Sýr Saint-Félicien - Saint-Félicien cheese

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Září 2012) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Saint-Félicien
Země původu	Francie
Kraj	Rhone-Alpes
Město	Saint-Félicien
Zdroj mléka	krávy
Textura	krémová
Hmotnost	180 gramů
Osvědčení	Label Régional (LR)
Související média na Wikimedia Commons

Saint-Félicien je kravské mléko sýr vyrobené v Rhône-Alpes oblast Francie. Ve Francii je označen jako dauphinois sýr s odkazem na bývalou francouzskou provincii Dauphiné odkud pochází. Je to blízký bratranec jiného sýra dauphinois, Saint-Marcellin a má podobnou strukturu a chuť, i když může mít průměr téměř dvakrát větší.

Název pochází z městečka, kde byl sýr poprvé vyráběn a prodáván. Původně byl vyroben z kozího mléka, ale od té doby je běžnější vyrábět jej s kravským mlékem. Jeho krémový interiér je uzavřen v pouzdře ve stylu květu (fleurie). Jeho průměrná hmotnost je 180 gramů (6,3 oz).

Optimální období pro chuť nastává mezi dubnem a zářím po stárnutí 4 až 6 týdnů, ale také se výborně konzumuje mezi březnem a prosincem. Je měkčí a krémovější než Saint-Marcellin.

Jeden by si neměl zaměňovat tento sýr s názvem kozího mléka caillé doux z Saint-Félicien, Ardèche.

Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.