Weisslacker - Weisslacker
Weisslacker | |
---|---|
Ostatní jména | Pivní sýr, pivní kaese, Bierkäse, Bierkaese, |
Země původu | Německo |
Zdroj mléka | Kráva |
Pasterizované | Ano |
Textura | Poloměkký |
Čas stárnutí | 7 měsíců |
Weisslacker (nebo Weißlacker) (Němec pro „nabílené“ kvůli barvě kůže), také známý jako bierkäse a pivní sýr, je druh kravského mléka sýr který vznikl v Německo, ale nyní je známá po celém světě. Vyrábí se také v Spojené státy, většinou v Wisconsin, je to štiplavý a solený povrchově vyzrálý sýr, který začíná podobně cihlový sýr. Dozrává sedm měsíců ve vysoce vlhkých podmínkách a souvisí s Limburger sýr a má podobně silnou vůni, ale paradoxně mírnou chuť. Znalci této pochoutky ji často berou k pivu (někdy namáčejí sýr přímo do svých nápojů), odtud název. Mnozí považují za příliš silné na to, aby podávali s vínem.[1] Tento sýr se také podává na malé plátky žito nebo pumpernickel chléb často s plátky cibule. Je to běžná položka v menu hospod a restaurací v Česká republika, země s nejvyšší spotřebou piva na obyvatele na světě.[2] Tento sýr[3] je běžnou přísadou do různých druhů chleba, polévek a dipů.
V EU od roku 2015 Weißlacker a Allgäuer Weißlacker jsou chráněny pomocí CHOP [4]
Reference
- ^ Polotvrdé sýry. Cookův tezaurus.
- ^ Spotřeba piva na obyvatele podle zemí (2004). Kirin Holdings Company.
- ^ Recenze Weisslacker. Nibble.
- ^ Registrační údaje CHOP EU (přístup 28/10/2015)
Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |