Index sociologie potravinářských článků - Index of sociology of food articles

Sociologie potravin je studium potravin v souvislosti s historií, vývojem a budoucím vývojem společnost. Patří sem výroba, distribuce, konflikty, lékařské aplikace, rituální, duchovní a kulturní aplikace, otázky životního prostředí a práce.

0-A

5 denně - přijatelný denní příjem - agregovaný index hustoty živin - ageusia - potraviny živočišného původu - přísady - aeroponie - zemědělství - alkohol - stav kontroly alkoholických nápojů - algakultura - Androphagi - antibiotikum - antioxidant - označení - Appellation d'origine contrôlée - včelařství - afagie - chuť - akvakultura - asado

B

pekařský tucet - pečení - Banchan - grilování - grilování ve Spojených státech - pivo - pivní styl - benzopyren - berenklauw - kamna na nápoje - biologická rozmanitost - slepé pečení - narozeninový dort - vlečné sítě pro lov při dně - zdola nahoru - balená voda - Braai - chlebník - vzrušující - grilování - bulgogi - chléb - bushfood - bushmeat - vedlejší úlovek

C

konzervace - kanibalismus - uhlohydrát - přenést vaření - košík nudle - Chyť a pusť - casu marzu - obilovin - cha chaan teng - charbroil - Churchkhela - pohodlné jídlo - Společná zemědělská politika - Společná rybářská politika - ovládání ohně časnými lidmi - dopravní pás sushi - polotovar - vaření - nádobí a pekáče - krétská strava - vytvrzování — kulinářské — kari

D

dai pai dong - hluboké smažení - Denominazione di origine controllata - cukrovka - strava - doplněk stravy - diety - trávení - dim sum - destilovaný nápoj - sušení - dysgeuzie

E

jíst — poruchy příjmu potravy — enzym — entomofagie — ekologické vegetariánství — základní živina — etika — cvičení

F

- tovární loď - hladomor - FARMA - farmářský trh - Fast Food - půst - Tlustý - pohyb přijetí tuku - vlákno - prstová mísa - rybolov - alergie na jídlo - potravinová banka - potravní řetězec - spotřeba potravin podle třídy - spotřeba potravin podle pohlaví - spotřeba potravin podle rasy - spotřeba potravin podle socioekonomického stavu - kontaminanty potravin - energie jídla - Jídlo pro mír - opevnění jídla - potravinová pyramida - ozařování potravin - předpisy o označování potravin (UK, E.U.) - potravinářská mikrobiologie - potravinová politika - jídlo porno - cenová krize potravin - zpracování potravin - bezpečnost potravin - bezpečnost potravin - potravinová suverenita - jídlo vs palivo - FreeRice - Osvoboďte chmel - svěžest - od nuly- frutariánství - funkční jídlo

G

galbi — hra — Důvěra pro ochranu divoké zvěře a divoké zvěře — Značka plynu — gastronomie — zeměpisné označení — Zeměpisná označení a tradiční speciality (EU) — geoponic — glykemický index - Gurmánské muzeum a knihovna — Zelená revoluce — grilování

H

pyramida zdravého stravování — zdravotní tvrzení na etiketách potravin — Hechsher Tzedek — vaření ve vysoké nadmořské výšce — Konference na vysoké úrovni o světové potravinové bezpečnosti - domácí konzervování — smažení na horké soli — smažení na horkém písku — hlad — lovec-sběrač — lov — hydroponie

Já

ikizukuri — inedia — domorodé australské skupiny potravin — Podmínky mezinárodní anglické kuchyně

J

Jamajský blbec koření

K.

Grilování ve stylu Kansas City — ketogenní strava — kuchyňský sporák — Korejské grilování

L

zbytky — likér — místní jídlo — lou mei

M

hlavní chod — marikultura — marinování — Chráněná mořská oblast — žvýkání — maximální udržitelný výnos — jídlo — analoga masa - (metabolické potraviny) - lov hub — minerální — MyPyramid

N

Nasi liwet — nutraceutical — výživa — Nyotaimori

Ó

obezita — Odori ebi — enologie — enofilie - Okazu - Opson - Opsophagos — OREC — nadměrný rybolov

P

parbaking — pasterizace — vytrvalostní lov — pescetarianismus — placentofagie — zachování — moření — růžový sliz — přenosný sporák — prebiotikum — konzervační látky — tlakové vaření — tlakové smažení — probiotikum — protein

Q

Kvalitní vína vyráběná ve stanovených oblastech

R

raketová kamna —grilování —kořenová zelenina

S

sannakji —sashimi —restování —slané (malé jídlo) —koření —žraločí ploutve —siu mei —Pomalé jídlo —polévka —sója —hladovění —surimi —sushi —udržitelnost —udržitelný potravinový systém

T

chuť — čajová kultura — teppanyaki — teriyaki — terroir — trans-tuky — trofická dynamika — tropické zemědělství — mísa

U

umami — podváha — nenasycený tuk — městské zemědělství — USDA Národní databáze živin

PROTI

veganství — vegetariánství — vertikální zemědělství — vitamín — megadosage vitaminu c — vinařství

Ž

voda — svatební dort — snižování hmotnosti — ztráta váhy — celozrnné razítko — divoká zvěř — víno — světový den jídla — světová cena za jídlo — světový potravinový program

X

xanthanová guma

Y

jakiniku — jakisoba — yakitori — ye wei — mňam cha — jo-jo efekt

Z

Tato část je prázdná. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Červenec 2010)

Historie jídla

Historie vína

Albánské víno —Starověké Řecko a víno —Starověký Řím a víno —Starověký Řím a víno —Caecubanské víno —Chian víno —Coan víno —Conditum Paradoxum —Krétské víno —Falernianské víno —Skvělý francouzský víno

Fumarium —Historie vína —Historie amerického vína —Historie vína z Bordeaux —Historie kalifornského vína —Historie francouzského vína —Historie výroby vína v Oregonu —Historie vína Rioja

Hypocras —Lesbické víno —Manželství v Káně —Passum —Perské víno —Police des Vins —Retsina —Shedeh —Víno Shirazi —Vino Greco

Seznamy související s potravinami

Seznam základních témat vaření —Seznam potravinářských společností

Seznamy přísad / konzervačních látek

Potraviny obsahující tyramin —Seznam potravinářských přídatných látek —Seznam potravinářských přídatných látek, Codex Alimentarius —Seznam nerafinovaných sladidel

můj přítel miluje Denver

Seznamy kultivarů

jablko —bazalka —paprika —mango —hruška —jahoda

Jedlé seznamy

Jídlo

Kulinářské ovoce —Zelenina —Kulinářské byliny a koření —Odrůdy hroznů

Kulinářské ořechy —Jedlá semena —Jedlé květiny —Jedlé listy

Seznam polévek —Seznam pokrmů ze syrových ryb —Seznam přísad sushi a sashimi

Sýr

Hlavní seznam
Americký sýr — Britský sýr — Holandský sýr — Francouzský sýr — Italský sýr — Irský sýr — Sýry ze Švýcarska
Řecké sýry s CHOP — Italský sýr s CHOP

Nápoje

Glosář vinařských výrazů —Seznam alkoholických nápojů —Seznam likérů —Seznam nealkoholických koktejlů —Seznam nealkoholických nápojů podle země

Seznam likérů a lihovin Appellation d'Origine Contrôlée —Seznam vín Appellation d'Origine Contrôlée

Seznam italských vín DOC —Seznam italských vín DOCG —Seznam italských vín IGT

Seznam pivních stylů —Seznam komerčních značek piva

Různé seznamy

Seznam družstevních federací —Seznam kuchyní —Seznam diet —Seznam hladomorů

Seznam nádob na přípravu jídla —Seznam japonských kuchyňských potřeb

Seznam zeměpisných označení lihovin v Evropské unii

Viz také

Záchvaty nemoci způsobené potravinami

Kanada —Spojené státy

Životní prostředí

Rybolov —Výroba masa —Pesticidy

Měření

Váhy a míry vaření —Velikosti gastronorm —Zadokova stupnice

Smíšený

Alkoholické zákony Spojených států podle státu

Glosář rybolovu

Alergie na jídlo „The Big Eight“

Glosář pojmů spojených s cukrovkou

Seznam zemí podle konzumace alkoholu

Populační dynamika rybolovu

Tabu, jídlo a pití

Další čtení

Beardsworth, Alan. (1997) ' Sociologie v nabídce: Pozvánka na studium potravin a společnosti, Routledge, ISBN  0-415-11424-1

Counihan, Carole. (2007). Jídlo a kultura: čtenář, Routledge ISBN  0-415-97777-0

Germov, Johne. (2004). Sociologie jídla a výživy: sociální apetit, Oxford University Press, ISBN  0-19-551625-7

Kingsolver, Barbara. (2007). Zvíře, zelenina, zázrak: Rok potravinářského života, Harpercolliny, ISBN  0-06-085255-0

Levenstein, Harvey. (1988). Revoluce u stolu: Transformace americké stravy, Oxford University Press, ISBN  0-19-504365-0

Nestlé, Marion. (2003). Potravinová politika: Jak potravinářský průmysl ovlivňuje výživu a zdraví- Marion Nestle, Ph.D., M.P.H., Univ of California Press, ISBN  0-520-24067-7

Mennell, Stephen. (1993). Sociologie potravin: stravování, strava a kultura, Sage publikace, ISBN  0-8039-8839-7

Ritzer, George. (2007). McDonaldizace společnosti, Sage publikace, ISBN  978-1-4129-5429-7

Schlosser, Eric. (2001). Fast Food Nation: The Dark Side of All American Meal, HarperCollins ISBN  0-395-97789-4

Smith, Alisa. & MacKinnon, J. B. (2007). 100mílová strava, Random House Canada ISBN  0-679-31482-2

Watson, James, L. (2005). Kulturní politika jídla a stravování, Blackwell Publishing ISBN  0-631-23092-0

Profesionální asociace

Americká asociace chemiků pro obiloviny

Americká dietetická asociace

Druhá americká sklizeň

potravinářská a zemědělská organizace - (Spojené národy )

Mezinárodní institut pro výzkum potravinové politiky

Mezinárodní fond pro rozvoj zemědělství

externí odkazy

• Časová osa jídla
• Svět potravinářské vědy
• Výzkumné centrum pro historii jídla a pití