Anglická whisky - English whisky
Anglická whisky je whisky vyrobeno v Anglie. V současné době jej vyrábí nejméně osm lihovarů a v Anglii existuje 26 lihovarů na whisky v různých fázích vývoje. Ačkoli Anglie není příliš známá pro whisky, provozovali palírny Londýn, Liverpool a Bristol do konce 19. století, poté výroba angličtiny jednosladová whisky přestala až do roku 2003.[1] Od té doby došlo k oživení výroby anglické whisky.[2]
Dějiny
Anglie Skotsko, má historii výroby jednosladové whisky. Výroba anglické single malt whisky však skončila kolem roku 1905 uzavřením Lea Valley Distillery v Stratford, Londýn, společností Distillers Company Limited, jedním z předchůdců společnosti Diageo.
V knize z roku 1887 Whisky Distilleries Spojeného království podle Alfred Barnard, byly uvedeny tyto anglické lihovary:[3]
- Lea Valley Distillery, Stratford, Essex (založená na konci 19. století) - vyráběla jak obilnou, tak sladovou whisky.
- Bank Hall Distillery (Liverpool) - vyráběla obilí a sladovou whisky.
- Bristol Distillery (založená v 17. století) - vyráběla obilnou whisky, která byla „odeslána do Skotska a Irska, aby vyrobila míchanou skotskou a irskou whisky, pro účely whisky je speciálně upravena a stojí ve vysoké laskavosti“.
- Vauxhall Distillery v Liverpoolu (založena v roce 1781) - vyrobeno obilná whisky.
V roce 2013 London Distillery Company zahájila výrobu první single malt whisky v Londýně od uzavření lihovaru Lea Valley v roce 1903. Dva další anglické lihovary, které whisky vyráběly také do roku 2014, byly The Lakes Distillery a Cotswolds Distillery.
Lihovary
Jezerní lihovar
Na břehu Jezero Bassenthwaite, blízko Keswick v Lake District Seznam světového dědictví UNESCO „Lakes Distillery je oceňovaný lihovar na whisky, který každoročně přiláká více než 100 000 návštěvníků.[4] V září 2019 společnost The Lakes vydala Whiskymaker's Reserve No.1, první široce dostupnou whisky s jedním sladem v palírně.[5]
Bimber Distillery
Nezávislá lihovar ve východním Londýně byla založena v roce 2016.[6] Lihovar vydal svou inaugurační single malt whisky v září 2019, přičemž limitované vydání 1 000 lahví se vyprodalo za tři hodiny. Další vydání řady single malt whisky jsou plánovány na rok 2020.[7]
Hicks & Healey
V roce 2003 dva z Cornwall výrobci nápojů, Pivovar St Austell a Healey's Cyder Farm, oznámili, že začali v Anglii vyrábět první whisky téměř století.[1]
V září 2011 partnerství uvedlo na trh sedm let starý slad a rozhodlo se použít pravopisnou „whisky“. Komentátor whisky a autor knihy Whisky Bible, Jim Murray, popsal whisky jako „mezi nejlepšími debutovými stáčírnami posledního desetiletí“.[8]
St George's Distillery
St George's Distillery v Roudham, Norfolk zahájila výrobu v roce 2006.[9]
Zakladatel společnosti James Nelstrop to popsal jako 45letý sen o výrobě whisky Norfolk a uvedl, že ječmen byl historicky posílán z Norfolku do Skotska za účelem výroby whisky.[9]
Cotswolds Distillery
Palírna Cotswolds byla založena v roce 2014 a byla první palírnou v plném rozsahu, která byla umístěna v oblasti výjimečné přírodní krásy Cotswolds (AONB). Nachází se na místě o rozloze 5 akrů ve Stourtonu v severní části Cotswolds a zaměřuje se na destilaci single malt whisky. Je to jedna z pouhých šesti lihovarů vyrábějících anglickou whisky.
London Distillery Company
London Distillery Company (TLDC) sídlila v bývalé chladírně s mléčnými výrobky v Battersea, Londýn do prosince 2015, než se přestěhoval k železničnímu oblouku v Bermondsey.[10]
TLDC byl zaregistrován u Obchodní dům v červenci 2011 Darren Rook,[11][12] a investor a bývalý minipivovar majitel Nick Taylor.[13]
East London Liquor Company
East London Liquor Company sídlí v budově, která byla kdysi továrnou na lepidlo v Bow Wharf, Východní Londýn.[14]
Lesní lihovar
Forest Distillery je mnohokrát oceněný rodinný lihovar se sídlem ve stodole ze 17. století ve výšce 1200 stop nad mořem v národním parku Peak District. Společnost Karl & Lindsay Bond, založená v roce 2014, destiluje Single Malt English Whiskey s názvem „Forest Whiskey“ a destiluje také Forest Gin a několik dalších produktů. Forest Distillery také vydává příležitostné sudy whisky z jiných lihovarů jako soukromé stáčení do lahví a také vytváří vlastní směsný sortiment.
Wharf Distillery
Wharf Distillery je nezávislá malosériová palírna založená v roce 2014 Laurence Conisbee k výrobě jablečná pálenka, Aeppel Drenc, z vlastního moštu (Virtual Orchard Cider[15]).
V palírně se používají ručně lité měděné hrnce o objemu 300 litrů z Portugalska. Jejich sortiment nyní zahrnuje gin Safine Drenc,[16] vodka Gadan Drenca řada samostatných sladů Fyr Drenc. Později v roce 2019 plánují zavést tmavý rum.
Jejich první whisky, pojmenovaná Dobytek poté, co úzký tunel procházející pod nedalekým kanálem Grand Union, byl konečně propuštěn v lednu 2019. Vyzrálo v sudu na Madeiře, toto velmi omezené vydání bylo plněno na 42,9% se silou sudu Distiller's Cut na 58,8% bude k dispozici v červnu 2019. Vydání jejich whisky z nich učiní nejmenší anglickou lihovarnu na whisky.[17][18]
Název palírny je odvozen od původního umístění Galleon Wharf podél kanálu Grand Union, i když se v současné době nachází ve vesnici Potterspury v Northamptonshire.
Spirit of Yorkshire Distillery
Umístěný v Humanby, poblíž Scarborough, North Yorkshire. Tato palírna, která je partnerem společnosti Woldtop Brewery Co., vyrábí od května 2016 single malt ve dvou klasických destilačních zařízeních Forsyth. Distillery vypustil „lihovinu“ v různých fázích, přičemž první lahve jejich single malt whisky byly k vydání v roce 2019. Důraz je kladen na kvalitu a inovace v oblasti správy dřeva.
Cooper King Distillery
Cooper King Distillery je nezávislá anglická whisky a gin lihovar se sídlem v Sutton v lese, Yorkshire, který byl založen poté, co majitelé strávili nějaký čas v Tasmánii a nechal se inspirovat Australská whisky průmysl.[19]
V palírně, kterou založili v roce 2016 spoluzakladatelé Christopher Jaume a Dr. Abbie Neilson, začala lihovar vyrábět počátkem roku 2018 a bude vyrábět jednosladová whisky v létě roku 2018. Je to první vlastní whisky a gin lihovar v zemi.[20]
Single malt whisky Cooper King se vyrábí z 900 litru tasmánské mědi hrnec stále jediný svého druhu mimo Australasii, který používal yorkshirský ječmen, a stárl v různých sudech, včetně ex-port, ex-sherry a ex-bourbon.[21] [22] Lihovar je poháněn 100% obnovitelnou energií.[23]
Sudy pro lihovar jsou ručně vyráběny v White Rose Cooperage Alastair Simms, jeden z posledních anglických mistrů.[24]
Lihovar je pojmenován po pra-pra-praotci majitele Chrise Jaumeho, podplukovníka Charlese Coopera Kinga, který historii rodiny vypátral zpět do Yorkshire v roce 1030 našeho letopočtu.[25][26]
Reference
- ^ A b Cornish vezměte skotskou, BBC News, čtvrtek 1. května 2003.
- ^ AA, The Whiskey Exchange - (2017-07-28). „Anglická whisky - bití Skotů při jejich vlastní hře?“. Whisky Exchange Whisky Blog. Citováno 2020-05-04.
- ^ Anglická whisky stránka na komerční webové stránce Royal Mile Whiskeys.
- ^ "'Přitažlivost návštěvníka whisky roku 2019'". Jezerní lihovar. 17. dubna 2019.
- ^ „Inspirován přírodou představuje Lakes Distillery whisky Whiskymaker's Reserve single malt“. Walpole.
- ^ „Bimber Distillery - Single Malt London Whiskey“. Bimberdistillery.
- ^ „PŘÍBĚH - Bimber Distillery“. Bimberdistillery. Citováno 2020-05-04.
- ^ Tisková asociace (2011-09-22). „Cornwall vyrábí první whisky za 300 let“. London: Guardian. Citováno 2013-04-12.
- ^ A b Anglická whisky plněná do lahví poprvé za století, Zprávy BBC, 10. prosince 2009.
- ^ „Rozhovor s Darrenem Rookem na Whisky Market Place“. Whiskymarketplace.co.uk. Citováno 2013-04-12.
- ^ Whisky Guy whisky blog
- ^ „Times online - Clampdown on freelancer rules“. Thesundaytimes.co.uk. Citováno 2013-04-12.
- ^ „Tým investora v Londýně“. Envestorslondon.co.uk. Archivovány od originál dne 30. 7. 2012. Citováno 2013-04-12.
- ^ „East London Liquor Company nabízí milovníkům whisky dram“. Harpers Web. Citováno 11. května 2016.
- ^ „Virtuální sad“. Časopis Berkshire Life a Buckinghamshire Life.
- ^ „Představuji…. Safine Drenc!“. Laurence Conisbee.
- ^ „Toto je Anglie“. Dramble.
- ^ „Wharf Distillery commercial website“.
- ^ „Odpařování, které se hromadí: Od vědce po podnikatele v oblasti ginu a whisky - Dr. Abbie Neilson, spoluzakladatel společnosti Cooper King Distillery“. 7. března 2018.
- ^ „Ekologická lihovar gin a whisky ohlašuje uvedení na trh“. Severní ozvěna.
- ^ „Anglická„ nejmenší “lihovar získala financování ve výši 75 000 liber“.
- ^ Ltd, Insider Media. „Financování NatWest pro novou yorkshirskou lihovar“. Insider Media Ltd..
- ^ Ltd, Insider Media. „Ecotricity spolupracuje s novým lihovarem“. Insider Media Ltd..
- ^ „Jediný anglický mistr předpovídá zánik výroby sudů“. 4. ledna 2009 - prostřednictvím www.telegraph.co.uk.
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2018-06-21. Citováno 2018-03-13.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
- ^ „Pár, jehož cílem je vyrábět spoustu whisky“. www.yorkshirepost.co.uk.
Bibliografie
- Castle, Ian (16. května 2014). „Pomalu produkující ducha může Anglie nazvat svým vlastním“. The New York Times. Citováno 26. května 2014.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Rowley, Tom (9. února 2014). „Angličtí lihovarníci závodí o zisk z boomu whisky v hodnotě 4 miliard liber“. The Daily Telegraph. Londýn. Citováno 23. března 2014.