Melasový koláč - Treacle tart
![]() Melasový koláč s sražený krém | |
Chod | Dezert |
---|---|
Místo původu | Spojené království |
Teplota podávání | Horké nebo teplé |
Hlavní přísady | Křehké pečivo, Zlatý syrup, strouhanka, citrónová šťáva |
Melasový koláč je tradiční britský dezert. Nejdříve známý recept na dezert je od anglické autorky Mary Jewry ve svých kuchařských knihách z konce 19. století.[1]
Dezert
Připravuje se pomocí křehké pečivo, se silnou náplní z Zlatý syrup (také známý jako světlo sirup ), strouhanka a citronová šťáva nebo kůra. Moderní alternativní receptura používá místo strouhanky mleté mandle. Koláč se obvykle podává teplý nebo teplý s kopečkem sražený krém, obyčejný krém, zmrzlina nebo pudink. Některé moderní recepty přidávají smetanu, vejce nebo vývar, aby se vytvořila měkčí náplň.
Chléb melasový[2] je domácí chléb populární v Irsku a je podobný sodovému chlebu, ale s přídavkem melasy.
V populární kultuře
- „Melasový koláč“ je Cockney rýmující se slang pro „zlatíčko“.[3]
- Tento dezert byl uveden v britském fantasy filmu z roku 1968 Chitty Chitty Bang Bang. Darebák Dětský chytač, ve snaze vylákat děti ze sklepa, volá, že rozdává sladkosti zdarma.[4]
- V Harry Potter knižní série, Harryho nejoblíbenějším jídlem je melasový koláč, dezert, který se často nachází v restauraci Bradavice svátky.[5]
- „Treacle Tart“ byl držitelem ceny Shekie Award 2012 za Pie of the Year. To těsně porazil Pecan Pie v Pie-Off během epizody 108 Fotbalový program Dave Dameshek.[6]
- Melasový koláč je uveden na konci epizody 2 páté sezóny roku Vzdušné zámky.
- Alexia Tarabotti, protagonistka série „Parasol Protectorate“, autorky Gail Carrigerové, má ráda melasový koláč.
Viz také
Reference
- ^ Jewry, Mary (1899). Warne's Model Cookery: s úplnými pokyny pro správu domácnosti a účtenky. London: F. Warne. p. 578.
- ^ "Melasový chléb se sultánovým receptem | Odlums". Odlumy. Citováno 2017-12-18.
- ^ „Treacle Tart je Cockney Rhyming Slang pro Zlatíčko!“. Cockneyrhymingslang.co.uk. Citováno 2017-12-18.
- ^ „Chitty Chitty Bang Bang letí znovu“. Opatrovník. Citováno 24. února 2018
- ^ „Jídlo v knihách: melasový koláč v Harrym Potterovi a kameni mudrců“. Opatrovník. Citováno 24. února 2018
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2012-11-28. Citováno 2012-11-28.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
Další čtení
- Recept na melasový koláč od Hestona Blumenthala z Times Online (Vyžaduje se placené předplatné)
- Recept na melasový koláč Nigel Slater z Opatrovník