Denominazione di origine controllata - Denominazione di origine controllata
Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
|
Následující čtyři klasifikace vína tvoří italština systém označování a právní ochrany Italské víno:
- Denominazione di origine (DĚLAT, zřídka používané; výrazný[denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine]; Angličtina: „Označení původu“),
- Indicazione geografica tipica (IGT; [indikatˈtsjoːne dʒeoˈɡraːfika ˈtiːpika]; „Označení zeměpisné typičnosti“),
- Denominazione di origine controllata (DOC; [denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta]; "Kontrolované označení původu") a
- Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG; [denominatˈtsjoːne di oˈriːdʒine kontrolˈlaːta ɛaranˈtiːta]; „Kontrolované a zaručené označení původu“).
Systém byl představen v roce 1963 krátce po Římská smlouva založil Itálii jako zakládajícího člena Evropské hospodářské společenství, a byl modelován podle existujících francouzština Appellation d'origine contrôlée (AOC) zákony. To bylo opraveno v roce 1992, aby odpovídalo novému Evropská unie zákon o Chráněné označení původu, představující obecnější Denominazione di Origine Protetta (DOP) označení pro potraviny a zemědělské produkty, včetně vín.[1] Další reformy EU za účelem harmonizace zemědělské politiky v roce 2008 znamenaly, že označení používaná v členských státech, a tedy italská označení, byla registrována v EU do konce roku 2011, s následným schválením nových označení nebo zvýšení.[2]
Indicazione geografica tipica (IGT)
Indicazione geografica tipica byl vytvořen v roce 1992, aby ocenil neobvykle vysokou kvalitu třídy vín známých jako Super toskánci, a být široce ekvivalentní francouzštině vin de platí označení. Vína IGT jsou označována podle místa jejich vzniku, ale nesplňují požadavky přísnějších označení DOC nebo DOCG, které jsou obecně určeny k ochraně tradičních receptur vína, jako je Chianti nebo Barolo. Od roku 2008 jsou IGT i vin de pays ekvivalentní EU Chráněné zeměpisné označení (CHZO) a mnoho výrobců přešlo na používání italského překladu, Indicazione geografica protetta (IGP).[3] Tato klasifikace je považována za kvalitnější víno než vino da tavola.
Denominazione di origine controllata (DOC)
The Denominazione di origine controllata klasifikace byla vytvořena zhruba stejně jako francouzština Appellation d'origine contrôlée (AOC). Vyžaduje, aby víno splňovalo stanovený standard kvality a bylo vyráběno v rámci EU zadaný region. Na rozdíl od IGT budou definice DOC obvykle specifikovat další přísnější pravidla týkající se povolených odrůd vinné révy, výnosů sklizně, minimálního stárnutí včetně použití sudů, minimálního obsahu alkoholu a dalších faktorů. Vína označená DOC nebo DOCG se musí prodávat v lahvích o obsahu nejvýše 5 litrů (170 US fl oz). Historicky se status DOC používá ke klasifikaci jiných potravinářských výrobků, jako jsou sýry, olivový olej a ocet, ale Denominazione di origine protetta Místo toho se nyní používá (DOP).
Od reforem EU v roce 2008 jsou klasifikace vín DOC a DOCG a širší klasifikace DOP rovnocenné EU Chráněné označení původu (CHOP) status. Navzdory tomu většina italských vín stále používá označení DOC nebo DOCG na etiketě.
Pro vína vyrobená v Bolzano, kde Němec je úředním jazykem, DOC lze alternativně psát jako Kontrollierte Ursprungsbezeichnung.[4]
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Denominazione di origine controllata e garantita má být lepší klasifikací než DOC a je nejvyšší klasifikací v Itálii. Všechna vína DOCG od každého výrobce jsou před plněním do lahví analyzována a ochutnávána vládní licenční porotou. Po schválení jsou vína „zaručena“ očíslovanou vládní pečetí přes víčko nebo korek, aby se zabránilo pozdější manipulaci. Pokud klasifikace DOCG představuje zdokonalení stávajícího vína DOC, pravidla pro víno DOCG obvykle vyžadují přísnější kontroly kvality. Těmito kontrolami jsou obvykle nějaká kombinace nižšího podílu míchání hroznů, nižších výtěžků, vyššího minimálního obsahu alkoholu, požadavků na delší stárnutí atd.
Potřeba identifikace DOCG vyvstala, když bylo označení DOC vzhledem k mnoha italským potravinářským průmyslům příliš liberálně dáváno různým výrobkům. Poté byla vytvořena nová, přísnější identifikace, která se co nejvíce podobá té předchozí, aby ji kupující mohli stále rozpoznat, ale kvalitativně odlišná. Tři původní DOCG byly Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, a Barolo, vše schváleno prezidentským dekretem v červenci 1980, po němž následovalo Barbaresco o tři měsíce později.
U vín vyrobených v Bolzanu, kde je úředním jazykem němčina, lze DOCG psát jako Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung.[4]
V letech 2010–2011 bylo vytvořeno nebo zvýšeno mnoho nových klasifikací DOCG z DOC, ve spěchu je registrovat před termínem reformy EU.[2] To mělo za následek potenciální oslabení významu klasifikace DOCG.[5]
Další pravidla štítků
Italské právní předpisy dále upravují používání kvalifikačních výrazů pro vína. Classico („Klasické“) je vyhrazeno pro vína vyrobená v oblasti, kde se určitý druh vína vyrábí „tradičně“. Pro Chianti Classico, tento tradiční region je definován vyhláškou z roku 1932. Riserva („Rezerva“) lze použít pouze u vín, která u určitého druhu vína stárla nejméně o dva roky déle, než je obvyklé.
Viz také
- Zeměpisná označení a tradiční speciality v Evropské unii
- Seznam italských vín DOCG
- Seznam italských vín DOC
- Seznam italských vín IGT
- Seznam italských produktů s chráněným označením původu
- Tradiční jídlo
Reference
- ^ Robinson, Jancis; Harding, Julia, eds. (2015). „DOC“. Oxfordský společník vína (4. vydání). Oxford University Press. str. 238. ISBN 978-0-19-870538-3.
- ^ A b „30/11/11: Den, kdy se zastavily DOC“. Italian Wine Central. 31. července 2013. Citováno 24. září 2019.
- ^ Robinson, Jancis; Harding, Julia, eds. (2015). „IGT“. Oxfordský společník vína (4. vydání). Oxford University Press. str. 369. ISBN 978-0-19-870538-3.
- ^ A b „Nařízení Komise (ES) č. 753/2002 ze dne 29. dubna 2002, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 1493/1999, pokud jde o popis, označování, obchodní úpravu a ochranu některých vinařských produktů“. Evropská komise. 23. února 2006. Citováno 24. září 2019 - prostřednictvím Úřadu pro publikace Evropské unie.
- ^ Robinson, Jancis; Harding, Julia, eds. (2015). „DOCG“. Oxfordský společník vína (4. vydání). Oxford University Press. str. 238. ISBN 978-0-19-870538-3.
externí odkazy
- Výňatek z příslušného italského práva (v italštině)
- V.Q.P.R.D. Vini (DOCG - DOC): Elenco e Riferimenti Normativi al 07.02.2006 (v italštině) zveřejněné italským ministerstvem zemědělství, které uvádí všechna vína DOC a DOCG od února 2006, spolu s daty dekretů, kterými bylo odvolání zavedeno, a provincií, v nichž je povoleno vyrábět víno.
- Kompletní seznam italských vín DOC (v italštině)