Marion Nestlé - Marion Nestle

Marion Nestlé
Nestle Credit-Bill-Hayes-281x300.jpg
narozený (1936-09-10) 10. září 1936 (věk 84)
Státní občanstvíamerický
Alma materUniversity of California, Berkeley
Známý jakoVeřejné zdraví obhajoba, opozice vůči nezdravým potravinám, podpora studia potravin jako akademického oboru
Vědecká kariéra
InstituceNewyorská univerzita
TezeČištění a vlastnosti nukleázy ze Serratia marcescens  (1968)

Marion Nestlé (narozen 1936) je americký akademik. Je profesorkou výživy, studia potravin a veřejného zdraví na Paulette Goddard Newyorská univerzita. Je také profesorkou Sociologie na NYU a hostující profesor z vědy o výživě na Cornell University.

Životopis

Vzdělávání

Nestlé ji přijal BA z UC Berkeley, Phi Beta Kappa, poté, co tam chodil do školy v letech 1954-1959. Její stupňů zahrnout doktorát molekulární biologie a M.P.H. ve výživě veřejného zdraví, a to jak z University of California, Berkeley.

Kariéra

Zavázala se postdoktorská práce v biochemie a vývojová biologie na Brandeis University, nástup na biologickou fakultu v roce 1975.[1] Prostřednictvím této profesury jí byl přidělen kurz výživy, který měla vyučovat, a uvědomila si, že neexistují žádné standardizované požadavky na výživu, což odstartovalo její zájem o výživu.[1]

Od roku 1976 do roku 1986 byla Nestlé proděkan pro biologii člověka a učil výživa na Lékařská fakulta UCSF. V letech 1986 až 1988 působila jako hlavní poradkyně pro výživovou politiku v Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb a redaktor časopisu Generální chirurg Je Zpráva o výživě a zdraví.[2]

V roce 1988 byla jmenována předsedkyní výživy, potravinářských studií a veřejného zdraví ve společnosti Newyorská univerzita. Pozici zastávala do roku 2003.[3] V roce 1996 založila Studie potravin program na New York University s potravinovým konzultantem Clarkem Wolfem. Doufala, že nový studijní program zvýší povědomí veřejnosti o potravinách a jejich roli v kultuře, společnosti a osobní výživě. To nejen uspělo, ale inspirovalo další univerzity k zahájení vlastních programů.[1] Její výzkum zkoumá vědecké a socioekonomické vlivy na výběr potravin, obezita, a bezpečnost potravin, s důrazem na úlohu marketingu potravin.[4][5] Prostřednictvím své role na NYU a její knihy Potravinová politika (2002) se stala národní vlivnou osobou v oblasti potravinové politiky, výživy a vzdělávání v oblasti potravin.[1]

Je autorkou řady článků v odborných publikacích a autorkou nebo spoluautorkou devíti knih. Její nejnovější kniha, Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning), byla zveřejněna v říjnu 2015.

Nestle napsal sloupec „Potravinové záležitosti“ pro San Francisco Chronicle v letech 2003–2010. Ona blogy na foodpolitics.com a tweety z @marionnestle.[6] Objevila se v dokumentární filmy Super velikost mě (2004), Food, Inc. (2008), Food Fight: Inside Story of the Food Industry (2008), Zabiják zeširoka (2008), V Organic We Trust (2012), Místo u stolu (2012),[7] Otrávený (2014),[8] Na obranu potravin (2015),[9] a Super Size Me 2: Holy Chicken! (2017).

Získala Cenu Johna Deweye za významnou veřejnou službu Bard College v roce 2010 a 2011 byl jmenován Hrdinou veřejného zdraví University of California School of Public Health at Berkeley.[10] Získala čestný titul doktora věd Transylvánská univerzita v Kentucky v roce 2012.[11] V roce 2013 získala James Beard Ocenění Leadership Award a Healthful Food Council's Innovator of the Year Award a Media Award of Public Health Association of New York City v roce 2014.[10]

V roce 2011, Forbes časopis uvedl Nestlé jako číslo 2 ze „7 nejsilnějších potravin na světě“.[12]

V rozhovoru z roku 2013 uvedla společnost Nestlé Wendell Berry, Frances Moore Lappé, Joan Gussow, a Michael Jacobson jako lidé, kteří ji inspirovali.[13]

Výslovnost

Její jméno se vyslovuje jako anglické sloveso „nestle“,[14] ne jako název Švýcarský potravinářský konglomerát, s nimiž nemá žádný vztah.

