Cotswolds Distillery - The Cotswolds Distillery

Cotswold Distilling Company, Ltd.
PrůmyslLihovar
Založený2014
ZakladatelDaniel Szor
Hlavní sídlo
Spojené království
Oblast sloužila
Celosvětově
produktyAnglická whisky, gin
webová stránkawww.cotswoldsdistillery.com

Cotswolds Distillery byla založena v roce 2014 a je jednou z pouhých šesti lihovarů vyrábějících Anglická whisky.

Počátečnímu vývoji lihovaru pomohla společnost Harry Cockburn (A Master Distiller a bývalý výrobní ředitel ve společnosti Lihovar Bowmore ) a Dr. Jim Swan (odborník na zrání sudů, jehož předchozí projekty zahrnují práci s Penderyn ve Walesu, Kavalan na Tchaj-wanu a Palírna mléka a medu v Izraeli). Výroba byla zahájena 5. září 2014 a první sud jednosladové whisky byl naplněn 22. září 2014. První vydání whisky, když výběr sudů dosáhne minimálního věku tří let, proběhne v říjnu 2017 a bude se skládat 5000 lahví.

V lednu 2016 zahájila Distillery iniciativu crowdfundingového financování na CrowdBnk s cílem získat 500 500 GBP na rozšíření podnikání.[1] Investiční okno se uzavřelo, když iniciativa za sedm týdnů získala 1 001 000 GBP od 124 investorů.[2]

Technické specifikace

Lihovar má 0,5 tuny kaše tun a osm umyvadel o objemu 2 500 litrů. Destilace probíhá ve dvou destilačních přístrojích z mědi dodávaných společností Forsyths z Rothes, Skotsko.[3]

The gin se vyrábí na 500 litrovém hybridním hrnci a koloně, který stále vyrábí společnost Arnold Holstein GmbH z Markdorf, Německo. Použitím pouze statické části destilátoru je gin upraven metodou „strmého a vařeného“ a gin je sbírán v jednom záběru, na rozdíl od metody více záběrů, kterou tradičně používají větší značky ginu.[4]

Příjem a ocenění

Distribuce Cotswolds Distillery ročně přijme 15 000 návštěvníků a v roce 2016 zvítězila v soutěži Best Distillery Tour v rámci Distillery Experience Awards, kterou uděluje společnost Drinks International, a cenu Distillery Master za spotřebitelskou zkušenost od organizace Spirits Business.[5] Cotswolds Dry Gin získal řadu ocenění, včetně nejlepších světových London Dry Gin na světových cenách 2016 Gin Awards,[6] zlaté medaile v Berlíně a Světové soutěže destilátů v San Francisku a platinová medaile v roce 2015 Spirits International Prestige Awards.[7]

Ve vydání své whisky Bible z roku 2016, spisovatele whisky Jim Murray ocenil ducha nové výroby, který se promění v Cotswolds Single Malt Whisky 94/100, a získal jí cenu „Liquid Gold“.[8]

Reference

  1. ^ „Cotswolds Distillery“. crowbnk.com. Citováno 15. června 2016.
  2. ^ „Cotswolds Distillery získává £ 500k na expanzi“. thespiritsbusiness.com. Citováno 15. června 2016.
  3. ^ „Forsyths - Cotswolds Distillery“. forsyths.com. Citováno 15. června 2016.
  4. ^ „Studené složené giny - výrobky z piva, vína a lihovin“. diffordsguide.com. Citováno 15. června 2016.
  5. ^ „Výsledky Distillery Masters 2016“. thespiritsbusiness.com. Citováno 15. června 2016.
  6. ^ Paragraf.co.uk. „Cotswolds Dry Gin Non-Chill Filtered - Best London Dry Gin“. World Gin Awards. Citováno 15. června 2016.
  7. ^ „Sip Awards“ (PDF).
  8. ^ "Domov -". whiskybible.com. Citováno 15. června 2016.