Bleu de Gex - Bleu de Gex - Wikipedia
| Bleu de Gex | |
|---|---|
 | |
| Ostatní jména | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
| Země původu | Francie |
| Kraj | Jura |
| Zdroj mléka | krávy |
| Textura | hustá a krémová[1] |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Bleu de Gex (taky Bleu du Haut-Jura nebo Bleu de Septmoncel) je krémová, poloměkká modrý sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka v EU Jura region Francie.[2]
Je pojmenován po Pays de Gex. Během výroby Penicillium roqueforti plíseň se zavádí a neumývá tvaroh jsou volně zabalené. Poté stárne nejméně tři týdny.[3] Potkat Appellation d'Origine Contrôlée pokyny, musí obsahovat pouze mléko z Montbéliard krávy. Je chutný a silnější než většina francouzských modrých sýrů. Každé kolo je označeno slovem „Gex“.[4]
Reference
- ^ „Sýr Bleu de gex“. Gourmet-Food.com. Archivovány od originál dne 18. 7. 2009. Citováno 2009-12-20.
- ^ „Fromages.com - to nejlepší z francouzských sýrů - bleu Gex“.
- ^ Fletcher, Janet (7. ledna 2011). „Gex označuje místo - krémově modrá z Francie (sfgate.com)“. San Francisco Chronicle.
- ^ Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Vydavatelé REBO. ISBN 90-366-1689-1.