Enologie - Oenology

Enologie (enologie; /iːˈnɒlədʒi/[1][2] ee-NE JÁ-o-jee ) je věda a studium víno a dělání vína; odlišný od vinařství, zemědělské úsilí vinařství a ze dne sklizeň hroznů. Anglické slovo enologie pochází ze slova oinos„víno“ (οἶνος ) a přípona –Logia "studie" (-λογία ) ze starořeckého jazyka. An enolog je odborníkem v oborech chápaných pod označením „Vinařství a enologie“ pro enologické tréninkové programy a výzkumná střediska, která zahrnují školství, školení a vzdělávání v oblasti vína a výroby vína v exteriéru i interiéru.

Vzdělávání a odborná příprava

Stále větší počet škol nabízí programy udělování titulů v oboru enologie a Vinařství. Většina z nich to nabízí jako hlavní koncentraci pro a Bakalář věd (B.S, B.Sc., Sc.B) nebo jej nabídnout jako terminální magisterský titul - buď ve vědeckém nebo výzkumně zaměřeném programu, který vyvrcholí Mistr vědy (M.S., Sc.M.) nebo profesionální titul, jako je Cornell University Master of Professional Studies. Enologové a vinaři, kteří mají doktorské tituly, je často získali v souvisejících oborech, včetně Zahradnictví, fyziologie rostlin nebo mikrobiologie Související neakademické tituly včetně someliér a Mistr vína certifikace se více orientují na komerční povolání v EU restaurace nebo řízení pohostinství průmysl.

Enologové často pracují jako vinaři nebo nacházejí zaměstnání v komerčních laboratořích nebo ve skupinách, jako je Australský institut pro výzkum vína.

Austrálie

Školy v Austrálii mají tendenci nabízet „bakalářský titul ve vinařství“ nebo „magisterský titul ve vinařství“.

Brazílie

Kanada

Francie

Oficiální Národní diplom z enologie:

Další vinařské diplomy:

Německo

Izrael

Itálie

Nový Zéland

Peru

Portugalsko

Jižní Afrika

Švýcarsko

Španělsko

Ukrajina

Spojené království

Spojené státy

Přední enologové

Viz také

Reference

  1. ^ "enologie". Slovník Merriam-Webster.
  2. ^ "enologie". Dictionary.com Nezkrácené. Random House.
  3. ^ „Geisenheimské studijní kurzy“.
  4. ^ "MSc ve vinařství a enologii".
  5. ^ „Tříletý studijní obor Vinařství a enologie“. uniud.it.
  6. ^ „Bakalářský vinařství a enologie“. Plumpton College. Citováno 21. července 2014.

externí odkazy