Bakewell dortík - Bakewell tart - Wikipedia

Bakewell dortík
Bakewell dortík na talíři.jpg
Plátek dortu Bakewell
ChodDezert
Místo původuAnglie
Region nebo státDerbyshire Dales
Teplota podáváníTeplé (čerstvě upečené) nebo studené
Hlavní přísadyMletý mandle, džem, křehké pečivo, frangipane
Variace
Gloucesterský koláč
Komerčně vyráběná Cherry Bakewell.

A Bakewell dortík je Angličan cukroví skládající se z a křehké pečivo skořápka pod vrstvami džem, keře a poleva vločkovaná mandle. Jedná se o variantu Bakewell pudink, úzce spojený s městem Bakewell v Derbyshire.

Dějiny

Koláč Bakewell se vyvinul jako varianta Bakewell pudink ve 20. století.[1][2] Ačkoli podmínky Bakewell dortík a Bakewell pudink byly zaměnitelně používány, každý název odkazuje na konkrétní dezertní recept.[1] Koláč je úzce spojen s městem Bakewell v Derbyshire.[1][2]

Varianty

Cherry Bakewell

Cherry Bakewell, také známý jako dort Bakewell, je verze koláče, kde keře je pokryta horní vrstvou mandlové příchuti fondán a jedna polovina glazovaná třešeň.[1]

Gloucesterský koláč

v Gloucester, podobný koláč byl vyroben z mleté ​​rýže, malinového džemu a mandlové esence.[3] V květnu 2013 objevil vedoucí rady Paul James recept na „dortík z Gloucesteru“ v knize o historii Gloucesteru.[4] Následně muzea v Gloucesteru recept oživili a podávali patronům muzeí bezplatné koláče z Gloucesteru.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d „The Bakewell Pudding“. Bakewell online. Citováno 5. prosince 2015.
  2. ^ A b Davidson, Alan (2014). Oxfordský společník k jídlu. Oxford: Oxford University Press. p. 54. ISBN  978-0199677337. Citováno 22. prosince 2015.
  3. ^ Enfield, Laura (17. května 2013). „Už jsi zkoušel Gloucesterský koláč?“. Gloucestershire živě. Citováno 28. února 2017.[trvalý mrtvý odkaz ]
  4. ^ Enfield, Laura (18. května 2013). „Naplňuje chutný koláč jméno města?“. Víkendový občan. p. 17.
  5. ^ „Gloucesterův záhadný koláč'". Gloucestershire živě. 9. května 2013. Citováno 28. února 2017.[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy