Šokující (vaření) - Shocking (cooking)
Šokující brokolice ve studené vodě
Šokující je vaření proces, při kterém se potravinářská látka, obvykle zelenina nebo ovoce, ponoří do ledové vody nebo se umístí pod studenou tekoucí vodu[1] zastavit proces vaření.[2]
Viz také
Reference
- ^ "Restodontê | Descubra receitas a partir de seus přísady". Restodontê (v portugalštině). Citováno 2018-03-17.
- ^ Ruhlman, Michael. 2013. BLANCHOVÁNÍ, ŠOKOVÁNÍ, OSVĚŽOVÁNÍ
| Suchý |
| ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mokré |
| ||||||
| Na základě tuku |
| ||||||
| Smíšené médium | |||||||
| Na základě zařízení | |||||||
| Bez tepla | |||||||
| Viz také | |||||||
Potravinový portál 
Pijte portál 
Kategorie 
WikiProject | Tento vaření článek o metodách přípravy jídla a pití je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |