Seznam pivních stylů - List of beer styles

Hlavní článek: Styl piva
Dunkel pivo, Němec tmavý ležák

Styl piva je termín používaný k rozlišení a kategorizaci piva různými faktory, včetně vzhledu, příchuti, přísad, způsobu výroby, historie nebo původu. Termín pivní styl a strukturování světových piv do definovaných kategorií je do značné míry založeno na práci spisovatele Michael James Jackson ve své knize z roku 1977 Světový průvodce pivem.[1] Fred Eckhardt podporoval Jacksonovu práci, publikoval Základy stylu piva v roce 1989.

Neexistuje všeobecně dohodnutý seznam pivních stylů, protože různé země a organizace mají různá kritéria. Pořadatelé pivních soutěží jako např Kampaň pro skutečné pivo (CAMRA) Champion Beer of Britain, Certifikační program Beer Judge (BJCP) místní domácí vaření soutěže, Sdružení pivovarů je Světový pohár piva a Brewing Industry International Awards mají kategorie, ve kterých se piva hodnotí. Kategorie jsou rozmanité a zahrnují procesy nebo přísady, které se obvykle nepovažují za definování stylů piva samy o sobě, například „Cask Conditioned Ale“ (sudové pivo ) pro mezinárodní ceny pivovarského průmyslu „Gluten Free Beer“ (bezlepkové pivo ) pro Světový pohár v pivu a „Pivo na koření, byliny nebo zeleninu“ (doplňky ) pro soutěže BJCP v domácím vaření piva.[2][3][4]

Pivní termíny jako ale nebo ležák pokrývají širokou škálu pivních stylů a jsou lépe považovány za široké kategorie pivních stylů. Řada etnických piv, jako např chhaang a cauim, obecně nejsou zahrnuty do seskupení pivních stylů.[5]

Klasické styly

ObdobíMichael Jackson[6]Roger Protz[7]Sdružení pivovarů[8]CAMRA[9]BJCP[10]
AltbierAltbier[11]AltbierNěmecký AltbierAltbier
Jantarové pivoJantarové pivo[12]Americký jantar / červené pivoAmerican Amber Ale
Ječmenné vínoJečmenné víno[13]Ječmenné vínoBritské pivo z ječmene
Ječmenné víno v americkém stylu		Ječmenné víno[14]Anglický Barleywine
Americký ječmen
Berliner WeisseBerliner Weisse[15]Berliner WeisseWeisse v berlínském styluBerliner Weisse
Bière de GardeBière de Garde[16]Bière de gardeBière de Garde ve francouzském styluBière de Garde
HořkýHořký[17]HořkýObyčejný Bitter
Speciální nebo Nejlepší Bitter
Extra speciální hořká		Hořký[18]Obyčejný Bitter
Nejlepší Bitter
Silný Bitter
Blond AleZlaté nebo blond pivo
Belgická blondýnka		Blond Ale
BockBoku, Bocku[19]BockTradiční německý styl BockHelles Bock / Dunkles Bock
Hnědé pivoBrown Ale[20][21]Hnědé pivoHnědé pivo v anglickém stylu
Americké hnědé pivo		Britské hnědé pivo
American Brown Ale
London Brown Ale (historické)
California Common / Steam BeerParní pivo[22]Parní pivoKalifornie společné pivoCalifornia Common
Krémové pivoKrémové pivo[23]Krémové pivo v americkém styluKrémové pivo
Export DortmunderVývozní[24]Export DortmunderExport Dortmunder / evropský stylNěmecký Helles Exportbier
DoppelbockDoppelbock / „Double“ bock[25]DoppelbockNěmecký DoppelbockDoppelbock
DunkelDunkel / Dunkles[26]DunkelMünchner Dunkel
Tmavý ležák v evropském stylu		Mnichov Dunkel
DunkelweizenDunkel Weizen[27]Dunkel Weizen v jižním německém styluDunkles Weissbier
EisbockEisbock[28]Německý EisbockEisbock
Flanderské červené pivoČervená piva[29]Flandry v belgickém stylu Oud Bruin nebo Oud Red AleFlanderské červené pivo
Zlaté / letní pivoAnglické letní pivo
Zlaté nebo blond pivo		Zlatý Aleš[30]Britské zlaté pivo
BožeLipský styl Gose
Současný Gose		Gose (historický)
GueuzeGueuze[31]GueuzeBelgický styl Gueuze LambicGueuze
HefeweizenHefeweizenHefeweizen v jižním německém stylu
SakraPeklo[32]SakraMünchner (Mnichov) - Styl HellesMnichov Helles
Indie světlé pivoIndia Pale Ale (IPA)[33]India Pale Ales (IPA)Anglické indické světlé pivo
Americký indický světlý pivo
Session India Pale Ale
Imperial nebo Double India Pale Ale		India Pale Ale[34]

Anglicky IPA
Americký IPA
Speciální IPA
Dvojitá IPA

KölschKolsch[35]KölschNěmecký styl KölschKölsch
LambicLambic[36][37]LambicLambic v belgickém stylu
Ovoce Lambic v belgickém stylu		Lambic
Ovoce Lambic
Světlé pivoLight Ale[38]Lehké hořkosti[39]
Maibock / Helles bockMaibock[40]MaibockNěmecký Heller Bock / MaibockHelles Bock
Sladový likérSladový likér[41]Sladový likér v americkém stylu
MírnýMírný[42]Mírné pivoPale Mild Ale v anglickém stylu
Anglické tmavé tmavé pivo		Mírný[43]Dark Mild
Oktoberfestbier / MärzenbierMarzen[44]Oktoberfest pivaNěmecký styl Maerzen
Oktoberfest v německém stylu / Wiesn		Festbier
Märzen
Staré pivoOld (Ale)[45]Staré pivoOld AleOld Ale[46]Old Ale
Oud bruinHnědá piva[21]Oud bruinFlandry v belgickém stylu Oud Bruin nebo Oud Red AleOud Bruine
Světlé pivoSvětlé pivo[47]Světlé pivoKlasické anglické světlé pivo
Americké světlé pivo
Americký styl silné světlé pivo
Světlé pivo v belgickém stylu
Světlé pivo v australském stylu
Světlé pivo v mezinárodním stylu		Světlé pivo[34]American Pale Ale
Belgické světlé pivo
Plzeň / Plzeň / PlzeňPlzeň / Plzeň / Plzeň[48]PlzeňNěmecký plzeň
Bohémský plzeň
Plzeň v americkém stylu
Pilsener v mezinárodním stylu		Americký ležák
Mezinárodní světlý ležák
Český světlý ležák
Český prémiový světlý ležák
Německé Pils
PorterPorter[49]PorterBrown Porter
Robustní Porter
Americký císařský vrátný
Kouř Porter
Vrátný v baltském stylu		Porter[50]Baltic Porter
Anglický vrátný
Americký vrátný
Předzákazový vrátný (historický)
Červené pivoIrské červené pivo
Americký jantar / červené pivo
Double Red Ale
Imperial Red Ale		Irské červené pivo
RoggenbierNěmecké žitné pivoRoggenbier (historický)
SaisonSaison[51]SaisonKlasický francouzský a belgický styl saison
Specialita Saison		Saison
Skotské pivoSkotské pivo[52]Skotské pivoSkotské pivoSkotská piva[53]Wee Heavy
TlustýSweet Stout[54]
Suchý Stout[54]
Imperial Stout[54]		TlustýSweet Stout nebo Cream Stout
Ovesné vločky Stout
Britský imperiální Stout
Klasický irský styl Dry Stout
Exportní styl Stout
Americký styl Stout
Americký imperiální Stout		Tlustý[50]Irish Stout
Irish Extra Stout
Sweet Stout
Ovesné vločky Stout
Tropický Stout
Zahraniční Extra Stout
American Stout
Imperial Stout
SchwarzbierSchwarzbier[55]Německý SchwarzbierSchwarzbier
Vídeňský ležákVídeň[56]Ležák ve vídeňském styluVídeňský ležák
WitbierWitbier[57]Witbier v belgickém styluWitbier
WeissbierWeisse / Weissbier, Weizenbier[27]Kristal Weizen v jižním německém stylu
Německý styl Leichtes Weizen
Bernsteinfarbenes Weizen v jižním německém stylu		Weissbier
WeizenbockWeizenbock[27]Weizenbock v jižním německém styluWeizenbock

Hybridní a speciální styly

ObdobíSdružení pivovarů[8]BJCP[10]
Ovocné pivo

Ovocné pivo v americkém stylu
Ovocné pšeničné pivo
Ovocné pivo v belgickém stylu

Ovocné pivo
Ovoce a koření
Speciální ovocné pivo

Bylinkové a kořeněné pivo

Chili Pepper Beer
Čokoládové nebo kakaové pivo
Kávové pivo
Bylinkové a kořenící pivo

Koření, bylina nebo zeleninové pivo
Podzimní sezónní pivo
Zimní sezónní pivo

Medové pivoSpeciální medové pivoAlternativní cukrové pivo
Žitné pivoŽitné pivoAlternativní obilné pivo
Uzené pivoKouřové pivoUzené pivo v klasickém stylu
Speciální uzené pivo
Zeleninové pivo

Polní pivo
Dýňové koření pivo
Dýňové / squashové pivo

Koření, bylina nebo zeleninové pivo
Divoké pivo

Brett Beer
Brett Beer se smíšenou kulturou
Divoké pivo

Brett Beer
Smíšené kvasné kyselé pivo
Divoké speciální pivo

Pivo ve dřevěDřevěné a sudové pivo
Světlé a sudově staré až po jantarové pivo
Tmavé pivo ve věku dřeva a sudů
Silné pivo ve věku dřeva a sudů
Dřevěné a sudové kyselé pivo		Dřevěné pivo
Speciální pivo ve věku dřeva

Typy

Původ

Hlavní článek: Pivo a pivovary podle regionů

Alternativním přístupem je kategorizace piv podle země nebo regionu, ze kterého pocházejí. Sdružení pivovarů i certifikační program Beer Judge Certification Program (BJCP) seskupují své pivní styly tímto způsobem. Piva, která pocházejí z konkrétní země nebo regionu, mohou být následně vyráběna v jiných zemích, např. Britské pivo se nyní vaří v Severní Americe.

Země nebo oblastSdružení pivovarů[8]BJCP[10]
Velká BritánieStyly britského původu AleBritish Bitter
Hnědé britské pivo
Skotské pivo
Tmavé britské pivo
Silné britské pivo
IrskoStyly irského původu AleIrské pivo
Severní AmerikaSeveroamerický původ Ale Styles
Styly ležáků ze severoamerického původu		Standardní americké pivo
Pale American Ale
Amber and Brown American Ale
American Porter and Stout
Silné americké pivo
American Wild Ale
BelgieStyly belgického a francouzského původu AleBelgické pivo
Silné belgické pivo
Česká republikaČeský ležák
FrancieStyly belgického a francouzského původu Ale
NěmeckoStyly německého původu Ale
Styly evropsko-germánského ležáku		Německé pšeničné pivo
EvropaEvropský světlý ležák
Světlý hořký evropský ležák
Amber Malty European Lager
Amber Bitter European Lager
Tmavý evropský ležák
Silné evropské pivo
Evropské kyselé pivo
jinýJiné styly Origin Ale
Jiné styly původních ležáků		Mezinárodní ležák
Pale Commonwealth Beer

Ostatní kvašené nápoje na bázi obilovin

Řada etnických piv nebo jiných kvašených nápojů na bázi obilovin obvykle není zahrnuta do skupin piva.[5] Jsou zde zahrnuty pro úplnost.

