Seznam kulinářských ořechů - List of culinary nuts


A kulinářský ořech je suchý, jedlý ovoce nebo semínko to obvykle, ale ne vždy, má vysokou Tlustý obsah. Ořechy se používají v nejrůznějších jedlých rolích, včetně pečení, jako občerstvení (pražené nebo syrové) a jako ochucovadla. Navíc botanické ořechy, ovoce a semena, která mají podobný vzhled a kulinářskou roli, se považují za kulinářské ořechy.[1] Kulinářské ořechy se dělí na ovoce nebo semena v jedné ze čtyř kategorií:
- Pravda, nebo botanické ořechy: suché, skořápkové plody bez kompartmentů, které se při splatnosti neštěpí, aby uvolnily semena;[2][3]
- Peckovice: osivo obsažené v jámě (kámen nebo pyrena ) který je sám obklopen masitým ovocem (např. mandle );[4]
- Gymnosperm semena: nahá semena, bez výběhu (např. piniové oříšky );
- Krytosemenná rostlina: semena obklopená výběhem, například luskem nebo plodem (např. arašídy ).
Ořechy mají bohatou historii jako jídlo. Pro mnoho domorodé národy Ameriky, širokou škálu ořechů, včetně žaludy, Americký buk a další sloužily jako hlavní zdroj škrob a tlustý po tisíce let.[5] Podobně jako potrava sloužila široká paleta ořechů Domorodí Australani po mnoho staletí.[6] Jiné kulinářské ořechy, i když jsou známé od starověku, zaznamenaly dramatický nárůst používání v moderní době. Nejvýraznějším příkladem je arašíd. Jeho použití bylo popularizováno prací George Washington Carver, kteří objevili a popularizovali mnoho aplikací arašídů po použití arašídových rostlin pro zlepšení půdy v polích používaných k pěstování bavlny.[7]
Pravé ořechy


Následuje kulinářské a botanické ořechy.
- Žalud (Quercus, Lithocarpus a Cyclobalanopsis spp. ), používaný od starověku mezi domorodé národy Ameriky jako základní potraviny, zejména na výrobu chleba a Ovesná kaše.[8]
- Buk (Fagus spp.)
- Americký buk (Fagus grandifolia), který používá domorodé národy Ameriky jako jídlo. Několik kmenů hledalo zásoby bukových ořechů shromážděných kolem chipmunks a jelení myši, čímž se získaly ořechy, které již byly tříděny a vyloupány.[9]
- Buk lesní (Fagus sylvatica), i když jsou jedlé, nikdy nebyly oblíbené jako zdroj potravy. Používají se jako krmivo pro zvířata a pro extrakci populárního jedlého oleje.[10]
- Breadnut (Brosimum alicastrum), používaný starověkem Národy Maya tak jako krmivo pro zvířata, a jako alternativní potravina, když byl výnos jiných plodin nedostatečný.[11]
- Candlenut (Aleurites moluccana), použitý v mnoha Jihovýchodní Asiat kuchyně.[12]
- Kaštany (Castanea spp.)
- Čínské kaštany (Castanea mollissima), byly v Číně jedeny od starověku.[13]
- Sladké kaštany (Castanea sativa), na rozdíl od většiny ořechů, mají vysoký obsah škrobu a cukru. Rozsáhle pěstováno v Evropa a Himaláje.[14]
- Guinea arašídy (Pachira glabra), stejně jako u příbuzného malabarského kaštanu, chutná semena podobně jako arašídy[15] a jsou obvykle vařené nebo pražené,[16] s praženými semínky někdy mletými, aby se připravil horký nápoj.[15]
- Lískové oříšky (Corylus spp.), z nichž většina komerčních odrůd pochází z lískových oříšků (Corylus avellana).[17] Lískové ořechy se používají k výrobě pralinky, v populární Nutella rozšířit, dovnitř likéry a v mnoha dalších potravinách.
- Americký lískový ořech (Corylus americana), přitažlivý pro chov kvůli své relativní odolnosti.[17]
- Deeknut (Corylus Dikana), roste v horkých, nadměrně suchých oblastech.[18] Příležitostná obloha používaná ve středovýchodních pokrmech.
- Hazel východní a západní zobák (Corylus cornuta), původem ze Spojených států.[19]
- Lískový oříšek evropský (Corylus avellana), zdroj většiny komerčních lískových ořechů.[19]
- Ořech (Corylus maxima), běžně používaný jako „plnivo“ ve směsných kombinacích ořechů.[19]
- Několik dalších druhů je jedlých, ale není komerčně pěstováno ve významném rozsahu. Mezi ně patří tolerantní vůči chladu sibiřský lískový oříšek (C. heterophylla ), C. kweichowensis, který roste v teplejších částech města Čína, C. sieboldiana, který roste v Japonsko a Čína a další menší Corylus druh.[17]
- Mandle řeky Johnstone (Elaeocarpus bancroftii), ceněné jídlo mezi severní Domorodí Australani.[20]
- Karuka (Pandanus spp.), původem z Papua-Nová Guinea. Vysazené i divoké druhy se konzumují syrové, pražené nebo vařené, což zajišťuje bezpečnost potravin, když jsou jiné potraviny méně dostupné.[21]
- Zasazená karuka (Pandanus julianettii), pěstované druhy, osázené zhruba polovinou venkovské populace Papuy-Nové Guineje.[22]
- Divoká karuka (Pandanus brosimos), důležitý zdroj potravy ve vesnicích ve vyšších nadmořských výškách v roce 2006 Nová Guinea.[22]
- Kola matice (Cola spp.), z a Západoafrický příbuzný kakaovník, je původem kolové příchuti v nealkoholických nápojích.[23]
- Kurrajong (Brachychiton spp.), původem z Austrálie, vysoce pokládaný za Bush jídlo mezi severní Domorodí Australani.[24]
- Malabarský kaštan (Pachira aquatica), mají chuť připomínající arašídy, jsou-li syrové, a kešu nebo evropské kaštany (které velmi připomínají), když jsou praženy.[25]
- Mongongo (Ricinodendron rautanenii), bohatý zdroj bílkovin mezi Křováci v Poušť Kalahari.[26] Zajímavé také jako zdroj oleje pro péči o pleť.[27]
- Palmové ořechy (Elaeis guineensis), Důležité hladomorské jídlo mezi Lidé Himba v Africe.[28]
- Červená matice (Hicksbeachia pinnatifolia), původem z východního pobřeží Austrálie.[29] Nízký obsah tuku, vysoký obsah vápník a draslík. Jíst jako Bush jídlo. Považováno za podobné, ale nižší než makadamie.
- Žlutý ořech (Beilschmiedia bancroftii), původem z Austrálie kde sloužil jako a základní potraviny mezi domorodými Australany.[30]
Semínka peckovice
A peckovice je masité ovoce obklopující kámen nebo jámu obsahující semeno. Některá z těchto semen jsou také kulinářské ořechy.
- Mandle (Prunus dulcis ) mají dlouhou a důležitou historii náboženského, sociálního a kulturního významu jako potraviny.[31] Spekulovalo se, že vznikl jako přírodní hybrid v Střední Asie, mandle se šíří po celé střední východ ve starověku a odtud až do Eurasie. Mandle je jedním z pouhých dvou ořechů uvedených v bible.[32]
- Meruňka jádra se někdy používají jako náhrada mandlí, odvozené od meruňkového semene náhražka-Marzipan je v němčině známý jako „Persipan“ a je široce používán v podobných potravinách Stollen.
- Australský kešu ořech (Semecarpus australiensis) je zdrojem potravy pro domorodé Australany na severovýchodě Queensland a Austrálie Severní území.[33]
- Betel nebo arekové ořechy (Areca catechu) jsou v mnoha kulturách žvýkány jako psychoaktivní droga.[34] Používají se také v indické kuchyni k výrobě sladkých pochoutek po večeři (mukwas) a osvěžovače dechu (paan masala).[35]
- Borneo lojové ořechy (Shorea spp.) se pěstují v tropických deštných pralesích v Jihovýchodní Asie, jako zdroj jedlého oleje.[36]
- Canarium spp.
- Kanárský ořech (Canarium harveyi, Canarium indicumnebo Obec Canarium) je již dlouho důležitým zdrojem potravy v Melanésie.[37]
- Čínská oliva (Canarium album) Jámy se před použitím zpracovávají jako přísada do čínské kuchyně.[38]
- Pili ořechy (Canarium ovatum) jsou původem z Filipíny, kde byly pěstovány pro jídlo od starověku.[39]
- Kešu oříšky (Anacardium occidentale) rostou jako peckovice, která je připojena k kešu jablko, ovoce kešu strom.[40] Rodilý k severovýchodu Brazílie, kešu byl představen Indie a východní Afrika v šestnáctém století, kde zůstávají hlavní komerční plodinou. Matice musí být před konzumací pražena (nebo v páře), aby se odstranil louhový olej.[41]
- Chilská líska (Gevuina avellana), od stálezeleného domorodce po Jižní Amerika, podobný vzhledu a chuti jako lískový oříšek.[42]
- Kokosový ořech (Cocos nucifera), používaný po celém světě jako potravina. Masitá část semene je jedlá a používá se buď jako sušená nebo čerstvá jako přísada do mnoha potravin. The lisovaný olej z kokosu se používá také při vaření.[43]
- Gabonová matice (Coula edulis) má chuť srovnatelnou s lískovými nebo kaštanovými. Jí se syrové, grilované nebo vařené.[44]
- Bílý ořech (Carya spp.)
- Mockernut hickory (Carya tomentosa), pojmenovaný po těžkém kladivu (moker v holandský ) nutné k rozbití těžké skořápky a odstranění chutného ořechového masa.[45]
- Pekanové ořechy (Carya illinoinensis) jsou jediným významným komerčním ořechovým stromem původem ze Severní Ameriky.[46] Pekanové ořechy se konzumují jako lehké jídlo a používají se jako přísada do pečení a jiné přípravy jídla.
- Shagbark hickory (Carya ovata) má více než 130 jmen kultivary. Jsou cenným zdrojem potravy pro divokou zvěř a jedli je domorodé národy Ameriky i osadníci.[47]
- Shellbark hickory (Carya laciniosa) ořechy jsou sladké a jsou největší z hickories. Snědá je také široká škála divočiny.[48]
- Irvingia spp. pocházejí z Afriky
- Bush mango (Irvingia gabonensis ) má jak jedlé ovoce, tak jedlou matici, která se používá jako a Zahušťovadlo v dušených pokrmech a polévkách v západoafrických kuchyních.[49]
- Ogbono ořech (Irvingia wombolu) je podobný keři manga, ale ovoce není jedlé.[49]
- Jack ořechy (Artocarpus heterophyllus) jsou semena ovoce jack. S chutí jako kaštany, mají extrémně nízký obsah tuku nižší než 1%.[50]
- Matice Jelly Palm (Butea Capitata), sladké jedlé ovoce a jedlý ořech.
- Chléb ořechy (Artocarpus camansi) podobně mají chuť kaštanu a velmi nízký obsah tuku
- Panda oleosa se používá v Gabon podobným způsobem jako ořechy z mangového keře, stejně jako k extrakci jedlého oleje.[51]
- Pekea ořech, nebo máslo-ořech z Guayana (Caryocar nuciferum), sklizené místně pro vysoce ceněný jedlý olej.[36]
- Pistácie (Pistacia vera L.), kultivovaný po tisíce let, původem z Západní Asie.[52] Je to jeden z pouhých dvou ořechů zmíněných v Bibli.[32]
- Vlašský ořech (Juglans spp.)
- Ořešáku černého (Juglans nigra), také oblíbené jako potrava pro divokou zvěř, s přitažlivou, výraznou chutí. Rodák ze Severní Ameriky.[53]
- Ořešák (Juglans cinerea) (nebo bílý ořech) pochází ze Severní Ameriky. V minulosti byly hojně používány indiánskými kmeny jako jídlo.[54]
- Anglický ořech (Juglans regia) (nebo perský ořech) byl představen Kalifornie kolem roku 1770. Kalifornie nyní představuje 99% růstu ořechů v USA.[55] Kvůli své výrazné chuti je často kombinován se saláty, zeleninou, ovocem nebo dezerty.
