Finská whisky - Finnish whisky

Finská whisky byl poprvé destilován v letech 1981 až 2000 v Koskenkorva lihovar v Ilmajoki, Finsko, provozovaný státním alkoholovým monopolem Alko (později Primalco, nyní Altia ). Po letech výzkumu a pokusů se první značka, která vstoupila do finských obchodů s lihovinami, jednoduše jmenuje Alko Whisky. V roce 1983 představila společnost Alko Viski 88 (později zvanou Double Eight 88), která se stala nejprodávanější whisky ve Finsku a ve výrobě zůstala až do roku 2000. Desetiletá whisky se prodávala od roku 1991, dokud společnost neukončila veškerou výrobu whisky v roce 2000.[1][2]

Druhý příchod finské whisky se konal dne 8. Listopadu 2001 v Panimoravintola Hunter na pivo ve městě Pori.[3] Ve Finsku v současné době existují dvě funkční lihovary, existuje však také řada projektů, které v budoucnu přinesou mnohem více.[4]

Whisky Kyrö a Teerenpeli byly zaznamenány v roce 2020 Mezinárodní soutěž vín a lihovin.[5]

Finské lihovary

Panimoravintola Hunter na pivo

Panimoravintola Hunter na pivo byla založena 8. dubna 1998 ve městě Pori. Nejprve to sloužilo jako restaurace a a pivovar. 8. listopadu 2001 v šest hodin, samouk Mika Heikkinen začal destilovat první várku sladová whisky vyrobeno v Finsko. Sudy první várky mají být otevřeny v roce 2034, kdy Mika Heikkinen dosáhne 60 let. Dne 1. prosince 2004 proběhla dražba 100 lahví whisky Old Buck z druhé várky a zbytek byl znovu uzavřen zpět do sudů. Budoucí dávky budou prodávány hlavně velkoobchodníkům v ručně foukaných lahvích vyrobených společností estonština Tarbeklaas. Měď fotografie používané lovci piva byly vyrobeny společností Němec Arnold Holstein a sudy používají se staré sherry sudy z Španělsko a nové z Portugalsko. V dubnu 2004 společnost Beer Hunter's vyrobila celkem 2 000 litrů sladová whisky.[3] Druhé vydání Beer Hunter Old Buck si také vybralo Jim Murray jako „evropská kontinentální whisky roku“ ve své „Bibli whisky 2009“.[6] Murray popisuje whisky jako „čistý bourbon: s nosem nabízejícím jakýkoli představitelný stupeň voštinového lékořice“.[7] Podle Miky Heikkinena „Pokud by o nás měla být napsána stránka, nevím, jak by nás popsali. Mám pocit, že můžeme vyrábět sladovou whisky jako Glenfiddich bez kouřové vůně, stejně jako Laphroaig stylová kouřová whisky. “[3]

Lihovar a pivovar Teerenpeli

Teerenpeli (Dalliance, doslova: Černý tetřev play) začal vařit pivo v roce 1995 ve městě Lahti. Lihovar zahájil svoji činnost o sedm let později, v roce 2002. Lihovar Teerenpeli je nezávislá společnost ve vlastnictví manželů Anssi Pyysingových. V roce 2008, Alko (Finský národní monopol na maloobchod s alkoholickými nápoji) zahájil maloobchodní prodej své první zcela finské whisky: Teerenpeli Single Malt 5 let. Teerenpeli Single Malt 5 yo se plní do 43% alkoholu v objemu a výrobce popisuje jeho paletu jako vanilku s ovocnou vůní. V roce 2009 bylo nové vydání 6 yo. Teerenpeli Single Malt. Láhev a štítek navrhl Markus Pyörälä a Valtteri Vitakoski z Lahti University of Applied Sciences Ústav designu.[8] Teerenpeli Single Malt se destiluje se zcela finským sladovým ječmenem od finského sladovníka Vikingský slad a čerstvé podzemní voda z Salpausselkä hřbet.[9]

Panimoravintola Koulu

Panimoravintola Koulu v Turku se zaměřuje hlavně na pivo a vaření piva, ale na jaře 2013 nyní nabízejí vlastní tříletou single malt whisky. Whisky byla pojmenována „Sgoil“ podle gaelského slova pro školu a částečně se vyrábí na místě a částečně v Tuorle, Kaarina. Slad se zpracovává v interním pivovaru, ale poté se destiluje v Tuorle as Panimoravintola Koulu nemá dům ještě pořád. Whisky byla destilována na podzim roku 2009 a již se prodává za Panimoravintola Koulu, ale nabídka je omezená (jeden sud o objemu 150 litrů), protože zařízení Tuorla v současné době prochází rekonstrukcí. Většina z první dávky whisky stále zraje stará Jack Daniels sudy s bourbonem a existují plány na mnoho budoucích vydání whisky.[10]

Společnost Kyrö Distillery Company

Společnost Kyrö Distillery Company začala destilovat žitnou whisky v dubnu 2014 ve staré mlékárně v Isokyrö. Podle generálního ředitele Miika Lipiäinen, jejich cílem je destilovat lahodné žitná whisky a za 5 až 10 let se z lihovaru stane nejznámější lihovar na žitnou whisky na světě. Plánují vyprodukovat 20 000 litrů whisky ročně a odlišit se od ostatních lihovarů na žitnou whisky použitím čistých žitných sladů místo míchání v kukuřici. První várka bude k dispozici po zrání po dobu tří let, v roce 2017.[11] K zrání sladové žitné whisky použijí 16, 32 a 62 litrové sudy New American Oak.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ „Viskin ystävät - Sivu 34 - Jatkoajan keskustelupalsta“. Keskustelu.jatkoaika.com. Citováno 2013-10-29.
  2. ^ Kauppila, Olli (1988). Koskenkorvan polttimo ja sen edeltäjät. Painokaari.
  3. ^ A b C (citováno 24.5.2009)
  4. ^ http://www.karstulaviski.com (citováno 24.5.2009)
  5. ^ Nejlepší celosvětové whisky IWSC International Wine & Spirit Competition, 2020
  6. ^ (citováno 4.5.2009) Archivováno 9. února 2009 v Wayback Machine
  7. ^ (citováno 24.5.2009) Archivováno 20. července 2011, v Wayback Machine
  8. ^ (citováno 24.5.2009)[mrtvý odkaz ]
  9. ^ „(citováno 24.5.2009)“ (ve finštině). Uusisuomi.fi. 2008-11-05. Citováno 2013-10-29.
  10. ^ "Turun Sanomat". Ruoka.ts.fi. 2009-12-17. Citováno 2013-10-29.
  11. ^ „Ruisviskitehdas käyntiin Pohjanmaalla - ensimmäinen erä valmistuu kolmen vuoden kuluttua“. YLE. 11.04.2014. Citováno 2014-10-22.
  12. ^ „Lihovar Kyrö - průkopníci finské žitné whisky“. WhiskyRant. 2016-07-20. Citováno 2016-08-27.

externí odkazy