Viz také

Reference

  1. ^ Lovec piva Michaela Jacksona - Jak zachránit pivní styl
  2. ^ „Brewing Awards - Vítejte na Brewing Awards“. www.brewingawards.org. Citováno 2009-08-24.
  3. ^ „World Beer Cup - Info o soutěži“. www.beertown.org. Archivovány od originál dne 2006-05-16. Citováno 2009-08-24.
  4. ^ „Pokyny ke stylu BJCP 2008 - kategorie 21“. www.bjcp.org. Citováno 2009-08-24.
  5. ^ A b Zaměstnanci společnosti Drinks Business (26. listopadu 2010). „Zaměření na etnické pivo“. thedrinksbusiness.com.
  6. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  7. ^ The Taste of Beer: A Guide to Appreceting the Great Beers of the WorldRoger Protz, Orion Books Limited, 1998 ISBN  0-7538-0725-4
  8. ^ A b C „Pokyny pro pivovarské sdružení pivovarů“. www.brewersassociation.org. Sdružení pivovarů. Citováno 2017-01-18.
  9. ^ „Různé styly - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  10. ^ A b C „Pokyny pro styl BJCP 2015“ (PDF). www.bjcp.org. Citováno 2017-01-18.
  11. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Altbier“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  12. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - James Squire Amber Ale“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  13. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva: ječmenné víno“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  14. ^ "Ječmenné víno - CAMRA". www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  15. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - styly piva: Berliner Weisse“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  16. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Biere de Garde“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  17. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - styly piva: hořké“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  18. ^ „Bitter - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  19. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Bok, Bock“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  20. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva: hnědé pivo“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  21. ^ A b „Lovec piva Michaela Jacksona - velká piva v Belgii“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  22. ^ „Michael Jackson's Beer Hunter - Beer Styles: Steam Beer“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  23. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Cream Ale“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  24. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva: export“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  25. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - Styly piva: Doppelbock„ Double “bock“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  26. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Dunkel / Dunkles“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  27. ^ A b C „Hunter piva Michaela Jacksona - styly piva: Weisse / Weissbier, Weizenbier“. www.beerhunter.com. Citováno 2009-08-22.
  28. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - styly piva: Eisbock“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  29. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - velká piva v Belgii“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  30. ^ "Golden Ales - CAMRA". www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  31. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - Styly piva: Gueuze“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  32. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Hell“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  33. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: India Pale Ale (IPA)“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  34. ^ A b „Pale Ale or IPA - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  35. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - Styly piva: Kolsch“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  36. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - Styly piva: Lambic“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  37. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - velká piva v Belgii“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  38. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Light Ale“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  39. ^ „Light Bitters - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  40. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - Styly piva: Maibock“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  41. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - styly piva: sladový likér“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  42. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Mild“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  43. ^ „Mírné - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  44. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Marzen“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  45. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Old (Ale)“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  46. ^ „Old Ale - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  47. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Pale Ale“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  48. ^ „Hunter piva Michaela Jacksona - Styly piva: Pilsener / Pilsner / Pils“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  49. ^ „Lovec piva Michaela Jacksona - Styly piva: Porter“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  50. ^ A b „Porter & Stout - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  51. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Saison“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  52. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Scotch Ale“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  53. ^ „Scottish Beers - CAMRA“. www.camra.org.uk. Citováno 2009-08-22.
  54. ^ A b C „Lovec piva Michaela Jacksona - Styly piva: Stout“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  55. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Schwarzbier“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  56. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Vienna“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  57. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Beer Styles: Witbier“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-01.
  58. ^ „Pokyny pro styl medoviny 2015“ (PDF). www.bjcp.org. Citováno 2017-12-12.
  59. ^ „Michael Jackson's Hunter Beer Hunter - Sahti - venkovské pivo se skvělou finštinou“. www.beerhunter.com. Citováno 2008-08-03.
  60. ^ Svět piva Archivováno 07.07.2011 na Wayback Machine

Bibliografie

  • Skvělý průvodce pivem Michaela JacksonaMichael Jackson, ISBN  0-7894-5156-5