- Heartnut, nebo japonský ořech (Juglans aitlanthifolia), původem z Japonsko, s charakteristikou srdečný tvar.[56] Jádrové ořechy se často opékají nebo pečou a lze je použít jako náhradu anglických vlašských ořechů.
Oříšková semena gymnospermu

A gymnosperm, od řecký gymnospermos (γυμνόσπερμος), což znamená „nahé semeno“, je semeno, které nemá uzavřený prostor. Následující gymnospermy jsou kulinářské ořechy. Všechny kromě ginkgo matice jsou od vždy zelené.
- Cykasy (Makrozamie spp.)[57]
- Burrawang ořech (Macrozamia communis), hlavní zdroj škrobu pro domorodé Australany v okolí Sydney.[58]
- Ginkgo ořechy (Ginkgo biloba) jsou běžnou složkou čínské kuchyně. Jsou škrobovité, s nízkým obsahem tuku, bílkovin a kalorií, ale s vysokým obsahem vitamín C.[59]
- Araucaria spp.
- Bunya ořech (Araucaria bidwillii) je původem z Queensland, Austrálie. Ořechy mají velikost vlašských ořechů a jsou bohaté na škrob.[60]
- Monkey-puzzle nut (Araucaria araucana) má ořechy dvakrát větší než mandle. Bohatý na škrob. Pečené, vařené, konzumované syrové nebo kvašené v Chile a Argentině.[60]
- Paraná ořech (Araucaria angustifolia) (nebo ořech brazilský) je jedlé semeno podobné piniovým ořechům.[61]
- piniové oříšky (Pinus spp.) Piniové oříšky lze opékat a přidávat do salátů a používají se jako přísada do pestem, mimo jiné regionální použití.
- Chilgoza borovice (Pinus gerardiana), běžný v Střední Asie. Ořechy se používají surové, pražené nebo v cukrovinky produkty.[62]
- Colorado pinyon (Pinus edulis), velmi žádaný jako jedlý ořech, s průměrnou roční produkcí 454 až 900 tun.[63]
- Korejská borovice (Pinus koraiensis), druh plodů borovice pocházející z Asie.[64]
- Mexický pinyon (Pinus cembroides), nalezený v Mexiku a Arizoně. Ořechy se konzumují syrové, pražené nebo se z nich vyrábí mouka.[65]
- Jednokřídlý pinyon (Pinus monophylla) roste v podhůří od Mexika po Idaho. Jíst jako jiné piniové oříšky. Také někdy mleté a vyrobené z palačinek.[66]
- Kamenná borovice nebo ořech pignolia (Pinus pinea) je komerčně nejdůležitější borovice.[64]
Matice podobné krytosemenné semena

Tyto kulinářské ořechy jsou semena obsažená ve větším ovoci.
- brazilské ořechy (Bertholletia excelsa) se sklízejí z odhadovaných 250 000–400 000 stromů ročně. Vysoce cenitelná jedlá matice použitá v cukrovinky a pekařské obchody.[36] Vynikající dietní zdroj selen.[67]
- Macadamia (Macadamia spp.) se primárně vyrábějí v Havaj a Austrálie. Oba druhy jsou původem Austrálie. Jsou vysoce cenitelnou jedlou maticí. Odpadní ořechy se běžně používají k extrakci jedlého oleje.[36]
- Makadamiový ořech (Macadamia tetraphylla) má drsnou skořápku a je předmětem určité komercializace.[68]
- Queenslandský makadamiový ořech (Macadamia integrifolia) má hladkou skořápku a je hlavní komerční makadamiovou maticí.[68]
- Ráj ořech (Lecythis usitata), původem z Amazonský deštný prales, vysoce pokládaný domorodými domorodými lidmi.[69]
- Arašíd, nebo podzemnice olejná (Arachis hypogaea), původem z Jižní Ameriky, se z relativně malé plodiny rozrostla na jednu z nejdůležitějších komerčních plodin ořechů, částečně díky práci George Washington Carver na počátku 20. století.[7]
- Arašídový strom (Sterculia quadrifida) nebo arašídový keř, původem z Austrálie. Jeden z nejchutnějších původních ořechů.[Citace je zapotřebí ] Nevyžaduje žádnou přípravu.[70][poznámka 1]
- Sójové boby (Glycin max) se používají jako matice, navíc k jejich použití jako olejnatá semena.[71]
Viz také
- Seznam jedlých semen
- Tygří ořech (ne matice, navzdory svému názvu)
Poznámky
- ^ Nesmí být zaměňována s arašídy (podzemnice olejná).
Reference
- ^ Bewley, J. Derek; Black, Michael; Halmer, Peter (2006). Encyklopedie semen: věda, technologie a použití. CABI. p. 444. ISBN 0-85199-723-6. Citováno 2011-11-21.
- ^ "Matice". The American Heritage® Dictionary of the English Language (Čtvrté vydání). Společnost Houghton Mifflin. 2000. Citováno 2011-11-21.
- ^ „Ořechy a odvozené výrobky“. Definice a klasifikace komodit. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). 1996. Citováno 2011-11-21.
- ^ "Peckovice". Collins English Dictionary - úplné a nezkrácené 11. vydání. Vydavatelé Harper-Collins. 2012. Citováno 2012-09-05.
- ^ Moerman, Daniel E. (2010). Indiánské potravinářské rostliny: Etnobotanický slovník. Lis na dřevo. ISBN 978-1-60469-189-4. Citováno 2011-11-21.
- ^ Clarke, Philip A. (2008). Sběratelé domorodých rostlin: botanici a obyvatelé australských domorodců v devatenáctém století. Rosenberg Pub. ISBN 978-1-877058-68-4. Citováno 2011-11-21.
- ^ A b "Historie arašídů". Národní arašídová rada. Archivovány od originál dne 2007-10-23. Citováno 2011-11-22.
- ^ Moerman, 206–212
- ^ Moerman, p. 114
- ^ Janick, Jules; Paull, Robert E. (2008). Encyklopedie ovoce a ořechů. Cabi Publishing. p. 405. ISBN 978-0-85199-638-7. Citováno 2011-11-21.
- ^ Kniha jedlých ořechů. Publikace Courier Dover. 2004. s. 276. ISBN 0-486-43499-0. Citováno 2011-11-21.
- ^ Laudan, Rachel (1996). Jídlo ráje: zkoumání kulinářského dědictví Havaje. University of Hawaii Press. p. 231. ISBN 0-8248-1778-8. Citováno 2011-11-21.
- ^ Simoons, Frederick J. (1991). Potraviny v Číně: kulturní a historické šetření. CRC Press. p. 268. ISBN 0-8493-8804-X. Citováno 2011-11-21.
- ^ Shakuntala, N .; Manay, O. (2001). Jídlo: Fakta a zásady (Druhé vydání.). New Age International. p. 307. ISBN 81-224-1325-0. Citováno 2011-11-21.
- ^ A b "Pachira glabra Pasq. “ na Konzervatoři biologické rozmanitosti rostlin a výzkumném jádru University of Connecticut. Citováno 10. května 2020.
- ^ „Pachira glabra - Pasq.“ ve společnosti Plants For a Future. Citováno 10. května 2020.
- ^ A b C Thompson, Maxime M .; Lagerstedt, Harry B .; Mehlenbacher, Shawn A. (02.05.1996). "Lískové oříšky". V Janick, Jules; Moore James N. (eds.). Ořechy. Šlechtění ovoce. 3. p. 125ff. ISBN 9780471126690. Citováno 2011-11-21.
- ^ „Obyčejné a exotické ovocné a ořechové stromy“. www.rawganique.com. Citováno 2016-01-22.
- ^ A b C Smith, Andrew F. (2007). Oxfordský společník amerického jídla a pití. Oxford University Press. p. 219. ISBN 978-0-19-530796-2. Citováno 2011-11-21.
- ^ Clarke, Philip A. (2008). Sběratelé domorodých rostlin: botanici a domorodí Australani v devatenáctém století. Rosenberg Pub. p. 34. ISBN 978-1-877058-68-4. Citováno 2011-11-21.
- ^ Bourke, R. M .; Allen, M. G .; Salisbury, J. G. (2001-08-31). Potravinová bezpečnost pro Papuu-Novou Guineji: sborník z konference o výživě a výživě na Papui-Nové Guineji 2000. PNG University of Technology. ISBN 1-86320-308-7. Citováno 2012-01-16.
- ^ A b Bourke, R. Michael; Harwood, Tracy (2009). Potraviny a zemědělství na Papui-Nové Guineji. Australská národní univerzita. p. 216. ISBN 978-1-921536-60-1. Citováno 2011-11-22.
- ^ Attokaran, Mathew (2011). Přírodní příchutě a barviva. John Wiley & Sons. p. 64. ISBN 978-0-8138-2110-8. Citováno 2011-11-21.
- ^ Dixon, Robert M. W .; Moore, Bruce (2006). Australská domorodá slova v angličtině: jejich původ a význam (Druhé vydání.). Oxford University Press. p. 114. ISBN 0-19-554073-5. Citováno 2011-11-21.
- ^ Jedlé: ilustrovaný průvodce světovými potravinářskými rostlinami. National Geographic Books. 2008. str. 245. ISBN 978-1-4262-0372-5.
- ^ Lee, Robert B. (1979). Lovci a sběrači v procesu: Výzkumný projekt Kalahari, 1963-1976 (PDF). Akademický tisk. p. 319. Citováno 2011-11-22.
- ^ Bafana, Busani (červenec 2009). „Mongongo - tvrdý oříšek, který stojí za to rozbít“. Nový zemědělce. Citováno 2011-04-28.
- ^ Bollig, Michael (2006), „Řízení rizik v nebezpečném prostředí: srovnávací studie dvou pastoračních společností“, Studie v ekologii člověka a adaptaci, Birkhäuser, 2, str. 193, ISBN 0-387-27581-9, vyvoláno 2011-11-22
- ^ Janick, Jules; Paull, Robert E. (2008). Encyklopedie ovoce a ořechů. CABI. p. 600. ISBN 978-0-85199-638-7. Citováno 28. května 2010.
- ^ Harris, Marvin; Ross, Eric B. (1989). Jídlo a evoluce: Směrem k teorii lidských stravovacích návyků. Temple University Press. p. 364. ISBN 0-87722-668-7. Citováno 2011-11-22.
- ^ "Historie mandlí". Almond Board of California. Archivovány od originál dne 2011-11-26. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b McNamee, Gregory (2007). Pohyblivé svátky: historie, věda a tradice jídla. Greenwood Publishing Group. p. 2. ISBN 978-0-275-98931-6.
- ^ Janick 2008, p. 29
- ^ „Betel žvýkání“. Singapur Infopedia. Národní knihovna Singapur. 5. května 1999. Archivovány od originál dne 15. října 2008.
- ^ „Betelnut – food“. Rostlinné kultury. Archivovány od originál dne 18. 9. 2011. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b C d Axtell, B.L. z výzkumu R.M. Fairman (1992). Menší olejniny. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Citováno 2011-11-18.
- ^ "Canarium indicum var. indicum a Canarium harveyi (canarium nut) " (PDF), Profily druhů pro tichomořské ostrovní agrolesnictví, str. 2, duben 2006, vyvoláno 2011-11-22
- ^ Newman, Jacqueline M. (2004). Kultura jídla v Číně. Kultura jídla po celém světě. Greenwood Publishing Group. p. 47. ISBN 0-313-32581-2. Citováno 2011-11-22.
- ^ „Jaká je historie pili ořechů?“. PiliNuts.org. Archivovány od originál dne 06.11.2011. Citováno 2011-11-22.
- ^ Bewley, J. Derek; Black, Michael; Halmer, Peter (2006). Encyklopedie semen: věda, technologie a použití. CABI. p. 61. ISBN 0-85199-723-6. Citováno 2011-11-22.
- ^ Rieger, Mark (2006). Úvod do ovocných plodin. Psychologie Press. p. 135–136. ISBN 1-56022-259-X.
- ^ Jedlé ořechy, str. 281–282
- ^ Santos, GA; Batugal, P.A .; Othman, A .; Baudouin, L .; Labouisse, J.P. (eds.). „Botanika kokosové palmy“. Příručka o standardizovaných technikách výzkumu při šlechtění kokosových ořechů. Mezinárodní ústav pro výzkum genetiky rostlin. Archivovány od originál dne 23. 3. 2012. Citováno 2011-11-21.
