Rauchkäse - Rauchkäse
Rauchkäse (kouřový sýr) je německá odrůda uzený sýr, známý tím, že je poloměkký s kouřově hnědou kůrou.[1][2] Nejznámější odrůdou je Bruder Basil,[1] pojmenovaný pro mléčné výrobky podnikatel Basil Weixler, jehož mlékárenská společnost je v provozu dodnes. Obvykle se kouří z břízy nebo smrku.[3]
Viz také
Reference
- ^ A b Encyclopedia of Cheese, igourmet.com
- ^ „10 základních německých sýrů, které musíte vyzkoušet“. Německý Pulse. 12. dubna 2018. Citováno 6. listopadu 2018.
- ^ Fleischman, W. (2016). Kuřecí maso: Nástroje - Techniky - Střihy - Recepty; Zdokonalte umění vaření kouřem. DK Publishing. p. pt22. ISBN 978-1-4654-5050-0. Citováno 6. listopadu 2018.
Kategorie: Uzené sýry | Tento Německá kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |