkurenčním orgánem, který sankcionuje potraviny na světě a je zastoupen po celém světě.

Mnoho velkých maloobchodních značek podporuje KCBS v jejich úsilí a bylo faktorem přispívajícím k explozivnímu růstu a masivní přítomnosti. Patří mezi ně Igloo Coolers, Reynolds Wrap, Royal Oak Charcoal, Blue Rhino Propane, Cabo Wabo Tequila, BBQ Guru, McCormicks Grillmates and spices, French's, Franks Hot Sauce, Lawry's Compart Duroc Pork, Bass Pro Shops, Cabela's and so many more homes names .

Certifikovaní soudci pro grilování

Jako sankční orgán konkurenčního grilování používá společnost Kansas City Barbeque Society slepý proces posuzování u všech oficiálních soutěží. Abyste se mohli stát Certified Barbeque Judge, musíte mít alespoň 16 let a účastnit se jedné ze stovek kurzů Certified Barbeque Judge pořádaných každý rok.[3]

Certified Barbeque Judge získává status Master Certified Barbeque Judge po účasti na 30 soutěžích, vaření se soutěžním týmem a složení online zkoušky. [4]

Soudci ve všech schválených soutěžích společnosti Kansas City Barbecue Society skládají přísahu soudců, jejíž autorem je renomovaný soudce Ardie Davis.[5]

Soudcova přísaha:Slavnostně přísahám, že objektivně a subjektivně vyhodnotím každé grilované maso prezentované mým očím, nosu, rukám a patru. Přijímám svou povinnost být oficiálním soudcem s certifikací KCBS, aby mohla být navždy posílena a zachována pravda, spravedlnost, excelence v Barbeque a americký způsob života.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ Ben Mezrich (24. srpna 2018). „Yankeeové, kteří přinesli vědu světu BBQ“. The Wall Street Journal. Citováno 1. července 2019.
  2. ^ Phyllis Zorn. „Školicí soudci se učí jemnějším bodům hodnocení grilování“. Enidnews.com. Citováno 7. listopadu 2018.
  3. ^ Eagle, Robert Barron, spisovatel zaměstnanců, Enid News a. „Grilovací společnost pro nábor nových soudců“. Enidnews.com. Citováno 7. listopadu 2018.
  4. ^ "Kansas City Barbeque Society". Kcbs.us. Citováno 7. listopadu 2018.
  5. ^ Davis, Ardie A .; Kirk, šéfkuchař Paul (1. května 2009). „Nejlepší americké grilování: 100 receptů z nejlepších amerických udíren, boxů, chatrčí, spojů žeber, silnic a restaurací“. Andrews McMeel Publishing. Citováno 7. listopadu 2018 - prostřednictvím Knih Google.
  6. ^ "Kansas City Barbeque Society". Kcbs.us. Citováno 7. listopadu 2018.

externí odkazy