- ^ „Coula edulis“. Světová databáze stromů agrolesnictví. Archivovány od originál dne 06.04.2012. Citováno 2011-11-22.
- ^ Brill, Steve; Dean, Evelyn (1994). Identifikace a sklizeň jedlých a léčivých rostlin. HarperCollins. p. 171. ISBN 0-688-11425-3. Citováno 2011-12-04.
- ^ „Historie pekanových ořechů, časová osa pekanových ořechů a zábavná fakta“. Národní sdružení pekanových skořápek. Archivovány od originál dne 06.10.2011. Citováno 2011-11-22.
- ^ Grauke, L.J. „C. ovata (Mill.) K. Koch. Shagbark hickory“. USDA-ARS pekanová genetika. Citováno 2011-11-22.
- ^ Neso, chlapi. „Hickcory shellbark – Carya laciniosa (Michx. F.) G. Don“ (PDF). USDA. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b Janick 2008, p. 420
- ^ Jedlé ořechy, p. 294
- ^ van der Vossen, H.A.M. & Mkamilo, GS (2007), „Rostlinné oleje“, Rostlinné zdroje tropické Afriky, PROTA, 14, str. 129, ISBN 978-90-5782-191-2
- ^ „Historie pistácií - v kostce“. Sdružení pěstitelů pistácií. Archivovány od originál dne 27. 8. 2011. Citováno 2011-11-22.
- ^ Angier, Bradford (1974). Polní průvodce jedlými planě rostoucími rostlinami. Stoh knih. p.38. ISBN 0-8117-2018-7. Citováno 2011-11-22.
ořešáku černého.
- ^ Moerman, str.
- ^ Ramos, David E. (1997). Manuál pro výrobu ořechů. Publikace ANR. p. 8. ISBN 1-879906-27-9. Citováno 2011-11-22.
- ^ Jedlé ořechy, p. 288
- ^ Hill, Ken D. "Rod Macrozamia". Stránky Cycad. Královská botanická zahrada v Sydney. Citováno 2011-11-22.
- ^ Robinson, Les. Domorodé využití rostlin v okolí Sydney. 17. bienále semináře SGAP. Robert Menzies College, Sydney. Citováno 2011-11-22.
- ^ Simoons, Frederick J. (1991). Potraviny v Číně: kulturní a historické šetření. CRC Press. p. 274. ISBN 0-8493-8804-X. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b Nugent, Jeff; Boniface, Julia (2004). Rostliny permakultury: výběr (Druhé vydání.). Chelsea Green Publishing. p. 41. ISBN 1-85623-029-5. Citováno 2011-11-22.
- ^ Nesbitt, Mark (2005). Kulturní historie rostlin. Taylor & Francis. p. 140. ISBN 0-415-92746-3. Citováno 2011-12-03.
- ^ Dewan, M. L .; Nautiyal, M. C .; Sah, V. K.; Stromy pro život, Indie (Organizace) (1992). Ořechové plody pro Himaláje. Concept Publishing Company. str. 114–116. ISBN 81-7022-399-7. Citováno 2011-11-22.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
- ^ KABINA. International (2002). Borovice lesnického významu. CABI. p. 113. ISBN 0-85199-539-X. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b Janick 2008, p. 595
- ^ Nugent, p. 43
- ^ Nugent, p. 44
- ^ Alasalvar, Cesarettin; Shahidi, Fereidoon (2008). Ořechy: složení, fytochemikálie a účinky na zdraví. CRC Press. p. 148. ISBN 978-0-8493-3735-2. Citováno 2011-11-22.
- ^ A b Rieger, Mark (2006). Úvod do ovocných plodin. Psychologie Press. p. 259. ISBN 1-56022-259-X. Citováno 2011-11-23.
- ^ Jedlé ořechy, p. 306
- ^ Isaacs, Jennifer (1987). Bush jídlo: domorodé jídlo a bylinná medicína. Weldons. p. 85. ISBN 0-949708-33-X. Citováno 2011-11-22.
- ^ Jedlé ořechy, p. 324