Bibliografie

  • Výživa v klinické praxi. Greenbrae, Kalifornie: Jones Medical Publications. 1985. ISBN  978-0-930010-11-9.
  • Potravinová politika: Jak potravinářský průmysl ovlivňuje výživu a zdraví. Berkeley: University of California Press. 2002. ISBN  978-0-520-24067-4.
  • Bezpečné jídlo: bakterie, biotechnologie a bioterorismus. Berkeley: University of California Press. 2003. ISBN  978-0-520-23292-1.
  • Co k jídlu. New York: North Point Press (Farrar, Straus a Giroux). 2006. s. 611. ISBN  978-0-86547-738-4.
  • Politika v zájmovém chovu: Chihuahua v uhelném dole. Berkeley: University of California Press. 2008. str.219. ISBN  978-0-520-25781-8.
  • Bezpečné jídlo: Politika bezpečnosti potravin (Aktualizováno a rozšířeno. Ed.). Berkeley: University of California Press. 2010. ISBN  978-0-520-26606-3.
  • Nesheim, Malden C. (2010). Nakrmte svého mazlíčka správně (1st Free Press trade str. Ed.). New York: Free Press / Simon & Schuster. str.376. ISBN  978-1-4391-6642-0.
  • Proč se počítají kalorie: Od vědy k politice. Berkeley: University of California Press. 2012. ISBN  978-0-520-262881.
  • Jíst, pít, hlasovat: Ilustrovaný průvodce politikou potravin. Rodale Books. 2013. ISBN  978-1609615864.
  • Soda Politics: Taking on Big Soda (And Winning). Oxford University Press. 2015. ISBN  978-0190263430.
  • Nechutná pravda: Jak potravinářské společnosti zpochybňují vědu o tom, co jíme. Základní knihy. 2018. ISBN  978-1541617315.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d „Marion Nestle o své historii se studiemi o potravinách a budoucností potravinové politiky“. Village Voice. Citováno 2015-11-17.
  2. ^ „Marion Nestle - fakulta Bio“. Newyorská univerzita. Citováno 29. března 2011.
  3. ^ „Marion Nestle | Big Think“. Velké přemýšlení. Citováno 2015-11-17.
  4. ^ „Interview with Marion Nestle“. Velké přemýšlení. 14. ledna 2009.
  5. ^ „Interview: Marion Nestle“. Frontová linie PBS. 10. prosince 2003.
  6. ^ „About Marion Nestle“. foodpolitics.com. 2008-11-26. Citováno 29. března 2011.
  7. ^ Vstup IMDB
  8. ^ Rosenberg, Martha (22. května 2014). „Proč jsou USA tak tlusté? Dokumentární film Katie Couric se snaží vysvětlit“. Huffington Post. Citováno 25. května 2014.
  9. ^ „Na obranu potravin: přepis“.
  10. ^ A b „Marion Nestle - fakulta Bio“. steinhardt.nyu.edu. Citováno 2015-11-17.
  11. ^ „Transylvánská univerzita: Odborná výživová poradkyně Marion Nestle získala čestný titul z Transylvánské univerzity“. www.transy.edu. Archivovány od originál dne 2015-12-21. Citováno 2015-11-17.
  12. ^ Pollan, Michael (2. listopadu 2011). „7 nejmocnějších potravin na světě“. Forbes. Citováno 14. prosince 2014.
  13. ^ Marshall, Kate (2013). „Deset let potravinové politiky: rozhovor s Marion Nestle“. Gastronomica. 13 (3): 1–3. doi:10.1525 / gfc.2013.13.3.1.
  14. ^ „Potravinová politika“. BookBrowse. Citováno 14. prosince 2014.

externí odkazy

[1]

  1. ^ https://anankemag.com/2015/07/12/marion-nestle-food-scientist-extraordinaire/